È più salato o no?
Il sale viene scosso da ogni parte e recenti studi controversi stanno colpendo le raccomandazioni su ciò che è davvero la giusta quantità da consumare ogni giorno. Viviamo da meno di "meno sale è meglio" per ridurre la cardiopatia cardiovascolare (CHD) e l'avvertenza sull'ipertensione per decenni. Ora veniamo colpiti con non abbastanza sale nella nostra dieta potrebbe anche causare problemi cardiaci e morte.
Il American Journal of Hypertension ha pubblicato uno studio basato sull'evidenza che afferma che "nessuna delle analisi primarie o supplementari era un basso apporto di sodio associato a effetti benefici sulla mortalità per tutte le cause (ACM) o sulla malattia cardiovascolare (CVD)".
La scienza è in armi e, nel tentativo di calmare le cose, il Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) chiesto il Istituto di Medicina (IOM) per arrivare al fondo dei risultati dietetici di sodio e salute per la popolazione generale. Prima di afferrare i tuoi scuotitori e iniziare a salare il cibo senza pensarci, immergiti in ciò che la scienza sta veramente dicendo di questo importante minerale.
Abbiamo bisogno di sale
Il sale contiene sodio, un elemento importante per il corretto funzionamento del corpo. Il sodio regola la nostra pressione sanguigna, il volume del sangue e svolge un ruolo importante nei nostri nervi e muscoli che funzionano correttamente.
Il sale aiuta il nostro corpo a rimanere equilibrato e idratato, specialmente durante l'esercizio, dove stiamo perdendo acqua e sodio attraverso il sudore. Il sale è presente in determinati alimenti come verdure, latticini, salumi e molti condimenti acquistati nel negozio.
La saliera non è estranea ai tavoli da pranzo dove l'aggiunta di sodio è aggiunta a cibi già salati. Le raccomandazioni della vecchia scuola per l'assunzione di sale da 1500 mg a non più di 2300 mg al giorno (meno di 1 cucchiaino di sale da tavola) sono ora sul sedile caldo.
Più ricerca richiesta
La ricerca non sta dicendo che troppo sale fa bene a te - qualsiasi cosa in estrema può essere malsana. Ma ciò che stanno sfidando è il "Limiti inferiori di assunzione di sale in termini di sicurezza non sono stati chiaramente definiti".
Ciò che è venuto alla luce è che le diete a basso contenuto di sale attivano il renina-angiotensina-aldosterone e il sistema nervoso simpatico che può aumentare la resistenza all'insulina. Ciò significa che il corpo produce insulina ma non sa come usarlo efficacemente ed è collegato a un maggior rischio di malattie cardiache.
Il problema con la riduzione totale del sale attraverso lo spettro per tutte le persone è che potrebbe non essere stato il modo migliore per gestire il crescente problema delle cardiopatie che causano il sodio. La verità sull'assunzione di sale sta consumando troppo o troppo poco può essere dannoso a seconda della persona.
Il Istituto di Medicina è venuto in avanti con "saranno necessari ulteriori studi randomizzati controllati, in quanto questi rappresentano il disegno di studio di massima qualità per determinare l'effetto del sodio sugli esiti di salute". E, secondo il New England Journal of Medicine, "L'interpretazione incurante degli effetti del trattamento da parte dei ricercatori può portare a conseguenze indesiderate e articoli di giornale come" Ora Salt è sicuro da mangiare ".
Con tutta la confusione sull'assunzione di sale, è necessaria una ricerca più approfondita per esaminare le attuali raccomandazioni da 1500 a 2300 mg di sale come benefiche per la popolazione generale.
