I benefici per la salute del rosmarino
Rosmarino (Rosmarinus officinalis)è un'erba comunemente usata nella cucina salata. Il rosmarino è un ingrediente chiave in molti sughi per pasta, ricette per la pizza e vinaigrette. L'erba legnosa perenne ha anche una lunga storia di essere utilizzato per benefici medicinali e per la salute.
Alcuni, ma non tutti questi benefici per la salute sono supportati da prove scientifiche. Ulteriori informazioni su come aggiungere il rosmarino alla tua dieta sia per il sapore e la salute.
Benefici alla salute
In ambiente di laboratorio, il rosmarino ha effetti antimicrobici e antiossidanti sugli animali. Tuttavia, non è chiaro se questi benefici del rosmarino si verificano negli esseri umani. Il rosmarino è stato usato in medicina alternativa per trattare o migliorare determinate condizioni mediche.
Le seguenti sono le condizioni in cui i ricercatori hanno applicato gli effetti del rosmarino; sebbene alcuni abbiano una connessione più forte con il rosmarino per i potenziali benefici per la salute di altri, è necessaria più ricerca sull'effetto complessivo del rosmarino.
La perdita di capelli
Le prime ricerche suggeriscono che l'applicazione dell'olio di rosmarino sul cuoio capelluto è efficace quanto il minoxidil per aumentare il numero di capelli nelle persone con calvizie maschile. In uno studio di ricerca, le persone che hanno massaggiato il rosmarino e altri oli essenziali (lavanda, timo e legno di cedro) hanno mostrato un miglioramento dopo sette mesi. Tuttavia, non è chiaro se sia stato il rosmarino a fornire un beneficio.
Artrite
Secondo l'Università della Pennsylvania, gli oli contenenti il rosmarino sono stati utilizzati per alleviare il dolore muscolare e articolare associato all'artrite e migliorare la circolazione. Alcune prime ricerche mostrano che l'assunzione di un prodotto contenente rosmarino, luppolo e acido oleanolico può ridurre il dolore associato all'artrite. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare il beneficio.
Diabetici danni ai reni (nefropatia)
Alcune ricerche suggeriscono che l'assunzione di un prodotto contenente rosmarino, centauro e levistico può essere in grado di ridurre la quantità di proteine nelle urine quando assunta con i farmaci antidiabetici standard. Le proteine nelle urine sono un marker per la malattia renale nei pazienti diabetici.
Tiredness mentale
Le prime ricerche mostrano che l'assunzione di rosmarino non migliora l'attenzione o l'energia mentale negli adulti con bassi livelli di energia. Tuttavia, i risultati dello studio variano. Altri studi dimostrano che può ridurre lo stress del test-taking e alleviare l'ansia.
fibromialgia
Mentre si pensava che il rosmarino potesse migliorare gli effetti della fibromialgia, le prime ricerche suggeriscono che l'assunzione di un prodotto contenente rosmarino, luppolo e acido oleanolico non migliora, di fatto, i sintomi della fibromialgia.
Malattie gengivali (gengivite)
Le prime ricerche mostrano che un collutorio a base di erbe contenente rosmarino e altri ingredienti aiuta a ridurre il sanguinamento delle gengive e il gonfiore nelle persone con malattie gengivali, se usato due volte al giorno dopo i pasti per due settimane.
Bassa pressione sanguigna (ipotensione)
Uno studio preliminare ha dimostrato che l'assunzione di olio di rosmarino può aumentare temporaneamente la pressione del sangue nelle persone con ipotensione, ma il beneficio è stato temporaneo.
Altri usi popolari del rosmarino includono il trattamento di:
- Tosse
- Eczema
- Gas
- Gotta
- Mal di testa
- Alta pressione sanguigna
- Aumento del flusso mestruale
- Indigestione
- Problemi al fegato e alla cistifellea
Sono necessarie ulteriori prove per confermare questi benefici.
