Insalata di cavolo di mango acida
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 64 Grassi 3g Carbo 10g Proteine 1g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 64 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 3g | 4% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 216mg | 9% |
| Carboidrati totali 10g | 4% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 8g | |
| Include zuccheri aggiunti 1g | 2% |
| Proteina 1g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 31mg | 2% |
| Ferro 0mg | 0% |
| 187mg di potassio | 4% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 0 min
porzioni 6 (1 tazza ciascuno)
Le ricette tradizionali di insalata di cavolo sono piene di ingredienti che possono aggravare il bruciore di stomaco, tra cui cipolle crude e condimenti cremosi ad alto contenuto di grassi. Mentre alcuni condimenti a base di aceto sono più bassi di calorie e grassi, spesso possono essere problematici a causa dell'uso di agrumi e aceto.
L'aceto di riso tende ad essere meno acido e quindi può essere una buona opzione per coloro che soffrono di bruciore di stomaco e bramano questo classico contorno da picnic. Il mango aggiunge dolcezza naturale e un bordo piccante che è anche ben tollerato dalla gente incline al bruciore di stomaco. Crea una partita di questo contorno molto più sano e pieno di verdura per il tuo prossimo barbecue da cortile.
ingredienti
- ¼ tazza di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio di canola o di avocado
- 2 cucchiaini di zucchero
- ½ cucchiaino di semi di sedano
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 4 tazze di cavolo verde sminuzzato
- 1 tazza di carote grattugiate
- 1 tazza di mango fresco tagliato a dadini
Preparazione
- In una grande ciotola sbatti aceto, olio, zucchero, semi di sedano e sale.
- Aggiungi cavolo, carote e mango.
- Mescola bene per ricoprire tutti gli ingredienti della medicazione.
- Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 10 minuti prima di servire o coprire e riporre in frigorifero fino a 12 ore prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Sostituisci mango con peperone per un'altra versione colorata di questa ricetta.
Questo riduce la dolcezza, ma aumenta lo scricchiolio.
Per un tocco in più di colore verde e sapore fresco, aggiungi prezzemolo tritato, coriandolo o le tue erbe tritate preferite.
Consigli per cucinare e servire
Per risparmiare tempo, cerca i sacchi di cavolo e carote pre-lavati e pre-triturati nella sezione prodotti del negozio di alimentari. Se preferisci distruggerti, usa un robot da cucina dotato della lama per affettare.
Lasciare riposare l'insalata per circa un'ora consente agli aromi di sposarsi e il cavolo appassire leggermente. Puoi goderti gli avanzi il giorno dopo, ma dato che sono un po 'più morbidi, impili in sandwich o involtini. Questa ricetta consente di risparmiare oltre 200 calorie per porzione rispetto alle normali versioni basate su mayo.
Questa ricetta è un piacere per la folla servita con maiale tirato, tacos di pesce, hamburger o salsiccia alla griglia.
