Perché un maggiore consumo di proteine richiede più acqua
Le diete ricche di proteine e basso contenuto di carboidrati sono popolari per la perdita di peso, ma potrebbero causare disidratazione? Un piccolo studio ha messo questa domanda alla prova. Oltre alla perdita di peso, i bodybuilder e altri che desiderano un fisico magro e muscoloso spesso usano una dieta ricca di proteine e povera di carboidrati. Ciò li mette a rischio di disidratazione?
Sul lato opposto, agli atleti di resistenza come i maratoneti e i ciclisti viene solitamente detto di seguire una dieta equilibrata che include i carboidrati per mantenere i loro depositi di energia. La loro formazione spesso li adatta alla disidratazione più della persona media, secondo i ricercatori dello studio. Hanno progettato uno studio per vedere come una dieta ricca di proteine ha colpito atleti di resistenza allenati.
"Abbiamo scoperto che alcuni indici di idratazione tendevano ad essere influenzati dal fatto che la quantità di proteine nella loro dieta aumentava", ha detto Nancy Rodriguez, professore associato di scienze nutrizionali che ha supervisionato lo studio, in un comunicato stampa.
Studio dell'alimentazione ad alto contenuto proteico negli atleti di endurance
Lo studio è stato condotto presso l'Università del Connecticut dallo studente William Martin. Ha presentato le sue ricerche alla riunione di Biologia Sperimentale 2002. I soggetti del test erano cinque atleti studenti dell'università che erano corridori ben addestrati. Questi atleti di resistenza sono stati messi su diete che variavano nella quantità di proteine, sulla base di una persona di 150 libbre. La loro dieta è stata attentamente monitorata per garantire che aderissero al protocollo dello studio.
Per quattro settimane, ogni primo aveva una dieta a basso contenuto proteico di 68 grammi al giorno. Per un altro periodo di quattro settimane, avevano 123 grammi di proteine per una dieta proteica moderata. Nelle ultime quattro settimane hanno assunto una dieta ricca di proteine con 246 grammi di proteine al giorno. Quest'ultima dieta corrispondeva a quella raccomandata da molti programmi di dieta ad alto contenuto proteico, con il 30 percento delle calorie derivanti dalle proteine.
Questi regimi abbracciano il range di ciò che è raccomandato. Al momento dello studio, l'indennità giornaliera raccomandata dall'USDA per le proteine era di 70 grammi per una persona di 150 libbre. Questo corrisponde alla dieta a basso contenuto proteico somministrata ai soggetti del test. Le diete moderate e ad alto contenuto proteico sono state somministrate due volte e tre volte la RDA.
Protein Up, Hydration Down, ma No Thirstier
I soggetti dello studio sono stati testati per il loro sangue azoto (BUN), concentrazione di urina e altri valori di laboratorio ogni due settimane durante lo studio. Il test BUN viene eseguito di routine come indicatore della funzione renale. Misura i prodotti di degradazione delle proteine che vengono eliminati dai reni.
In modo allarmante, il BUN ha raggiunto l'intervallo anomalo quando gli atleti degli studenti hanno mangiato la dieta ad alto contenuto proteico. Anche la loro urina era più concentrata, il che è un segno di disidratazione. I loro valori sono tornati alla normalità quando sono tornati alla loro dieta abituale. Non si sentivano più assetati quando erano ad alto contenuto proteico, e quindi non avrebbero bevuto abbastanza acqua per soddisfare i bisogni dei loro reni per smaltire i prodotti di scarto della proteina digerente.
Perché dovresti bere più acqua
"Sulla base delle nostre scoperte, riteniamo che sia importante per atleti e non atleti aumentare l'assunzione di liquidi quando consumano una dieta ricca di proteine, se hanno sete o meno perché i nostri soggetti di studio hanno affermato di non aver sentito una differenza di sete da una dieta a quella successiva ", ha detto Rodriguez in un comunicato stampa.
La posizione dell'American College of Sports Medicine si basa sull'alimentazione e le prestazioni atletiche raccomandano di rimanere ben idratati prima, durante e dopo l'esercizio per bilanciare le perdite di liquidi. Bevande sportive con carboidrati ed elettroliti possono ridurre il rischio di disidratazione e iponatriemia.
È stato rilevato che una riduzione del 2-3% nell'acqua corporea influisce negativamente sulle prestazioni e sulla funzione cardiovascolare. Che tu stia praticando o no, è importante assicurarsi di bere abbastanza per prevenire la disidratazione.
