Fatti nutrizionali frutto della passione

Frutto della passione (Passiflora) è un frutto rotondo o ovoidale con una crosta dura e coriacea. Troverete due varietà principali, principalmente frutto della passione viola e frutto della passione giallo. Mentre il frutto è originario del Brasile, le sue principali varietà e ibridi possono essere coltivati ​​in Paraguay, Argentina, Hawaii e persino negli Stati Uniti continentali. Mentre è comunemente usato per fare il succo, ci sono molti altri usi per questo frutto sano.

Valori nutrizionali

Carboidrati in succo di frutto della passione

Le calorie nel succo di frutto della passione provengono quasi interamente da carboidrati. 

La maggior parte dei carboidrati nel frutto della passione è lo zucchero. Lo zucchero naturale (lo zucchero che si trova naturalmente nella frutta e nella verdura) è considerato migliore per la tua dieta rispetto allo zucchero aggiunto (o allo zucchero che viene aggiunto al tuo cibo durante la lavorazione). Ogni 100 grammi (circa metà di un frutto medio) fornisce 11 grammi di zucchero.

Avrai anche 10 grammi di fibra in ogni porzione da 100 grammi di frutto della passione.

La fibra aiuta ad aumentare la sazietà, migliora la salute dell'apparato digerente e può aiutare a ridurre il colesterolo nel sangue. La maggior parte di noi non riceve abbastanza fibra nella nostra dieta quotidiana. Le attuali linee guida suggeriscono di consumare da 20 a 35 grammi di fibre al giorno.

Il carico glicemico stimato (GL) del succo di frutto della passione è 6. Il carico glicemico è un indice glicemico stimato che tiene conto delle dimensioni della porzione di un determinato alimento o bevanda.

È considerato utile quando si confrontano diversi tipi di alimenti in quantità diverse.

Grassi di frutto della passione

C'è una piccola quantità di grasso nel frutto della passione. Ma una singola porzione fornisce meno di 1 grammo di grasso totale. La maggior parte del grasso nel frutto della passione è grasso polinsaturo. Gli acidi grassi polinsaturi (PUFA) sono considerati grassi "buoni" perché forniscono benefici per la salute se assunti con moderazione.

Proteine ​​in frutto della passione 

C'è anche una piccola quantità di proteine ​​nel frutto della passione, tuttavia, non abbastanza per soddisfare le vostre esigenze quotidiane. Aggiungere il frutto della passione a una fonte proteica magro come la schiuma o lo yogurt greco può essere un modo intelligente per raggiungere i tuoi obiettivi di assunzione giornaliera.

Micronutrienti nel frutto della passione 

L'intero frutto della passione fresco contiene importanti vitamine e minerali. Ad esempio, il frutto contribuisce a 30 milligrammi di vitamina C, o al 50 percento della dose giornaliera raccomandata totale se si consuma una dieta da 2.000 calorie al giorno. Riceverai anche il 25% della tua dose giornaliera raccomandata di vitamina A.

Una porzione da 100 grammi fornisce il 10% (348 milligrammi) del fabbisogno giornaliero di potassio e piccole quantità di riboflavina, niacina, vitamina B-6, ferro, magnesio, fosforo e folato.

Benefici alla salute

Includere il frutto della passione nella vostra dieta può fornire diversi benefici per la salute.

  La vitamina C (acido L-ascorbico) nel frutto della passione è essenziale per una buona struttura ossea, cartilagine, muscoli e vasi sanguigni. Aiuta anche l'assorbimento del ferro e promuove la guarigione delle ferite.

Come antiossidante, la vitamina C può aiutare a limitare gli effetti negativi dei radicali liberi e può anche aiutare a prevenire o ritardare lo sviluppo di alcuni tumori, malattie cardiovascolari e altre malattie in cui lo stress ossidativo svolge un ruolo causale. La vitamina C deve essere consumata nella dieta perché i nostri corpi non sono in grado di farlo. 

Avrai anche una buona dose di vitamina A quando consumi del succo di frutto della passione.

La vitamina A è essenziale per capelli sani, pelle e membrane mucose nel corpo. È essenziale per la salute delle ossa e dei denti ed è anche importante per una visione normale e un sistema immunitario sano.

Infine, la fibra del frutto della passione offre benefici per la salute. Se stai cercando di perdere peso, la fibra ti aiuta a sentirti più a lungo dopo aver mangiato. La fibra aiuta anche a mantenere un sano sistema digestivo e aumenta la regolarità. 

Domande comuni

Come dovrei selezionare il miglior frutto della passione?

Guarda la pelle del frutto della passione prima di acquistarla. La pelle liscia indica che il frutto non è ancora maturo. Invece, trovarne uno grande e pesante e leggermente incurvato per un frutto maturo.

Puoi usare il frutto della passione giallo o viola se fai il succo a casa. Il frutto della passione giallo viene usato più spesso per la produzione commerciale di succhi. Tuttavia, la varietà viola è più comunemente presente nei negozi e preferita da molti per il suo sapore.

