Ricetta Tex Mex Veggie Migas
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 442 Grassi 26 g Carbo 32 g Proteine 22 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 442 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 26g | 33% |
| Grasso saturo 8g | 40% |
| Colesterolo 387mg | 129% |
| Sodio 492mg | 21% |
| Carboidrati totali 32g | 12% |
| Fibra alimentare 5g | 18% |
| Zuccheri totali 4g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 22g | |
| Vitamina D 2mcg | 10% |
| Calcio 241 mg | 19% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potassio 524mg | 11% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 5 minuti, cucinare 5 minuti
porzioni 2
Cerchi un'alternativa nutriente ed eccitante alla tua tipica frittata o frittata? I Migas sono la soluzione perfetta.
Migas significa "briciole" in spagnolo, e le variazioni di questo piatto sono viste nella cucina messicana e tex mex, di solito consistente in tortillas avanzate o stantie che vengono nuovamente fritte nell'olio e mescolate con uova e / o verdure, carne e formaggio.
Questa ricetta utilizza il ripieno di verdure e fagioli da una ricetta di chili tacos di farmstand per fornire i polifenoli noti per la prevenzione del cancro. L'impacco di uova e formaggio nella proteina, il calcio e la consistenza morbida e le tortilla aggiungono un leggero scricchiolio. Questo è un pasto dai colori vivaci e ricco di sostanze nutritive con una variegata combinazione di consistenza.
ingredienti
- 4 uova grandi
- 1 oncia di formaggio cheddar (tritato o tritato grossolanamente in piccoli pezzi)
- 1 tazza di tortilla chips (circa 10 chip, suddivisi in pezzi di dimensioni morso)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 tazza di ripieno dai chili tacos di farmstand (rimanenti)
Preparazione
1. Rompere le uova in una ciotola media e battere con una frusta o una forchetta fino a quando combinato. Mescolare il formaggio. Aggiungere i tortilla e lasciarli immergere nella miscela di uova per 1 minuto.
2. Riscaldare una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio d'oliva e la miscela di tortino all'uovo e formaggio e mescolare con una spatola fino a 3/4 della cottura.
3. Aggiungere il ripieno di chili taco del cavalluccio e continuare a mescolare per un altro minuto o due fino a quando tutto è riscaldato e cotto.
4. Imballare i piatti e servire. Salsa piccante facoltativa.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Alla ricerca di una opzione di grassi saturi inferiore rispetto a formaggio cheddar? Provare un cucchiaio di yogurt greco non grasso al posto del formaggio. Lo yogurt greco puro è anche più ricco di proteine e calcio rispetto al formaggio cheddar, ma fornisce ancora quella consistenza liscia e calda.
Se non vuoi lo scricchiolio delle tortilla, usa le tortillas di mais morbido dalla stessa ricetta chili taco farmstand. Battere a parte la tortilla in pezzi da 1/2 pollice e cospargerli nel mix per ottenere una consistenza più morbida.
Consigli per cucinare e servire
Abbinalo ad una ciotola di frutta stagionale per la migliore combinazione di dolcezza e calore salato per iniziare la giornata.
Hai ancora gli ingredienti avanzati? Trasforma questa ricetta in una torte per una colazione saporita e nutriente, pranzo o cena. Usa una crosta di grano intero o fai da te con la farina di grano integrale. Salta le patatine di tortilla, versa il peperoncino farmstand e inforna per 45-50 minuti.
