Ricetta triangoli di avena burro al burro pecan
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 141 Grassi 9g Carbo 16g Proteine 1g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 16 (2 triangoli ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 141 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 9g | 12% |
| Grasso saturo 4g | 20% |
| Colesterolo 15mg | 5% |
| Sodio 71mg | 3% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 11g | |
| Include zuccheri aggiunti 11g | 22% |
| Proteina 1g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 14mg | 1% |
| Ferro 0mg | 0% |
| 50mg di potassio | 1% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 25 minuti, cucinare 15 minuti
porzioni 16 (2 triangoli ciascuno)
Sono questi mini barrette di muesli o biscotti masticabili? Decidi tu, ma qualunque cosa tu chiami queste prelibatezze da degustazione al burro, fanno un ottimo spuntino o prendi in giro con tè o caffè.
Il burro rosolato e le noci tostate aggiungono un sapore eccezionale. Lo sciroppo di mais è un ingrediente di cottura molto appiccicoso, vecchio stile che è stato in uso dal 1800. È quasi puro glucosio, quindi è considerato adatto per diete low-FODMAP con moderazione.
ingredienti
- Metà tazza di noci pecan
- ½ tazza di burro
- ¼ tazza di sciroppo di mais leggero
- ½ tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 ½ tazze di fiocchi d'avena
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350F. Foderare una teglia da 8 pollici con una pergamena da 8 pollici (non è necessario ingrassare), o un filo con un foglio abbondantemente unto e mettere da parte.
- Mettere le noci di pecan su una teglia e tostare al centro del forno finché non diventano 1 o 2 tonalità più scure, da 7 a 9 minuti, mescolando una volta dopo 4 minuti. Guarda attentamente per evitare di bruciare. Togliere dal forno, versare in una piccola ciotola e mettere i dadi nel congelatore per raffreddare fino a quando non possono essere maneggiati in modo sicuro. Una volta che sono freschi, tritare grossolanamente le noci pecan.
- In una casseruola da 2 quarti a fuoco medio-alto, sciogliere il burro facendo roteare periodicamente la padella. Regolare il calore per mantenere un leggero gorgoglio fino a quando la schiuma assume un colore dorato molto chiaro e il burro liquido sottostante inizia a rosolare, da 3 a 4 minuti. Continuare a cuocere e ruotare la padella fino a quando il burro liquido sotto la schiuma diventa color rame, 2 o 3 minuti in più. Togliere la padella dal fuoco e mescolare lo sciroppo di mais fino alla dissoluzione. Mescolare lo zucchero di canna e il sale e tornare al fuoco. Far bollire per 1 minuto. Togliere di nuovo la padella dal fuoco e incorporare la vaniglia.
- Aggiungi avena e noci pecan alla casseruola e mescola per ricoprire. Versare il composto nella teglia da forno preparata e distribuire uniformemente. Metti un piccolo pezzo di carta forno o carta oleata sopra l'avena e premi con forza con la mano per appiattire, prestando attenzione ai lati e agli angoli. Fai attenzione: la miscela è ancora abbastanza calda. Cuocere al centro del forno fino a quando i bordi diventano marrone chiaro dorato, 13 a 15 minuti.
- Rimuova dal forno e disponga su una cremagliera di raffreddamento per 15 minuti. Rimuovere la barra intera dalla padella sollevando i bordi della carta pergamena e posizionarla su un tagliere. Mentre sei ancora caldo, usa un grosso coltello da chef per tagliare la barra in 16 quadrati. Tagliare ogni quadrato in diagonale in 2 triangoli (1 3/4 x 1 3/4 x 2 1/2-inch) per fare 32 pezzi. Raffreddare completamente, quindi conservare in un contenitore ermetico.
Variazioni e sostituzioni
Usa sciroppo di riso integrale invece di sciroppo leggero di mais.
Per rendere questa ricetta senza glutine, acquistare fiocchi di avena senza glutine.
Consigli per cucinare e servire
Lo sciroppo di mais richiesto in questa ricetta è "leggero" in contrasto con il buio, non "lite" come in ridotto contenuto calorico. Leggere attentamente l'etichetta del prodotto per trovare quella che contiene solo sciroppo di mais leggero, sale e vaniglia.
Le noci tostate aggiungono sapore, croccante e grassi sani a insalate, yogurt, cereali caldi o prodotti da forno e fanno un ottimo spuntino. Perché non tostare l'intera busta in una sola volta? Conservare i dadi extra in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore.
