Gli acidi grassi omega-3 possono ridurre il rischio di diabete di tipo 2
Gli acidi grassi omega-3 e omega-6 sono una fonte essenziale di energia che si trova nei grassi e negli oli animali e vegetali. Il consenso generale è che mangiare la giusta proporzione di omega-3 e omega-6 riduce l'infiammazione nel corpo. Era facile ottenere quell'equilibrio, prima che i cibi trasformati e quelli veloci diventassero così prevalenti nella nostra tipica dieta americana. In questi giorni, le fonti di acidi grassi omega-3 sono difficili da trovare, mentre il consumo di acidi grassi omega-6 è aumentato. Si ritiene che questo squilibrio contribuisca all'infiammazione che aumenta il rischio di sviluppare malattie come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
Ai vecchi tempi, prima degli alimenti trasformati, gli acidi grassi omega-3 erano abbondanti in molti alimenti. Gli animali ruspanti e il pollame pascolavano naturalmente e davano loro una ricca scorta di omega-3, che veniva poi passata a noi attraverso le loro uova, latte e carne. Con la produzione di massa del nostro approvvigionamento alimentare, l'omega-3 è stato notevolmente ridotto se non completamente cancellato nella maggior parte delle cose che mangiamo.
D'altra parte, il consumo di omega-6 è aumentato nel corso degli anni. Gli americani ricevono molti acidi grassi omega-6 a causa del consumo di oli vegetali come mais, girasole, cartamo, soia e semi di cotone nella maggior parte dei cibi trasformati e fast food. Ciò sconvolge ulteriormente il delicato equilibrio tra omega 3 e omega 6 di cui abbiamo bisogno per la salute. Un alto livello di infiammazione, danno vascolare e malattia è il risultato finale.
Non è che gli acidi grassi omega-6 sono cattivi e gli omega-3 sono buoni. È l'equilibrio di entrambi che ci mantiene sani. Trovare fonti più sane di omega-6 è tanto importante quanto aggiungere più omega-3 alle nostre diete.
Evitare cibi troppo elaborati e cibi veloci che usano oli vegetali. Utilizzare l'olio d'oliva, che è un olio sano e neutro che non è ricco di acidi grassi omega-6. Mangia più noci e semi, tenendo presente le dimensioni delle porzioni. Anche se noci e semi sono buoni per te, confezionano ancora un sacco di calorie e grassi grammi.
Aggiungi più alimenti ricchi di omega-3 alla tua dieta. Mangia pesce una o due volte a settimana. Fare uno spuntino con le noci (ancora una volta ricordando le porzioni) e aggiungere semi di lino macinati ai cibi che si mangiano.
Fonti di acidi grassi omega-3:
- Salmone, sardine, aringhe, sgombri e altri pesci grassi dell'acqua fredda
- Noci
- Semi di lino
- Olio di colza
- Uova di galline ruspanti
- Noci e semi
- Oli vegetali (come soia, semi di cotone, mais, girasole e olio di cartamo)
