Qual è la dieta Banting?

Le diete povere di carboidrati non sono una novità, ma se andiamo indietro nel tempo, oltre un secolo fa, possiamo trovare il creatore. William Banting (1796-1878) iniziò una dieta a basso contenuto di carboidrati per volere del medico dopo aver lottato con l'obesità. La dieta sostenuta da Banting sarebbe familiare a chiunque segua una dieta a basso contenuto di carboidrati oggi, sottolineando carni, verdure e frutta ed evitando lo zucchero e l'amido.

Cosa dicono gli esperti

"La dieta Banting è una dieta a basso contenuto di carboidrati suddivisa in fasi: la dieta afferma che le persone dovrebbero" mai e poi mai "mangiare determinati alimenti, come il glutine e la frutta in scatola. ".
-Chrissy Carroll, RD, MPH

sfondo

Banting è allo stesso tempo una persona, una dieta e un verbo. Banting viene solitamente accreditato come autore e promotore della prima versione pubblicata di una dieta a basso contenuto di carboidrati, dopo essersi curato con l'obesità. Ha scritto un opuscolo intitolato "Letter on Corpulence" che è diventato estremamente popolare, al punto che "banting" era un termine per la dieta, con un verbo di accompagnamento, "per bant".

Recentemente, il termine "Banting" è diventato di nuovo popolare, in particolare in Sud Africa, principalmente grazie al lavoro di Tim Noakes, autore di "Real Meal Revolution"." Noakes è un professore di scienze motorie e medicina sportiva, un atleta e un sostenitore dell'approccio dietetico a basso contenuto di carboidrati / grassi. Questo differisce dall'approccio di Banting.

Come funziona

Nel suo opuscolo, Banting ha descritto di mangiare quattro pasti al giorno e di evitare pane, burro, latte, zucchero, birra e verdure amidacee: patate, pastinache, barbabietole, carote e rape. L'interpretazione di Noakes amplia significativamente il piano di William Banting. In "Real Meal Revolution" (RMR) e sul suo sito web, Noakes sostiene una dieta a basso contenuto di carboidrati, ad alto contenuto di grassi e un approccio graduale:

Osservazione: Comprendi "ciò che il cibo che mangi realmente ti fa".
Restauro: "Rifornimento di nutrienti e flora intestinale" mangiando una dieta a basso contenuto di carboidrati, senza zucchero e senza glutine.
Trasformazione: Questa è la fase di bruciare i grassi, usando una dieta senza zucchero, senza glutine e povera di carboidrati.
Conservazione: La fase di mantenimento si attacca con la dieta senza zucchero e senza glutine, ma aggiunge "livelli di carboidrati variabili a seconda dell'individuo".

Cosa mangiare

Alimenti conformi

Carne, pesce e uova
La maggior parte delle verdure
Alcuni alimenti fermentati
Alcuni prodotti caseari
Alcuni oli
Erbe, spezie e tisane

Alimenti non conformi

Tutto ciò che contiene glutine
Grani senza glutine, prodotti a base di cereali e farine
Qualcosa che contiene zucchero aggiunto
Dolcificanti artificiali
Oli di semi e vegetali

La dieta RMR Banting classifica gli alimenti come "verdi" (mangia quanto vuoi, i cibi conformi elencati sopra), "arancia" (mangia moderatamente, ci sono regole speciali su questi per ogni fase), "rosso chiaro" (mangiare " quasi mai ")," veramente rosso "(mai, mai mangiato, la lista degli alimenti non conformi è da entrambe le liste" rosse "), e" grigia "(è complicata).

Carne, pesce e uova

Noakes dice di mangiare quanti di questi desideri. L'eccezione sono le carni lavorate (come bologna) e le carni trattate con zucchero "eccessivo".

Frutta, verdura e legumi

La maggior parte delle verdure non amidacee sono nella lista verde. Quelli più stellati, così come la maggior parte dei legumi e dei frutti, sono nella lista arancione, il che significa che possono essere mangiati in piccole quantità durante alcune fasi e non durante gli altri.

latticini

Il burro, il burro chiarificato e i formaggi sodi e duri sono tutti alimenti "verdi". Latte, formaggi a pasta molle, ricotta, crema di formaggio, panna e yogurt sono tutti sulla lista arancione. Così sono i sostituti del latte come la mandorla, il riso e il latte di cocco (non il latte di soia).

