Dieta povera legata a malattie cardiache e diabete di tipo 2

"Sei quello che mangi" è una frase che abbiamo sentito per anni e anni. Anche se questo messaggio può essere obsoleto a questo punto, ha senso logicamente. Senza nutrimento, non potremmo sopravvivere. I tipi di cibo che mangiamo e non mangiamo possono avere un ruolo nella nostra energia, umore, sonno e benessere generale. Il cibo è una parte essenziale della vita che, nel tempo, le nostre scelte quotidiane possono influenzare la salute. In realtà, una dieta povera è già stata collegata all'obesità, all'ipertensione, alle malattie cardiache, al diabete e al cancro, solo per citarne alcuni. Ma, come potresti mangiare più direttamente collegato alla tua mortalità? Uno studio recente suggerisce che potrebbe esserci una connessione.
Lo studio, dal titolo "Associazione tra fattori dietetici e mortalità da malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2 negli Stati Uniti" e pubblicato nel American Journal of Medicine, ha concluso che nel 2012 ci sono stati 702.308 decessi cardiometabolici negli Stati Uniti, compresi quelli da malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2. Di queste persone, quasi la metà (45,4%) ha assunto in modo subottimale alcune sostanze nutritive. La dieta sembrava essere legata più fortemente alla mortalità negli uomini (48,6%), persone di età compresa tra 25-34 (64,2%), afroamericani (53,1%) e ispanici (50,0%).
Ciascuno dei fattori dietetici è stato valutato sulla base di due richiami alimentari a 24 ore, e l'assunzione di tutte le diete è stata adeguata al consumo calorico totale per ridurre l'errore di misurazione. Sono stati presi in considerazione i dati demografici auto-segnalati inclusi età, sesso, razza, etnia e istruzione.

Cosa ci dice lo studio

L'obiettivo di questo studio era di valutare in che modo i singoli fattori dietetici possono influenzare la salute cardiometabolica. In passato, sono stati condotti studi sull'assunzione di determinati fattori dietetici, come le bevande al sodio e zuccherate con zucchero. Questo particolare studio si è concentrato su 10 singoli componenti dietetici e su quelli che si erano sovrapposti; per esempio, la fibra alimentare si sovrappone con l'assunzione di cereali integrali. Ecco i 10 fattori che sono stati valutati nello studio:

• Sodio
• Noci e semi
• Carne lavorata
• Acidi grassi omega 3 frutti di mare
• Verdure
• Frutta
• Cereali integrali
• Bevande zuccherate
• Grassi polinsaturi
• Carne rossa (non trasformata)

Il maggior numero di decessi cardiometabolici stimati legati alla dieta, pari a circa il 9,5% dei decessi (66.508), è stato riscontrato in quelli con il più alto apporto di sodio (oltre 2000 mg al giorno). Il secondo spot, attribuibile all'8,5% dei decessi (59,374), era basso consumo di noci e semi (meno di una manciata al giorno). I seguenti fattori dietetici elencati in ordine decrescente attribuiti alla mortalità:

• Alte carni lavorate: 8,2% delle morti (57,766)
• Acidi grassi omega-3 a basso contenuto di pesce: 7,8 per cento (54,626)
• Basso apporto di verdure: 7,6 per cento (53,410)
• Assunzione di frutta bassa: 7,5 percento (52,547)
• Bevande zuccherate ad alto contenuto di zucchero: 7,4 percento (51,694)

Incorporando questi risultati nella nostra vita quotidiana

Mentre non possiamo essere certi che l'assunzione eccessiva o inadeguata di determinati fattori dietetici causato le morti, sappiamo che esiste una correlazione tra un'alimentazione sana e una vita sana. Poiché la nostra dieta è qualcosa che è sotto il nostro controllo, ha senso mangiare più roba buona e meno roba non-così-buona. Mangiare più noci e semi non salati, frutta, verdura, cereali integrali e frutti di mare ricchi di acidi grassi omega 3 (es: tonno e salmone) è qualcosa su cui dovremmo mirare. E limitare la carne lavorata, la carne rossa, le bevande zuccherate e gli alimenti salati (cibi elaborati, fast food, cibi fritti) è importante per la salute generale.
Possiamo anche concludere che non esiste "una dieta adatta a tutti" e che diversi fattori dietetici possono influenzare ogni individuo in modo diverso. In questo particolare studio, gli effetti dei fattori dietetici variavano in base all'età, al genere, all'etnia, ecc. Ad esempio, negli adulti sopra i 65 anni, mangiare troppa quantità di sodio e quantità inadeguate di verdure e noci aveva un legame più forte con la mortalità altri fattori.

Limiti dello studio

Come con qualsiasi studio, ci sono alcune limitazioni. Il metodo di raccolta dei dati dello studio (utilizzando dati osservativi) non può dimostrare che i cambiamenti nella dieta, come un aumento degli acidi grassi omega 3 o un ridotto apporto di sodio, possono ridurre il rischio di malattia o la mortalità. Inoltre, ci sono alcuni criteri che potrebbero aver distorto i risultati. Ad esempio, non sappiamo se le persone che hanno consumato elevate quantità di sodio hanno avuto altre abitudini non salutari come il fumo e l'inattività. Questi fattori di confusione potrebbero aver influenzato i risultati. Con tutto ciò che viene preso in considerazione, i risultati mostrano che esiste una correlazione o un'associazione che merita un esame accurato.

C'è qualche buona notizia

Lo studio ha concluso che stiamo assistendo a un miglioramento dell'apporto dietetico di alcuni nutrienti. I ricercatori hanno scoperto che dal 2002 si è verificato un calo del 26,5% dei decessi per malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2. Hanno trovato un miglioramento in molti dei fattori dietetici, il più significativo dei quali era un maggiore apporto di grassi polinsaturi cuore-sani (come noci e olio di semi di lino), nonché un aumento di noci e semi e una riduzione di zucchero- bevande zuccherate.
Sebbene manchino ancora alcune aree della nutrizione, stiamo iniziando ad adeguare lentamente le abitudini alimentari più sane. Forse possiamo usare questo studio per migliorare ulteriormente la dieta degli americani. Ora che stiamo iniziando a capire l'importanza dei grassi sani per il cuore e la riduzione dello zucchero, è importante per noi dare un'occhiata al nostro apporto di sodio. Spesso il cibo ha fonti nascoste di sodio. Ad esempio, molte persone non sono consapevoli del fatto che i prodotti a base di pane, latticini, condimenti e condimenti per insalata sono ricchi di sodio. Ecco alcuni suggerimenti rapidi su come ridurre l'assunzione di sodio nella dieta:

• Cuocere a casa quando possibile, ordinare il cibo da asporto e uscire per i pasti può aumentare significativamente l'assunzione di sodio.
• Durante la cottura, condisci leggermente con sale per far risaltare il sapore naturale del cibo. Se puoi assaggiare il sale in un cibo, è troppo salato.
• Usa erbe e spezie, come cumino, timo, curcuma, paprika, basilico, origano, peperoncino in polvere, prezzemolo, ecc. Per aromatizzare il cibo.
• Non aggiungere sale al cibo dopo che è stato preparato.
• Limitare l'assunzione di fast food, alimenti trasformati e cibi fritti (alimenti surgelati, snack come cracker, cibo in scatola, salumi).
• Leggi le etichette: se un alimento contiene più del 15-20% del valore giornaliero del sodio, nota che è un alimento ricco di sodio e deve essere consumato con moderazione.
• Snack su cibi integrali come noci e semi non salati, frutta fresca e verdura e popcorn schiumato senza sale con grano intero non salato.