Ricetta Low-FODMAP Salade Nicoise
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 300 Grassi 18g Carbo 14g Proteine 19g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 6 (2 tazze ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 300 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 18g | 23% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 139mg | 46% |
| Sodio 536mg | 23% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Include zuccheri aggiunti 1g | 2% |
| Proteina 19g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 62mg | 5% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 647mg | 14% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 60 minuti, cucinare 0 min
porzioni 6 (2 tazze ciascuno)
Qualunque cosa tu pensi possa appartenere a una salade nizzarda, qualcuno al mondo sarà felicemente in disaccordo. Con questo in mente, questa variante FODMAP è buona come qualsiasi, con un condimento leggero all'aceto di mele e un tonno in scatola di lusso con olio d'oliva. Un piatto pieno di questa insalata è un piacere per gli occhi e per il palato. È un'insalata gourmet self-service per un pasto festivo di gruppo!
ingredienti
- ½ libbra piccole patate rosse con la pelle
- ½ libbra di fagioli verdi freschi tagliati
- 20 pomodori ciliegia, tagliati a metà
- 10 olive di calamata, snocciolate e affettate
- 4 uova sode
- 2 tazze di rucola
- 2 tazze di lattuga romana leggermente foderata e strappata
- 2 lattine da 5 once di tonno in olio d'oliva
- ¼ tazza di aceto di sidro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di olio d'oliva infuso con aglio
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di senape macinata
- ½ cucchiaino di paprika
- 1 ½ cucchiaino di zucchero
Preparazione
- Tagliare le patate non sbucciate in pezzi di dimensioni grandi. In una casseruola media, coprire le patate con circa un pollice di acqua in più. Metti un coperchio sulla padella e portalo a ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento le patate per 10-15 minuti fino a quando il più piccolo è tenero quando forato con una forchetta e quelle più grandi sembrano essere a circa 5 minuti dall'essere fatto.
- Aggiungere i fagioli alla pentola sopra le patate, rimettere il coperchio sulla pentola e cuocere a vapore i fagioli mentre le patate cuociono per gli ultimi 5 minuti. Scolare l'acqua dalla pentola e lasciare il coperchio, lasciando che il contenuto si raffreddi fino a temperatura ambiente vicina.
- Mentre le patate e i fagioli cuociono e poi si raffreddano, dimezzare i pomodorini, tagliare e tagliare le olive e sbucciare e affettare le uova sode.
- Distribuire la rucola e la lattuga su un vassoio grande. Disporre i pomodori, le olive, le uova, la rucola, il tonno in scatola e infine le patate e i fagiolini in fila sopra la lattuga.
- In un barattolo con coperchio stretto, agitare insieme l'aceto, gli oli, il sale, la senape macinata, la paprica e lo zucchero. Condire il piatto con la salsa immediatamente prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Lancia gli ingredienti dell'insalata insieme al condimento in un'insalatiera extra large invece di servirlo su un vassoio. Taglia i chicchi verdi in lunghezze da 1 pollice prima di cuocerli a getto più facilmente.
L'aceto di champagne può essere usato al posto dell'aceto di sidro di mele.
Per un'insalata magro, può essere usato il tonno in scatola.
Per fare questa ricetta senza glutine, usa il tonno in scatola certificato senza glutine.
Consigli per cucinare e servire
I condimenti possono essere fatti in anticipo e conservati in frigorifero finché non si è pronti a servire l'insalata. Le uova sode dovrebbero essere preparate in anticipo.
