Fatti di nutrizione della pera
Le pere sono un frutto dolce e gustoso pieno di fibre, a basso contenuto di calorie e ricco di antiossidanti, compresa la vitamina C. Sono originari dell'Europa e dell'Asia occidentale e sono stati utilizzati in anti-infiammatori, diuretici e anti-iperglicemici rimedi in Cina per più di 2000 anni.
La maggior parte delle pere coltivate negli Stati Uniti sono coltivate a Washington e in Oregon.
Ci sono molte varietà, tra cui Anjou, Bartlett, Bosc, Comice, Concorde, Forelle, burro francese e pere di Seckel.
Valori nutrizionali
| Fatti nutrizionali delle pere | |
|---|---|
| Porzione Pera 1, media (178 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| calorie 101 | |
| Calorie da grasso 2 | |
| Totalmente grasso 0.2g | 0% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Potassio 206mg | 4% |
| carboidrati 27.3g | 9% |
| Fibra alimentare 5,5g | 22% |
| Zuccheri 17,3 g | |
| Proteina 0.6g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 10% | |
| Calcio 1% · Ferro 2% | |
* Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Carboidrati in pere
Le pere sono un'ottima fonte di fibre insolubili, contenenti quasi 6 grammi (il 22% della dose giornaliera raccomandata) in una porzione di media grandezza, che le rende molto piene. La fibra è la parte indigesta dei carboidrati che aiuta a promuovere la regolarità intestinale e può ridurre il colesterolo cattivo.
Le pere sono ad alti contenuto di fruttosio e altri zuccheri. Tuttavia, con un basso indice glicemico di 38, sono ancora una scelta appropriata per le persone con diete a basso contenuto di carboidrati se consumati con moderazione.
Grassi in pere
Le pere sono ottime per le persone con diete a basso contenuto di grassi, in quanto contengono quantità trascurabili di grassi saturi e insaturi.
Proteine in pere
Le pere contengono pochissime proteine e non sono una fonte completa di tutti gli amminoacidi essenziali, ma contengono tracce di amminoacidi leucina, lisina e acido glutammico.
Micronutrienti in pere
Una coppia contiene circa il 6 percento della quantità giornaliera raccomandata di rame e il 5 percento della quantità giornaliera raccomandata di potassio. Il rame è importante per la formazione del tessuto connettivo nel corpo così come per la funzionalità del cervello e del sistema nervoso. Il potassio supporta la funzione muscolare e la comunicazione del sistema nervoso.
Benefici alla salute
Le pere sono una buona fonte di vitamina C, contenente circa 7 mg in un pezzo di dimensioni medie, che corrisponde al 10% del valore giornaliero. La vitamina C è importante per la crescita cellulare e la riparazione, oltre a prevenire il danno ossidativo. La vitamina C ha dimostrato di aumentare l'immunità, aiutare nella guarigione di tagli e lividi e persino di proteggere dalle malattie infettive.
Uno studio ha indicato che la particolare combinazione di fitonutrienti nelle mele e nelle pere può contribuire a migliorare la sensibilità all'insulina e ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Flavonoidi, fenolici e triterpeni nella pelle delle pere hanno dimostrato proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Domande comuni
Nutrizionale, importa se mangio la pelle di una pera o no?
La pelle di una pera è dove risiede una grande parte della sua fibra, così come un'alta concentrazione di sostanze nutritive, quindi è meglio mangiare questo frutto con la pelle.
Quando lo fai, assicurati di lavarli accuratamente, dato che le pere cadono nella lista dei Dirty Dozen del gruppo di lavoro ambientale, rendendoli uno dei frutti che contiene la maggior quantità di residui di pesticidi. Se possibile, acquista biologico.
Puoi congelare le pere?
Non è consigliabile congelare le pere fresche perché il succo e le fibre si separeranno durante il processo di scongelamento e i risultati non sono affatto desiderati. Tuttavia, il congelamento di una pera cotta o lavorata (come la salsa di pera) a cui è stato aggiunto lo zucchero funzionerà. Mettere le pere in un contenitore ermeticamente chiuso prima del congelamento per ridurre le bruciature da congelamento.
Ricette e consigli di preparazione
Le pere sono un frutto versatile. Possono essere consumati crudi, affogati, arrostiti o miscelati per frullare. Goditi le tue pere tritate in insalata, arrostite con zucca o verdure a radice, o frullarle fino a bere o fare la zuppa. L'aggiunta di pere al piano pasto può aiutarti a mantenerti pieno e raggiungere i tuoi obiettivi in fibra.
Se stai cercando di modificare l'assunzione di carboidrati, attenersi a pere piccole o mangiare la metà in una sola seduta. Accoppia la tua pera con una porzione di proteine, come yogurt greco, formaggio magro o una porzione di noci per uno spuntino farcito, proteico e ricco di fibre.
Esplora tutti i modi in cui le pere possono essere incorporate nella tua dieta e prova queste ricette come fai tu:
- Pere allo sbucciatore di miele allo zenzero
- Farina d'avena al forno Easy Pear
Allergie e interazioni
Le persone con allergia ai pollini di betulla possono sviluppare un'allergia alle pere a causa di una somiglianza delle proteine. I sintomi di questa sindrome della betulla sono localizzati nella bocca e nella gola e generalmente compaiono entro 5-15 minuti dopo aver consumato pera cruda. Cucinare le pere può renderle più sicure da mangiare per le persone con questa condizione.