Come conservo il frutto della passione?

Puoi maturare il frutto della passione a temperatura ambiente, tuttavia la frutta maturerà troppo rapidamente se viene conservata in una stanza calda (86 gradi Fahrenheit o superiore) o al sole. I frutti maturi si conservano per una settimana in frigorifero. (Da 36 a 45 gradi). La frutta conservata in sacchi di polietilene sigillati e non perforati a temperatura ambiente può conservare fino a due settimane. 

Qual è la differenza tra diversi tipi di frutto della passione?

Sia la nutrizione del frutto della passione gialla e viola è quasi la stessa. Tuttavia, ci sono alcune differenze notevoli tra le due varietà. La forma viola ha semi neri, mentre il frutto della passione giallo ha semi marroni. Il frutto della passione giallo è spesso più grande. Ma il frutto della passione viola è meno acido ed è considerato più ricco di aroma e sapore. Il frutto della passione viola ha anche una percentuale maggiore di succo, dal 35 al 38%. La forma viola ha semi neri, il giallo ha semi marroni.

Ci sono anche diverse sottocategorie di frutto della passione all'interno delle due varietà. Ad esempio, se stai cercando un frutto della passione viola, potresti trovare Nelly Kelly o Common Purple presso il tuo droghiere locale. I sottotipi gialli includono Yee Selection o Sevcik Selection. Ci sono anche ibridi che sono una combinazione delle varietà gialle e viola.

Quando è frutto della passione in stagione?

Questo frutto può essere coltivato e raccolto tutto l'anno, ma diverse aree che coltivano il frutto della passione in genere lo hanno in stagione in diversi periodi dell'anno. Ad esempio, in aree come l'India, il raccolto massimo si verifica prima da agosto a dicembre e da marzo a maggio. Ma nelle Hawaii, l'alta stagione è considerata da giugno a gennaio, con la maggior parte delle colture raccolte a luglio e agosto e poi a ottobre e novembre.

Devo sbucciare il frutto della passione?

Generalmente, la pelle di un frutto della passione non viene consumata. Ma non è necessario sbucciarlo per mangiarlo. Basta dividere la frutta aperta e raccogliere la polpa e i semi. Se scegli di utilizzare i semi per preparare il succo del frutto della passione, li schiacci con un colino per estrarre il succo. I semi sono grandi e morbidi, quindi questo processo non richiede molto lavoro.

Il succo di frutto della passione è più sano di tutto il frutto della passione crudo?

Il succo di frutto della passione è popolare in molte zone del paese, ma non è necessariamente più sano di quello di mangiare tutto il frutto. Potresti ottenere più vitamine e minerali quando consumi il succo del frutto della passione perché il succo è concentrato. Tuttavia, si ottiene anche un sostanziale aumento di zucchero senza il beneficio della fibra.

Un intero frutto della passione crudo fornisce circa 2 grammi di fibra alimentare. La fibra aiuta a rallentare l'assorbimento dello zucchero in modo che la glicemia non picchi dopo aver bevuto. La fibra offre anche altri benefici per la salute, quindi gli esperti di salute consigliano generalmente di scegliere la frutta intera rispetto ai succhi di frutta.

Consigli di cottura e preparazione

Ci sono diversi modi per preparare e gustare il frutto della passione. Alcuni fan del frutto (specialmente in Australia) semplicemente spaccano la frutta e godono i semi aggiungendoli a crema e zucchero e mangiandoli con un cucchiaio. Puoi anche raccogliere i semi e usarli per le migliori macedonie, insalate verdi, yogurt e ciotole per cereali.

I semi di frutto della passione sono spesso usati per creare un'aggiunta decorativa a cocktail e bevande analcoliche. Il frutto è anche usato per fare gelati e altri dolci surgelati.

Molte persone amano anche fare il succo o lo sciroppo di frutto della passione premendo i semi attraverso una garza o un setaccio. Il succo può essere addolcito e diluito con acqua o combinato con altri succhi come succo d'arancia, succo di mango o succo d'ananas per preparare bevande fredde.

In Messico, alcune persone consumano il frutto intero con lime e peperoncino. In altre zone e in Africa orientale, molte persone semplicemente mangiano il frutto crudo e intero. 

Allergie e interazioni

Alcuni pazienti allergici al lattice reagiranno in modo incrociato con il frutto della passione e altri frutti, tra cui papaya, avocado, banana, fico, melone, mango, kiwi, ananas, pesca e pomodoro. Se hai intenzione di consumare frutto della passione e avere un'allergia al lattice o se hai una storia di anafilassi al lattice, dovresti sottoporti ad analisi del sangue per vedere se potresti essere allergico al frutto della passione. Secondo fonti mediche, i sintomi sono solitamente localizzati nell'area della bocca. Le reazioni gravi sono rare.