Ricetta low-Carb Moo Shu Chicken
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 262 Grassi 10g Carbozze 13g Proteine 31g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 262 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 70mg | 23% |
| Sodio 676mg | 29% |
| Carboidrati totali 13g | 5% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 31g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 81mg | 6% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potassio 695 mg | 15% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 15 minuti
porzioni 4
Spesso il maiale o il pollo Moo Shu in un ristorante cinese ha un bel po 'di zucchero, aggiunto direttamente o in salsa Hoisin, che può contenere fino a 10 grammi di zucchero per cucchiaio. Questa è una versione a basso contenuto di carboidrati della ricetta.
ingredienti
- 3 cucchiai di salsa di soia ridotta
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- ½ cucchiaino di polvere cinese Five Spice
- Petto di pollo 1 libbra, tagliato in strisce da ½ pollice
- 2 gambi medi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 6 once di funghi shiitake freschi, tagliati a strisce da mezzo pollice
- 1 tazza di cipolle verdi affettate (scalogno)
- 4 tazze di cavolo a fette (strisce da ½ ")
- 1 tazza di germogli di soia (i fagioli mung sono buoni, o qualsiasi tipo destinato alla frittura)
- 1 cucchiaio di salsa di soia ridotta di sodio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
1. Mescolare insieme gli ingredienti della marinata, aggiungere il pollo e mescolare per rivestire.
2. Preparare le verdure e grattugiare lo zenzero e l'aglio in modo che tutto sia pronto.
3. Riscaldare una padella grande a fuoco medio-alto con metà dell'olio vegetale o olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungere il pollo e saltare in padella fino a cottura, probabilmente da 3 a 4 minuti a seconda di quanto si taglia il pollo.
Togliere il pollo dalla padella.
4. Aggiungere il resto dell'olio vegetale, quindi il sedano, lo zenzero e l'aglio. Soffriggere per un minuto.
5. Aggiungi il resto delle verdure nel seguente ordine, mescolando per 1-2 minuti dopo ogni aggiunta: funghi, cipolle, cavoli, germogli di soia.
6. Aggiungi la salsa di soia e il pollo. Toss da combinare.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se vuoi, puoi sostituire il maiale con il pollo. Puoi sostituire il mix di coleslaw confezionato per il cavolo, ma se lo fai, non cuocere più di un minuto o diventerà pastoso, che non è affatto la trama che stai andando.
Se ti piace, usa tortillas a basso contenuto di carboidrati o foglie di lattuga come involucri.
