Pollo piccante all'arancia che è meglio del take-out
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 400 Grassi 8g Carbo 47g Proteine 34g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 400 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 8g | 10% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 70mg | 23% |
| Sodio 402mg | 17% |
| Carboidrati totali 47G | 17% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Zuccheri totali 12g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 34g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 74mg | 6% |
| Ferro 3mg | 17% |
| 879 mg di potassio | 19% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 15 minuti
porzioni 2
Il cinese da portar via è famoso per essere pieno di sodio. Tra lo zucchero e le salse sode di sodio, la carne impanata, i panini a base di uova e il riso fritto, un pasto da portar via può rapidamente aumentare quando si tratta di grassi saturi e sale. Un'opzione migliore è quella di crearne di propri a casa. All'inizio può sembrare intimidatorio, ma in realtà è piuttosto semplice e non richiede troppi ingredienti.
Questa ricetta per il pollo speziato arancione utilizza succo d'arancia fresco, aglio, zenzero e fiocchi di peperoncino per tonnellate di sapore senza aggiunta di zucchero o sale. L'unico sodio proviene da un po 'di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, che la ricerca mostra in realtà ridurre la quantità di sodio nei piatti senza influire sul sapore. Scottare il pollo invece di impanarlo e friggerlo aggiungendo tante carote rende questo piatto ancora più virtuoso.
Servire questo piatto con un lato di riso integrale cotto o quinoa e guarnire con cipolle verdi tagliate a pezzetti e fiocchi di peperoncino rosso per una versione super facile di takeout che è molto più salutare. Tutto si riunisce in meno di 30 minuti, perfetto per la cena della settimana!
ingredienti
- 3/4 tazza di succo d'arancia, appena spremuto (da circa 2 arance medie)
- la scorza da 1/2 un'arancia
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiaini di fiocchi di pepe rosso
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 petto di pollo disossato (8 once), tagliato in cubetti da 1 pollice
- 2 carote medie, tagliate a fette sottili
- 1 tazza di riso integrale cotto o quinoa
- 2 fette di cipolla verde
- fiocchi di peperoncino, a piacere
Preparazione
- In una ciotola media, sbatti insieme gli ingredienti della salsa. Mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi pollo, mescolando di tanto in tanto in modo che tutti i lati si rosoleranno. Una volta che il pollo si è rosolato, aggiungi le carote e cuoci, mescolando, fino a quando le carote non saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
- Versare la salsa e cuocere fino ad addensare la salsa, da 3 a 5 minuti in più.
- Spoon in ciotole con riso o quinoa e cospargere con cipolle verdi e fiocchi di peperoncino rosso.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per impreziosire ulteriormente questo piatto, aggiungi più verdure come broccoli, piselli o cavoli.
Per una versione senza glutine, usa il tamari a basso contenuto di sodio invece della salsa di soia o cerca la salsa di soia senza glutine.
Per una versione senza cereali, utilizzare il tamari a basso contenuto di sodio anziché la salsa di soia o l'amido di arrowroot (o tapioca) invece di amido di mais e servire con il riso al cavolfiore.
Consigli per cucinare e servire
Questo piatto si riunisce rapidamente, quindi assicuratevi che i vostri ingredienti siano tritati e preparati in anticipo per rendere la cottura più fluida.
Ogni porzione è di circa 1 tazza e 1/2 di pollo sopra la quinoa da 1/2 tazza.
