Ricetta tailandese del pollo del curry del cocco
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 354 Grassi 31 g Carbo 9g Proteine 19 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 354 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 31g | 40% |
| Grasso saturo 24g | 120% |
| Colesterolo 66mg | 22% |
| Sodio 59mg | 3% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 19g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 31mg | 2% |
| Ferro 3mg | 17% |
| 500mg di potassio | 11% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 10 minuti
porzioni 4
Questa ricetta di pollo Thai Curry al cocco è un semplice piatto a un solo piatto. Puoi usare qualsiasi condimento tailandese o curry che ti piace. Ci sono barattoli di vari tipi di pasta al curry tailandese nel mercato, oppure puoi usare una miscela in polvere. Servi questo classico piatto dell'Asia meridionale sul riso al cavolfiore.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1/2 cipolla media (tritata)
- 1 peperone rosso medio (carotato, seminato e tritato)
- 2 cucchiai di pasta al curry (scegli verde, rosso, giallo, Massaman o Panang a seconda delle tue preferenze per il curry piccante o dolce, salato o dolce)
- Sale a piacere
- Cosce di pollo da 1 libbra (disossate, senza pelle, tagliate a pezzi di dimensioni piccole)
- 3/4 latte di cocco 14 once
- 12 once di fagioli verdi (freschi o congelati)
- Succo di 1 lime
Preparazione
- Riscaldare l'olio di cocco in una padella larga. La quantità effettiva di olio dipende dalla dimensione della padella. Vuoi un rivestimento sottile sul fondo.
- Aggiungere 1/2 cipolla media tritata e 1 peperone rosso tritato medio. Mescolare e cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida e morbida.
- Aggiungere le spezie tailandesi (compreso il sale o il sale per condimento). L'importo dipenderà dalla marca di mix di spezie che usi. Uso circa 4 cucchiaini ma per una marca diversa come una pasta calda, usa più vicino a 2 cucchiaini.
- Mescola finché non inizi ad annusare le spezie.
- Aggiungere i pezzi di pollo tritato 1 sterlina. Mescolare fino quasi a cottura.
- Aggiungere il 3/4 può latte di cocco non zuccherato.
- Aggiungere 12 once di fagiolini freschi o surgelati. Portalo a ebollizione e poi fai sobbollire fino a quando i fagioli verdi sono al dente.
- Servire con succo di un lime.
Il fattore di calore in Thai Curry
Il curry verde è in genere il curry tailandese più piccante disponibile. Realizzato con giovani peperoncini verdi, non è adatto per la folla newyorchese al curry che non è pronto per il caldo intenso. Il prossimo è il curry rosso tailandese, che utilizza peperoncini rossi, ma non è piccante come il curry verde. Il curry giallo aggiunge la crema di cocco, oltre al latte di cocco in altri curry che offre un gusto più dolce e ricco rispetto ai curry rossi e verdi. Il curry di Massaman è più mite del curry giallo e ha un sapore simile al curry rosso, ma l'aggiunta di arachidi offre un sapore più dolce. Il Panang è il più mite di curry, grazie al suo uso di spezie più dolci come chiodi di garofano, cannella, cardamomo e noce moscata, inclusa l'aggiunta di arachidi.
