Conteggio dei carboidrati per la pianificazione del pasto diabetico

Esistono molti metodi per pianificare i pasti quando si soffre di diabete di tipo 2. Un nutriente che deve essere sempre considerato è il carboidrato. I carboidrati sono i macronutrienti che influiscono maggiormente sugli zuccheri nel sangue. Quando vengono mangiati, si trasformano in zucchero e agiscono come fonte primaria di energia del corpo. Quando si tratta di pianificazione del pasto, l'American Diabetes Association raccomanda che i piani pasto siano personalizzati in base a una varietà di fattori tra cui stile di vita, regime terapeutico, peso, ecc. Il conteggio dei carboidrati è un tipo di piano alimentare che è flessibile per gli stili di vita indaffarati in cui i pasti possono essere consumati in fuga e fuori casa. Il conteggio dei carboidrati è molto utile per la gestione del livello di zucchero nel sangue e per la perdita di peso.

Un piano di conteggio dei carboidrati su misura per il diabete

Il tuo medico o dietista può aiutarti a capire quanti carboidrati dovresti avere, compresi pasti e spuntini. Nel tentativo di creare questi piani pasto, prenderanno in considerazione il tipo di farmaco, i fattori di stile di vita come l'esercizio fisico, la dieta attuale, il peso, l'altezza, il genere, la salute generale. Una valutazione del modo in cui rispondi a determinati tipi e quantità di carboidrati aiuta anche a creare un piano alimentare individualizzato.
Potrebbe essere chiesto di monitorare i livelli di zucchero nel sangue prima dei pasti e due ore dopo un pasto per vedere come il tuo corpo risponde a determinati cibi e ad alcune combinazioni di alimenti. Potrebbe anche esserti chiesto di registrare i tipi di alimenti che stai mangiando e quanto in modo che possano calcolare quanti carboidrati vengono consumati in ciascuno dei tuoi pasti. Interessante sarà la quantità di zucchero nel sangue che sale dopo un pasto e se sembra che tu sia più reattivo ai carboidrati in determinati orari dei pasti. L'American Academy of Diabetes raccomanda che le persone con diabete dovrebbero avere zuccheri nel sangue inferiori a 180 mg / dL due ore dopo l'inizio di un pasto. Tieni presente, però, che tutti gli obiettivi di zucchero nel sangue devono essere personalizzati.
È possibile ricevere il conteggio dei carboidrati in base a una prescrizione giornaliera di calorie. La percentuale di carboidrati deve essere individualizzata in base agli obiettivi di zucchero nel sangue, al peso, ecc.

Quanti carboidrati?

Le prescrizioni comuni sono da 45 a 60 grammi di carboidrati per pasto e da 15 a 30 grammi di carboidrati per spuntino. Tuttavia, siamo tutti diversi, il che significa che abbiamo tutti bisogno di diversi tipi di piani pasto. Il tuo piano alimentare specifico dovrebbe dipendere dal tipo di stile di vita, dalle preferenze alimentari e antipatie, dal peso e dal modo in cui il tuo corpo reagisce in quel momento del pasto. Lavora con il tuo team sanitario per progettare il miglior piano alimentare adatto alle tue esigenze.

Quali alimenti hanno carboidrati?

Alimenti amidacei (come pane, riso, pasta) e verdure amidacee (come patate e mais)
Frutta e succhi di frutta
Fagioli o legumi
Latte e yogurt (il formaggio è contato come una proteina)
Caramelle, dessert, soda e la maggior parte del cibo spazzatura

Come contare i carboidrati

Il tuo dietologo o educatore di diabete certificato può insegnarti come contare i carboidrati. Esamineranno le etichette con te per aiutarti a identificare i carboidrati. Inoltre, possono fornire risorse e suggerimenti su come contare gli alimenti che non contengono etichette. In genere, le persone contano grammi totali di carboidrati. Alcune persone usano ancora un metodo più vecchio di conteggio dei carboidrati e contano porzioni di carboidrati per pasto. Ad esempio, una dose di carboidrati = 15 grammi di carboidrati. Se ti fossero stati prescritti 60 grammi di carboidrati per un pasto, ciò equivarrà a quattro porzioni di carboidrati (60 divisi per 15).
I conteggi di carboidrati possono essere ottenuti da:

Etichette alimentari, libri, siti Web, app
Liste di scambio di carboidrati
Gli alimenti possono essere "ravvivati" per supporre a fondo le porzioni di carboidrati
Il tuo medico o dietista potrebbe avere dispense con esempi di porzioni di carboidrati

Esempi di una dose di carboidrati

Ottenere il numero di carboidrati da un'etichetta di cibo o una risorsa di conteggio di cibo è più specifico. Tuttavia, quando questi non sono disponibili, le idee generali di un carboidrato che serve per alimenti comuni sono:

Un piccolo pezzo di frutta (dimensione della pallina da tennis)
Una fetta di pane
Una tortilla da sei pollici
Mezzo hamburger, muffin inglese
Una tazza semplice o zuccherata artificialmente senza grassi o yogurt magro
Una tazza di latte
Una terza tazza di pasta cotta, riso, orzo, cous cous
Piccola (3 once) di patate
Mezza tazza di mais, fagioli, piselli
Mezza tazza di farina d'avena
Cereali freddi a tre quarti di tazza
Da quattro a sei cracker
Tre tazze di popcorn
Sei pepite di pollo
Mezzo piccolo ordine di patatine fritte
Torta quadrata da due pollici o biscotto senza glassa o due biscotti piccoli
Un cucchiaio miele o zucchero
Una tazza di zuppa

Dimensioni del servizio di eyeballing

Una tazza = un pugno, una palla da tennis o un baseball
Mezza tazza = mezza palla da baseball, una lampadina o una pallina di gelato
Quarter cup = una piccola manciata
Un cucchiaio = un pollice
Due cucchiai = un bicchierino
Un cucchiaino = un dado o tessera Scrabble

Altre cose utili da sapere

I carboidrati aumentano i livelli di zucchero nel sangue più rapidamente ed efficacemente di qualsiasi altro componente alimentare.
Quasi il 100% dei carboidrati nei cibi che si mangia vengono convertiti in glucosio entro 90 minuti da un pasto.
Mangiare una porzione di proteine con ogni porzione di carboidrati aiuterà a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Una porzione di proteine equivale a 7 grammi di proteine. Alcuni studi suggeriscono addirittura di consumare proteine prima di abbassare gli zuccheri nel sangue.
Mangiare pasti e spuntini ogni due o tre ore aiuterà anche a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Non dimenticare di guardare le dimensioni delle porzioni. Gli alimenti possono essere composti da più di una porzione.