Alimenti fermentati

Noakes chiama questi "fertilizzanti" e include kefir, kimchi, crauti e sottaceti fermentati naturalmente nella lista verde. Kombucha è arancione.

oli

Mentre Banting 1.0 non ha preso una posizione sugli oli (o molti altri alimenti), Banting 2.0 li divide in verde e rosso come altri alimenti. Nella lista verde: olio di avocado e cocco; macadamia e olio d'oliva; e oli di noce, se non riscaldati. Gli oli "rossi" comprendono olio di canola, mais, semi di cotone, girasole e cartamo e "tutti i derivati industriali di olio vegetale e di semi" (ad es. Margarina).

Tempi raccomandati

William Banting sosteneva di mangiare quattro pasti leggermente più piccoli del solito al giorno. Noakes dice che dovresti mangiare solo quando hai fame e che dovresti mangiare in modo consapevole, prestando attenzione alle indicazioni della fame del tuo corpo in modo che ti fermi quando ti senti pieno (non quando il piatto è vuoto).

Risorse e suggerimenti

Noakes ha due libri più un sito web che i seguaci di questa dieta possono usare come riferimento. Gli elenchi di alimenti RMR sono lunghi e non sempre intuitivi. Sono anche soggetti a modifiche, ma è possibile scaricare le ultime edizioni sul sito Web RMR, insieme a ricette e piani pasto.

modifiche

La dieta RMR Banting è già priva di glutine, quindi funziona per le persone che non possono consumare il glutine. Noakes dice che i vegetariani e persino i vegani potrebbero seguire il suo piano, ma non è chiaro quali fonti vegane di proteine sarebbero conformi. Noci e legumi sono nella lista "arancione" e le proteine di soia e pisello sono nella lista "grigia".

Pro e contro

Professionisti

Il piano a fasi consente la personalizzazione
Nessun conteggio di carboidrati o calorie

Contro

restrittivo
Poche prove scientifiche

Professionisti

su misura

Diversi corpi reagiscono al cibo, e in particolare ai carboidrati, in modi diversi. Le fasi e gli alimenti "a volte" delineati nell'approccio RMR Banting hanno lo scopo di aiutare gli utenti a determinare quale quantità di carboidrati e quali alimenti funzionano meglio per la perdita di peso e la manutenzione.

Nessun conteggio

Qualche traccia di cibo potrebbe essere utile per analizzare il livello ideale di carboidrati e come il corpo risponde ai diversi cibi. Ma in generale, il piano di Banting non si basa su specifici conteggi di carboidrati o calorie. Riguarda i tipi di cibo consumato.

William Banting ha perso con successo 50 chili nella sua dieta. E il sito Web RMR offre testimonianze di utenti felici. Ma questo non significa che questa dieta sia giusta per tutti.

Contro

restrittivo

I nutrizionisti mettono in guardia contro diete come queste che tagliano così tanti cibi. È difficile vivere all'interno di un insieme di parametri così specifico. Anche nella fase di "conservazione" o di manutenzione, molti alimenti (compresi tutti i cereali integrali) sono ancora off-limits o quasi.

Piccola prova

Non c'è molta ricerca scientifica che supporta specificamente l'approccio di Banting. Uno studio ha dimostrato che ipotetico i piani a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi potrebbero essere nutriti a livello nutrizionale. Ma un altro non ha riscontrato differenze nella perdita di peso tra una dieta a basso contenuto di carboidrati, una più alta di grassi e una dieta povera di grassi e ricca di carboidrati in un piccolo gruppo di pazienti con diabete di tipo 2.

Un terzo piccolo studio ha confrontato diete molto basse, basse e moderate di carboidrati (tutte con alto contenuto di grassi). Solo circa la metà dei partecipanti allo studio, in tutti e tre i gruppi, è stata in grado di completare la dieta a 12 settimane, e di questi i gruppi carb a basso e moderato erano più in grado di attenersi al numero di carboidrati assegnati alle diete. Tutti e tre i gruppi hanno mostrato quantità simili di perdita di peso e altri indicatori di salute.

Come si confronta

Noterai somiglianze tra la dieta Banting e altri piani a basso contenuto di carboidrati.

