Insalata mediterranea di mais e farro con grigliata di Halloumi
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 511 Grassi 26 g Carbo 59g Proteine 23 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 511 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 26g | 33% |
| Grasso saturo 11g | 55% |
| Colesterolo 40mg | 13% |
| Sodio 507mg | 22% |
| Carboidrati totali 59g | 21% |
| Fibra alimentare 9g | 32% |
| Zuccheri totali 7g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 23g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 841 mg | 65% |
| Ferro 19mg | 106% |
| Potassio 499 mg | 11% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 2
Halloumi è un formaggio semi-morbido originario del Medio Oriente. A differenza della maggior parte dei formaggi che si sciolgono molto rapidamente, halloumi può resistere alla sua forma anche quando è grigliata. A volte viene definito "formaggio grigliato".
Questa insalata può servire come antipasto o contorno. Farro e mais forniscono sia fibre che proteine, che contribuiscono a contribuire alla sazietà. L'halloumi aromatico aggiunge anche proteine e grassi per completare il pasto.
ingredienti
- 2 spighe di grano
- Farro da 1/2 tazza, secco
- 2 pomodori grandi
- 1 zucchina
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6-8 foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- 4 once halloumi (1/4 lb)
Preparazione
1. Combina farro con 1 1/3 tazze d'acqua in una pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre a bollore e lasciare cuocere per 25-30 minuti, fino a quando tutta l'acqua non ha assorbito.
2. Cuocere il mais. Utilizzare un coltello seghettato per tagliare il mezzo pollice superiore del mais, quindi a microonde in alto per 3 minuti. Sbucciare la buccia e rimuovere il mais dalla pannocchia una volta abbastanza fresco da toccare.
3. Tagliare le zucchine a pezzi di dimensioni piccole. Spruzzare la padella con olio e scaldare a fuoco medio.
Cuocere le zucchine per alcuni minuti su ciascun lato fino a quando inizia a diventare tenero.
4. Tagliare i pomodori. Aggiungi ad una ciotola con zucchine, mais e farro.
5. Aggiungere olio d'oliva, prezzemolo, basilico, sale e pepe.
6. Taglia halloumi in 4 strisce. Scalda una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le strisce halloumi (senza olio). Cuocere per 2 o 3 minuti o fino a quando il liquido inizia a essere rilasciato dal formaggio. Capovolgere e cuocere per altri 2 minuti circa.
7. Servi halloumi sopra l'insalata di mais e farro.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Halloumi può essere trovato nella maggior parte dei grandi negozi di alimentari o di specialità. Se non riesci a trovare halloumi, allora paneer potrebbe funzionare perché ha anche un alto punto di fusione.
Se riesci a trovare "quick cooking cooking farro", questo ti farà risparmiare tempo. Questo è stato pre-cotto e asciugato, quindi ci vogliono solo 10 minuti per cucinare.
Può essere utilizzato anche mais in scatola o congelato.
Consigli per cucinare e servire
Se stai pianificando gli avanzi, lascia fuori l'halloumi e cucinalo velocemente quando sei pronto per mangiare.
Una volta cotto e poi refrigerato, perde un po 'della sua bontà melty.
