Ricetta a basso contenuto di carboidrati di ricotta al limone
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 125 Grassi 9g Carbo 3g Proteine 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 125 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 9g | 12% |
| Grasso saturo 5g | 25% |
| Colesterolo 90mg | 30% |
| Sodio 144mg | 6% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri totali 0 g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 127mg | 10% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 89mg di potassio | 2% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 15 minuti, cucinare 25 minuti
porzioni 8
Questa è una versione a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto calorico di una torta di Pasqua italiana alla ricotta al limone (ma ovviamente può essere consumata in qualsiasi momento). A volte è anche chiamato una cheesecake alla ricotta. Questa è una "torta" croccante ma è molto simile per sapore e consistenza (meno la crosta). Per questa ricetta è preferibile la ricotta al latte intero. È possibile utilizzare parti di ricambio, ma la torta risulta più grana e più friabile. Questa torta funzionerebbe anche come dessert di Pasqua (latteria).
ingredienti
- 1 pound di ricotta di latte intero (un contenitore da 15 once funziona bene)
- 3 uova
- Succo e scorza grattugiata di un limone medio
- Sostituire lo zucchero a 2/3 di tazza di zucchero, preferibilmente zero carboidrati, come il sucralosio liquido
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- pizzico di sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Separare le uova e battere i bianchi fino a formare dei picchi morbidi.
- Unire i tuorli e il resto degli ingredienti. Provate a vedere se è abbastanza ricco di limone, poiché alcuni limoni sono "secchi" e hanno meno succo (la media è di circa 3 cucchiai di succo per un limone medio). Puoi aggiungere mezzo cucchiaino di estratto di limone o più succo di limone a piacere.
- Incorporare gli albumi nella miscela e spalmarli in una tortiera ben imburrata.
- Cuocere fino a quando appena messo nel mezzo (uno stuzzicadenti uscirà pulito o quasi) circa 25 minuti. Raffreddare completamente prima di servire; circa 90 minuti. Servire in tinta unita o con una copertura di bacche come questa copertura di fragole o questo sciroppo di bacche. Anche la cagliata di limone senza zucchero è perfetta.
