Ricetta di pollo grigliato e spiedini di pomodoro a basso contenuto di sodio
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 228 Grassi 10g Carboidrati 7g Proteine 27g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 (2 spiedini ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 228 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 70mg | 23% |
| Sodio 72mg | 3% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 27g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 65mg | 5% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 502mg di potassio | 11% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 25 minuti
porzioni 2 (2 spiedini ciascuno)
Quando le persone pensano di mangiare sano, spesso immaginano un pollo alla griglia su un letto di lattuga secca. Mentre pianura vecchio pollo alla griglia giorno dopo giorno è certamente noioso, mangiare una cena sana non deve essere.
Questa ricetta di pollo alla griglia è ricca di sapori deliziosi grazie alla salsa chimichurri, una salsa verde a base di erbe, olio e aceto. È originario dell'America Latina e servito accanto a bistecche alla griglia o pollo. Chimichurri è un ottimo modo per aromatizzare i pasti sani senza aggiungere troppo sodio. In questa ricetta, ho lasciato fuori il sale, ma non ti mancherà mai con così tanto sapore dalle erbe fresche, spezie, aceto e aglio.
Spiedini di pollo alla griglia sono divertenti da preparare alla griglia quando il tempo è bello, ma puoi anche farli all'interno di una griglia. Adoro usare i pomodorini, ma aggiungere qualsiasi tipo di verdura che hai a portata di mano. Questo piatto è un ottimo piatto ricco di proteine, a basso contenuto di carboidrati, facile da preparare e delizioso! Servire con insalata verde e riso integrale o fagioli neri per completare il pasto.
ingredienti
- 1/4 di foglie di prezzemolo fresco
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco
- 1 cucchiaio. foglie di origano (o origano essiccato)
- 2 spicchi d'aglio fresco
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 1 cucchiaio. aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio. acqua
- ½ cucchiaino. Pepe nero appena macinato
- 1/2 cucchiaino. fiocchi di peperoncino schiacciati
- Succo di 1/2 lime
- 1 petto di pollo disossato e senza pelle (8 once)
- Pomodorini 1/2 pinta
- olio d'oliva spray
Preparazione
- Prepara la salsa chimichurri. In un frullatore o robot da cucina, combinare gli ingredienti per la salsa chimichurri (tutto tranne il pollo e il pomodorino) e mescolare fino a renderli omogenei.
- Tagliare il petto di pollo in cubetti da 1 pollice. Mettere in una borsa con cerniera con metà della salsa chimichurri. Lasciare marinare in frigorifero per 20-30 minuti. Se usi spiedini di legno, usa questo tempo per immergere gli spiedi nell'acqua.
- Infilare il pollo su spiedini di metallo o di legno, alternando cubetti di pollo e pomodori.
- Riscaldare una griglia o una griglia a fuoco medio-alto. Spruzzare con olio e spiedini griglia 2 o 3 minuti per lato. Ridurre il calore al minimo o spostare gli spiedi sulla griglia superiore della griglia fino a cottura ultimata, da 10 a 15 minuti circa. Il pollo dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 165F.
- Servire gli spiedini con la salsa rimanente chimichurri.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se non hai aceto di vino rosso, quasi qualsiasi aceto farà. L'aceto balsamico bianco o di mele funziona bene, o in un pizzico, basta aggiungere del succo di lime in più.
Prova ad aggiungere altre verdure, come funghi, peperoni o zucchine, ai tuoi spiedini per un sapore extra e per confezionare più fibre.
Regola il peperone tritato al livello di spezie desiderato.
Consigli per cucinare e servire
Mentre il pollo marinatura, cuocere a vapore un po 'di riso integrale o quinoa o scaldare una lattina di fagioli neri a basso contenuto di sodio. Questi spiedini si accoppiano bene anche con un'insalata verde.
Spalma con attenzione pollo e pomodori dagli spiedini quando servi per evitare di distruggere i pomodori.
