Una guida per trasformare le zucchine in pasta a basso contenuto di carboidrati

Perché mangiare la pasta normale quando si può gustare un'alternativa deliziosamente fresca con una frazione delle calorie e dei carboidrati? Ecco tutte le informazioni su come preparare, cucinare e mangiare spaghetti di zucchine.

Tagliatelle di zucchine 101

Ho iniziato a usare zucchine come scambio di pasta perché si converte perfettamente in noodles e consente di risparmiare così tante calorie e carboidrati. Una tazza di pasta cotta normale ha circa 200 calorie e 40 grammi di carboidrati - Questo è moltoper una porzione così piccola Confronta queste statistiche con le tagliatelle di zucchine: puoi avere due tazze (sì, il doppio delle volte!) Per circa 70 calorie e 14 grammi di carboidrati.

Un altro vegetariano che fa un ottimo scambio di pasta?Spaghetti alla zucca! La migliore parte? Puoi farlo in un fornello lento.

Gadget da non perdere

Il modo migliore per fare i noodles con le zucchine o con gli spaghetti, come mi piace chiamarlo, è con un'affettatrice a spirale. Il mio preferito è il Veggetti, che puoi acquistare per $ 10 circa su Amazon e nei negozi come Bed Bath & Beyond.

Se non si dispone di un'affettatrice a spirale, è possibile utilizzare un pelapatate normale, come il tipo che si usa per sbucciare carote o patate, ma consiglio vivamente di investire nello strumento. È semplice da usare e ti darà i migliori risultati.

Trasforma le zucchine in spaghetti

Pronto a fare un po 'di spaghetti? Buono! Tutto ciò di cui hai bisogno sono le zucchine e il tuo spirale. Nutri le zucchine nel pratico gadget (ci saranno istruzioni specifiche con lo strumento), ruota e guarda come emergono spaghetti simili a spaghetti! Se stai usando un pelapatate standard, sbuccia le zucchine in strisce sottilissime, ruotando le zucchine dopo ogni striscia. Qualunque sia il metodo che usi, dai una mano alle tagliatelle in seguito; tendono ad essere piuttosto lunghi!

Come cucinarli 

In realtà puoi goderti queste crude in insalate fresche e piatti a base di noodle, ma ecco come cucinarli per piatti caldi. Basta spruzzare una padella con spray antiaderente; quindi cuocere e mescolare le tagliatelle di zucchine fino a quando sono leggermente ammorbidite e calde, circa 3 minuti. Se c'è del liquido in eccesso, scolatelo. Questo è tutto!

Idee di ricette

• Z'paghetti con Marinara: Basta aggiungere la tua salsa marinara preferita ai noodles cucinati: cerca uno che abbia meno grassi con 60 calorie o meno per porzione da 1/2 tazza. Quindi cospargere con parmigiano grattugiato. Questo è ottimo con polpette magre! 
• Z'paghetti al burro e limone: Cuocere le tagliatelle con uno spruzzo di succo di limone, un po 'di aglio tritato e un po' di sale. Quindi mescolare con un po 'di burro leggero e cospargere con il basilico tritato. Così buono! Lo adoro con i gamberi.
• Pesto Z'paghetti: Il pesto può essere ricco di calorie, ma ho una versione cremosa completamente senza sensi di colpa. In un piccolo frullatore o robot da cucina, unire una ricotta leggera da 1/2 tazza, 1 cucchiaio. Parm grattugiato, 1/4 oz. (circa 2 cucchiai.) pinoli, 1/4 tazza di basilico tritato, 1 1/2 cucchiaino. aglio tritato e 1/4 di cucchiaino. ogni sale e pepe. Aggiungere 3 cucchiai di acqua e mescolare fino a uniformare. Ti darò abbastanza salsa al pesto per due porzioni di spaghetti alle zucchine ... Provalo!

Una parola da Verywell 

Ancora brama la pasta? Scopri altri modi a basso contenuto di carboidrati per soddisfare la voglia di pasta. yum!

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