Palline di funghi e lenticchie piccanti
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 150 Grassi 3g Carboidrati 21g Proteine 11g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (3 palline ciascuna) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 150 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 3g | 4% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 444mg | 19% |
| Carboidrati totali 21g | 8% |
| Fibra dietetica 8g | 29% |
| Zuccheri totali 2g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 11g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 29mg | 2% |
| Ferro 4mg | 22% |
| Potassio 494 mg | 11% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 30 minuti, cucinare 10 minuti
porzioni 4 (3 palline ciascuno)
Questo piatto vegetariano è pieno di sapore di carne di funghi e lenticchie. Ricco di fibre e proteine vegetali, le lenticchie ti riempiono di calorie di buona qualità e mantengono sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue. Le diete più elevate nelle lenticchie hanno dimostrato di contribuire a migliorare la salute e la longevità del cuore. Il legume fornisce anche potassio per il controllo della pressione sanguigna e folati, magnesio e ferro per la salute del corpo.
I funghi sono una fonte a basso contenuto calorico di vitamine del gruppo B, oltre a minerali come il potassio. I funghi champignons bianchi, che vengono utilizzati in questa ricetta, offrono una sostanziosa carne ai piatti, che fa ben sperare per la salute del cuore, poiché riduce il consumo di carne rossa e riduce le calorie, i grassi saturi e il colesterolo nei piatti.
ingredienti
- 1 tazza di lenticchie, non cotte
- 2 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 1 tazza di champignons bianchi
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di polvere di curry
- Salsa di soia a basso contenuto di sodio da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaino di Sriracha
- spray da cucina
Preparazione
- Sul fornello a fuoco alto, mettere il brodo e le lenticchie in una pentola media. Portare a ebollizione e quindi abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per 10 minuti o fino a quando il liquido non viene assorbito. Mescolare e togliere dal fuoco.
- In un robot da cucina, aggiungere le lenticchie, i funghi, l'olio, il curry, la salsa di soia e Sriracha. Pulire per 1 o 2 minuti o fino a quando non è ben miscelato e la consistenza è liscia.
- Con una piccola pallottola, mescolare le mani nelle mani e modellarle in piccole palline fino a quando tutta la miscela non sarà sparita.
- Rivestire una padella con uno spray da cucina. Metti i funghi e le palle di lenticchie in una padella e salta leggermente a fuoco medio-alto per 5-10 minuti o finché l'esterno è marrone dorato. Servire caldo.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Sperimenta con diversi tipi di funghi come portobello o baby bellas, che forniscono anche un gusto carnoso.
Prova ad utilizzare diverse varianti di lenticchie (lenticchie verdi o lenticchie rosse) per regolare il sapore e la consistenza.
Consigli per cucinare e servire
Servire con yogurt greco freddo, semplice, cetrioli e aneto.