Raccomandazioni USDA

L'USDA suggerisce di seguire una dieta bilanciata che include proteine, frutta e verdura, cereali e latticini. La dieta Banting, specialmente come interpretata da Tim Noakes in "Real Meal Revolution", elimina o limita fortemente alcuni di questi gruppi alimentari.

Diete simili

La dieta Banting ha molto in comune con altri piani a basso contenuto di carboidrati. Ma alcuni sottolineano la sostituzione di carboidrati con grasso, mentre altri si concentrano maggiormente sulle proteine.

Dieta Banting

Trucco Macronutrient: Il piano Banting (almeno come descritto in "Real Meal Revolution") è composto da circa il 5-10% di carboidrati (dipende dalla fase e dalla risposta individuale di ciascuno ai carboidrati), dal 15% al 20% di proteine e dal 70% al 75% di grassi.
Scelte alimentari: Lo zucchero e il glutine sono completamente eliminati. Gli altri cereali sono molto limitati. La maggior parte delle verdure e delle proteine animali sono incluse.
Praticità: Mentre il conteggio di carboidrati e calorie non è richiesto, gli elenchi di alimenti RMR sono dettagliati e abbastanza complessi. Non è così semplice come dire "mangia carne, non cereali". E i sostenitori della dieta dicono che devi seguire le loro regole per la vita.

Dieta Keto

Trucco Macronutrient: Le gamme di carboidrati, proteine e grassi su una dieta chetogenica sono quasi le stesse di Banting.
Scelte alimentari: Anche se non sono espressamente vietati, i cereali e molti frutti sono praticamente fuori dal momento che i limiti di carboidrati sono così bassi. Come nel caso di Banting, l'attenzione è rivolta a carni, pesce grasso e verdure meno amidacee.
Praticità: Dovrai essere in grado almeno di tenere d'occhio i conteggi di carboidrati nel tuo cibo per assicurarti di essere nei limiti. E può essere difficile passare da una dieta americana tradizionalmente ricca di carboidrati ad una che si concentra invece sui grassi. La perdita di peso a breve termine è comune, ma la giuria rinuncia alla sostenibilità a lungo termine.

Dieta Paleo

Trucco Macronutrient: La dieta paleo è di circa il 20 percento di carboidrati (quindi più di Banting), il 40 percento di grassi e il 40 percento di proteine (di nuovo, significativamente più di Banting).
Scelte alimentari: Come con gli altri piani a basso contenuto di carboidrati, zuccheri e cereali sono fuori; anche i legumi e gli alimenti trasformati. Il caseificio è limitato.
Praticità: Le liste di alimenti "sì" e "no" sono più brevi qui e più facili da cogliere. E non c'è il conteggio delle calorie. Ma è difficile eliminare grandi gruppi di alimenti e continuare a mangiare in questo modo indefinitamente.

Dieta di Sugar Busters

Trucco Macronutrient: I creatori di dieta di Sugar Busters suggeriscono di mangiare circa il 40 percento di carboidrati (ma questi dovrebbero essere cibi ricchi di fibre e basso glicemico), il 30 percento di grassi e il 30 percento di proteine.
Scelte alimentari: Piuttosto che tagliare drasticamente i carboidrati, la dieta Sugar Busters esamina l'indice glicemico degli alimenti e elimina quelli altamente glicemici. Quindi i cereali integrali vanno bene, ma i carboidrati raffinati (come nel pane bianco) e gli zuccheri aggiunti non lo sono. La maggior parte di frutta e verdura è consentita, ma alcuni che si ritiene siano altamente glicemici non sono ammessi.
Praticità: Questa dieta è più nutrizionalmente bilanciata rispetto ad altri piani a basso contenuto di carboidrati e non richiede il conteggio di carboidrati o calorie. Quindi potrebbe essere più facile da seguire. Ma gli esperti dicono che non è necessario ritagliare cibi altrimenti sani (come banane, ananas e molte verdure di radice).

Una parola da Verywell

Se stai considerando la dieta Banting, prima istruisci con libri e altri materiali. Ma anche, consultare il medico prima di iniziare una nuova dieta, soprattutto se si hanno condizioni di salute come diabete, pressione alta o malattie cardiache. L'intuizione del vostro medico in merito alla dieta e alla vostra salute vi aiuterà a prendere una decisione informata su quale piano alimentare (ed esercizio fisico) è meglio per il vostro corpo.

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