Semplice Vegan Chili monocomponente
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 168 Grassi 3g Carbo 30g Proteine 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1 1/2 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 168 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 3g | 4% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 441mg | 19% |
| Carboidrati totali 30g | 11% |
| Fibra alimentare 11g | 39% |
| Zuccheri totali 10g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 155mg | 12% |
| Ferro 5mg | 28% |
| 1034 mg di potassio | 22% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 35 minuti
porzioni 6 (1 1/2 tazze ciascuno)
C'è molto da amare sul chili. Se fatto bene, di solito è pieno di ingredienti sani come cereali ricchi di antiossidanti, verdure e spezie. Una versione vegana di questa ricetta monodose è soddisfacente quanto la versione carnosa, ma contiene grassi meno malsani e vanta porzioni extra di fibre.
Il cavolfiore aggiunge consistenza e sapore meravigliosi e la miscela di verdure fresche e pomodori in scatola racchiude il potere anti-infiammatorio. Per una dose extra di nutrizione antinfiammatoria, servite con un lato di riso integrale integrale.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- ½ tazza di cipolla rossa, tritata
- ½ tazza di peperone rosso tritato
- 1 tazza di cavolfiore, tritato
- ½ tazza di sedano, tritata
- ¼ di cucchiaino di sale kosher
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ½ tazza di brodo vegetale o acqua
- 2 (28-oncia) possono pomodori schiacciati
- 10 once possono tagliare a dadini i pomodori con peperoncini verdi
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di sale di sedano
- 15 once possono fagioli rossi, sciacquati e scolati
- 15 once possono fagioli neri, sciacquati e vuotati
- Condimenti consigliati: coriandolo tritato, cipolla verde tritata
Preparazione
- Scaldare l'olio in una grande pentola o in un forno olandese a fuoco medio.
- Soffriggere cipolla, pepe, cavolfiore e sedano per 3-5 minuti fino a quando sono teneri. Condire con sale.
- Aggiungere l'aglio e il cumino, cuocere per un minuto, mescolando delicatamente per brindare il cumino.
- Mescolare in brodo vegetale, pomodori schiacciati e pomodori a cubetti con peperoncini verdi.
- Aggiungere peperoncino in polvere e sale di sedano.
- Aggiungi i fagioli e mescola per unire.
- Portare a ebollizione e cuocere scoperto per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servire con condimenti desiderati.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Altri suggerimenti di verdure includono funghi tritati, patate dolci a cubetti, edamame sgranato o mais fresco. Aggiungeranno una consistenza abbondante al peperoncino, ma si noti che le calorie possono variare.
Se non riesci a trovare pomodori a cubetti in scatola con peperoncini verdi, sostituiscili con pomodori a cubetti in scatola regolari, otterrai comunque molto licopene.
Suggerimento per cucinare e servire
Tutte le polveri di peperoncino hanno diversi livelli di calore, quindi assaggiate prima del tempo e regolate di conseguenza la porzione di questo ingrediente. È meglio aggiungere più piccoli incrementi invece di rendere il piatto troppo piccante fin da subito!
Questo peperoncino si blocca magnificamente in modo da creare un grande lotto e conservare le porzioni per un pasto futuro.