Infine, il rosmarino è stato utilizzato per indurre un aborto o aumentare il flusso mestruale. Tuttavia, non ci sono prove sufficienti per supportare questi usi del rosmarino.
Valori nutrizionali
Quando cucini con il rosmarino, puoi usare le spezie essiccate o il rosmarino fresco dalla sezione dei prodotti del mercato. I dati nutrizionali variano leggermente perché la concentrazione è diversa a seconda della versione, ma l'uso di rosmarino nel cibo non è in grado di fare una sostanziale differenza nel conteggio delle calorie o nella composizione nutriente del tuo pasto.
Un cucchiaio da tavola di rosmarino essiccato fornisce poco meno di 11 calorie, secondo i dati dell'USDA. La maggior parte di queste calorie proviene dai carboidrati sotto forma di fibre, ma il rosmarino non è una fonte significativa di carboidrati, zuccheri o fibre.
Una porzione tipica di rosmarino con un cucchiaio non è in grado di fornire significativi micronutrienti. Tuttavia, si otterrà una piccola quantità di vitamina A, vitamina C, vitamina B6 e folato. I minerali in maggiorana includono calcio, ferro e magnesio e manganese.
Selezione, preparazione e archiviazione
Il rosmarino ha un sapore che è spesso descritto come simile al pino. Alcuni lo descrivono anche come pungente, lemonico o amaro.
Il rosmarino fresco è facilmente reperibile nella sezione prodotti della maggior parte dei mercati. È relativamente abbondante e rimane fresco più a lungo rispetto a molte altre erbe se conservato in frigorifero. Per questo motivo, molti cuochi preferiscono usare il rosmarino fresco (piuttosto che essiccato).
Come tutte le erbe e le spezie secche, conserva il rosmarino essiccato in un contenitore ermetico in uno spazio buio e fresco. Se conservato correttamente, è probabile che rimanga valido per tre o quattro anni.
ricette
Il rosmarino si abbina bene con carni arrostite, pomodori e piatti a base di verdure. È comunemente usato nella cucina italiana. Il rosmarino è spesso usato quando si prepara la pizza ed è spesso combinato con altre erbe nelle miscele di spezie.
Prova una di queste deliziose ricette con il rosmarino:
- Ricetta degli anacardi arrostiti rosmarino e olio d'oliva
- Melanzane vegetariane al rosmarino con pistacchio
- Fagiolo bianco all'olio di rosmarino facile Dip
- Cracker di grano intero di rosmarino
- Carote arrostite teneri con rosmarino arancio e fresco
Alcune persone inoltre aromatizzano gli oli, come l'olio d'oliva, aggiungendo un rametto di rosmarino e lasciandolo in infusione.
Possibili effetti collaterali
Se usato in quantità tipiche per aromatizzare il cibo, il rosmarino è probabilmente sicuro per la maggior parte delle persone. Può anche essere sicuro se usato in medicina in dosi appropriate per un breve periodo di tempo. Secondo fonti mediche, un dosaggio tipico di foglie di rosmarino è di 4-6 grammi al giorno. Raccomandano che l'olio essenziale di rosmarino non dovrebbe essere usato internamente.
Ci sono alcune segnalazioni di reazioni allergiche al rosmarino quando assunto in dosi elevate. Gli effetti collaterali possono includere vomito, spasmi, coma e, in alcuni casi, liquido nei polmoni. Infine, le dosi di rosmarino non devono essere utilizzate da donne in gravidanza o che desiderano una gravidanza.
Domande comuni
Qual è il miglior sostituto per il rosmarino nelle ricette?
Molti cuochi usano il timo o il dragoncello come sostituto del rosmarino nelle ricette. Salvia e maggiorana sono anche usate da alcuni cuochi.
Posso mangiare i gambi di rosmarino?
Il gambo della pianta di rosmarino è legnoso e difficile da masticare. Per questo motivo, i cuochi generalmente rimuovono le foglie di rosmarino dal gambo prima della cottura, a meno che non abbiano intenzione di rimuovere il gambo dopo la cottura.
