Pesce e molluschi per evitare il mercurio

Pesce e frutti di mare sono buoni per una dieta equilibrata perché sono ricchi di proteine ​​e minerali e sono generalmente a basso contenuto di calorie e grassi saturi. In effetti, mangiare pesce almeno due volte a settimana è un'aggiunta eccellente a qualsiasi dieta, anche per le donne che sono incinte.

Ma c'è un problema, e questo è il potenziale per la tossicità del mercurio. La buona notizia è che non tutti i pesci e i frutti di mare contengono le stesse quantità o concentrazioni di mercurio e ci sono molte specie che possono essere consumate in sicurezza. L'US Food and Drug Administration (FDA) e l'US Environmental Protection Agency (EPA) testano e controllano i livelli di mercurio in tutti i pesci e frutti di mare commercializzati qui negli Stati Uniti, e le seguenti 16 specie sono tra le più basse nel mercurio e possono essere consumato liberamente.

Questo copre solo pesce e frutti di mare che vengono venduti nei negozi; non include il pesce che potresti pescare nelle tue acque locali. Quindi, se sei preoccupato per il pesce gioco specifico, consulta il Dipartimento delle risorse naturali del tuo stato o fai una ricerca sul Database di composizione degli alimenti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) per informazioni nutrizionali.

1

acciughe

Le acciughe possono far pensare alla pizza o alle insalate Caesar, ma le acciughe fresche possono essere grigliate o utilizzate in ricette che richiedono sarde. Le acciughe sono anche ad alto contenuto di acidi grassi omega-3, proteine, vitamine e minerali.

2

Sgombro atlantico

Lo sgombro è spesso affumicato o in scatola, ma i filetti di sgombro freschi possono anche essere grigliati o al forno. Oltre agli acidi grassi omega-3, gli sgombri sono ricchi di vitamina B-12, niacina, selenio, magnesio, ferro e potassio, in più ha una discreta quantità di proteine.

3

Pesce gatto

I pesci gatto sono in genere pastellati e fritti, ma è possibile prepararli anche alla griglia o al forno. Il pesce gatto non è solo a basso contenuto di mercurio, è un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali, ed è a basso contenuto di grassi e calorie.

4

Vongole

Le vongole si trovano in molti piatti deliziosi, forse il più conosciuto è il clam chowder. Le vongole possono essere servite come antipasto o come parte del piatto principale e sono ricchi di proteine, vitamine e minerali.

5

Granchio

Il granchio è estremamente versatile. La carne di granchio in scatola può essere utilizzata per fare torte di granchio e vari tipi di ripieno. Oppure puoi banchettare con le gambe di granchio come antipasto. La carne di granchio è un'ottima fonte di proteine, minerali, acido folico e vitamina B-12.

6

aragoste

Meglio conosciuto come ingrediente principale nell'etouffee degli aragoste, negli aragoste o nei gamberi, assomiglia alle piccole aragoste, ma hanno meno mercurio delle aragoste. I gamberi sono ricchi di proteine, minerali e vitamine del complesso B.

7

Trota d'acqua dolce

La trota d'acqua dolce, come la trota arcobaleno, è un pesce bianco dolce con un alto contenuto di acidi grassi omega-3, proteine, calcio, magnesio e niacina. È delizioso in padella.

8

Haddock

L'eglefino, o scrod, è un pesce bianco legato al merluzzo, ma l'eglefino tende ad avere meno mercurio del merluzzo e può essere sostituito nella maggior parte delle ricette che richiedono merluzzo o altri pesci bianchi. L'eglefino è un'eccellente fonte di proteine, vitamine e minerali a basso contenuto di grassi.

9

aringa

Le aringhe sono spesso in salamoia e servite con panna acida come antipasto, ma questi piccoli pesci possono anche essere cucinati alla griglia, al forno o al piano cottura. L'aringa è ricca di acidi grassi omega-3 ed è un'ottima fonte di proteine, calcio, magnesio, potassio, niacina, vitamina B-12 e selenio.

10

Ostriche

Le ostriche sono un'eccellente fonte di proteine ​​e minerali, in particolare di zinco e ferro, oltre a offrire alcuni acidi grassi omega-3. Possono essere serviti crudi come antipasto o come parte di uno stufato o piatto principale.

11

Pollock

Pollock appartiene alla stessa famiglia del merluzzo, ma come l'eglefino, il merluzzo è più basso nel mercurio. Il pollock è un mollusco delicato che può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda il merluzzo ed è una grande fonte di proteine, minerali e vitamine del complesso B. 

12

salmone

Il salmone, in particolare il salmone in scatola, ha un basso contenuto di mercurio. E va bene perché il salmone è una delle migliori fonti di acidi grassi omega-3. Le bistecche e i filetti di salmone possono essere cotti al forno, grigliati, saltati in padella o in camicia. Oppure puoi tenere una lattina di salmone a portata di mano per preparare insalate o sandwich al salmone. Il salmone è anche ricco di proteine, magnesio, potassio, niacina, vitamina B-12 e vitamina A.

13

sardine

Le sardine sono piccoli pesci che troverai tipicamente in lattina. Sono spesso serviti con cracker come antipasto. Puoi anche comprare sarde fresche in alcuni negozi e grigliare, infornare o fumare. Le sardine fanno bene anche a te. Sono carichi di acidi grassi omega-3, vitamina D, niacina e calcio.

14

Scaloppine

Le capesante sono deliziosi molluschi dal sapore delicato che fanno bene alla dieta. Due grandi capesante hanno solo 21 calorie e sono un'ottima fonte di proteine ​​e minerali. Servire capesante scottate con un po 'di limone e capperi per mantenerle a basso contenuto calorico.

15

Gamberetto

Il gambero è probabilmente il tipo di pesce più popolare ed è facile da trovare in quasi tutti i ristoranti e negozi di alimentari. Ha un basso contenuto di mercurio e una buona fonte di proteine, ma anche un basso contenuto di calorie. Cioè, a meno che tu non impasti il ​​pane e friggi i gamberetti, o servili come uno scampo. Mantieni il gamberetto a fuoco lento cuocendo, grigliare o bollendolo e servendolo con una semplice salsa cocktail.

16

Tilapia

La tilapia è un altro tipo di coregone che è anche ricco di proteine, vitamine del complesso B e minerali, simile ad altri coregoni. La tilapia è anche una buona fonte di vitamina D. Servire come se tu servissi qualsiasi pesce bianco.

Pesce che è il più alto di Mercurio

Se stai cercando di stare lontano dal mercurio, evita pesci oceanici come il re sgombro, lo squalo, il pesce spada, il pesce tegola e il tonno obeso. Tendono ad avere i più alti livelli di contaminazione da mercurio.