Tagliatelle di zucchine con la ricetta della salsa di miso dell'avocado
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 526 Grassi 20 g Carbo 76 g Proteine 20 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 526 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 20g | 26% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 806mg | 35% |
| Carboidrati totali 76g | 28% |
| Fibra dietetica 20g | 71% |
| Zuccheri totali 11g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 20g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 137mg | 11% |
| Ferro 5mg | 28% |
| 1185 mg di potassio | 25% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 2
Il miso è una pasta commestibile a base di soia fermentata e malto d'orzo o di riso, usato più comunemente nella cucina giapponese. È molto conosciuto nella zuppa di miso, ma è stato più spesso nella scena del cibo.
Il miso ha un saporito sapore umami, che in giapponese si traduce letteralmente in "prelibatezza". È uno dei nostri cinque gusti principali. Combinato con cremoso avocado e erbe saporite, questa salsa di miso raggiunge una ricchezza nonostante sia completamente vegetale. La dieta a base vegetale apporta molti benefici, che possono includere la prevenzione di malattie croniche come il diabete e l'ipertensione.
ingredienti
- 4 once di spaghetti di grano intero
- 2 zucchine medie
- 1 tazza di ceci a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 piccolo avocado, circa 1/2 tazza di purea
- 1/2 tazza di coriandolo
- Scallions 1/2 tazza
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di miso incolla
- acqua per assottigliare, 4-8 cucchiai
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 400F.
2. Lancia i ceci con olio d'oliva e paprica. Arrosto per 20 minuti, lanciando a metà.
3. Se le tue zucchine non sono già in forma di noodle / a spirale, usa l'apparecchio a spirale per tagliare le zucchine.
4. Cuocere gli spaghetti in base alle indicazioni sulla confezione.
5. Metti tutti gli ingredienti per la salsa tranne l'acqua in un frullatore. Mescola fino a che liscio. Aggiungere acqua 1 cucchiaio alla volta finché la salsa non raggiunge la consistenza desiderata.
6. Spruzzare leggermente una grande padella con olio spray. Aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco medio per alcuni minuti fino a renderle morbide.
7. Scolare gli spaghetti e aggiungere nella padella con le zucchine. Aggiungere la salsa e mescolare bene. Aggiungi i ceci per ultimi.
Consigli per cucinare e servire
Le zucchine pre-spiralate risparmiano più tempo, tuttavia, uno strumento spiralizzatore è facile da usare e può essere acquistato per circa $ 30. È inoltre possibile utilizzare uno strumento peeler per creare una forma a nastro.
