Zuppa sana di patate, porro e fagioli bianchi
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 144 Grassi 2 g Carbo 24g Proteine 8g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 8 (1 tazza ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 144 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 2g | 3% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 81mg | 4% |
| Carboidrati totali 24g | 9% |
| Fibra alimentare 4g | 14% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 58mg | 4% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 619 mg di potassio | 13% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 8 (1 tazza ciascuno)
Se hai la pressione alta, di solito è meglio evitare la zuppa in scatola o la zuppa comprata nei ristoranti. Contengono molto sodio, e se sono cremosi avranno grasso saturo in più. La zuppa di patate, in particolare, è comunemente preparata con panna acida, pancetta, formaggio e panna acida, ma solo perché stai cercando di mangiare sano non significa che devi perderci.
Questa zuppa di patate, porri e fagioli bianchi è ricca di sapori grazie ai porri saltati e alle patate cotte in brodo di pollo o brodo vegetale a basso contenuto di sodio. Quindi i fagioli bianchi vengono miscelati, con una consistenza morbida e cremosa con tonnellate di sapore e nutrizione.
ingredienti
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio (fracassato)
- 1 porro (sciacquato e tagliato a metà nel senso della lunghezza
- 4 tazze di patate (sbucciate e tagliate a cubetti)
- 3 tazze di pollo basso contenuto di sodio (o brodo vegetale)
- 1 15 once non possono aggiungere fagioli bianchi salati
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (appena spezzato)
- Pancetta (cotta e sbriciolata)
- Erba cipollina, tritata)
- Yogurt greco senza grassi
Preparazione
- Scaldare l'olio a fuoco basso sul fondo di una pentola dal fondo pesante.
- Tritare i porri e salvare i verdi per un altro uso. Aggiungere la parte bianca di porri e aglio al brodo e cuocere, mescolando, fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere le patate e il brodo e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le patate sono morbide, circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e trasferire tutti i contenuti in un frullatore. Aggiungere i fagioli bianchi e pepe e mescolare fino a che liscio.
- Versare nella ciotola e guarnire con un cucchiaino di yogurt, un cucchiaino di erba cipollina e un cucchiaino di pancetta sbriciolata (opzionale).
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Questa versione più salutare della zuppa di patate fornisce un sacco di fibre e proteine vegetali e può essere resa vegana utilizzando il brodo vegetale. Se non sei vegetariano, sentiti libero di completare la tua zuppa con una cucchiaiata di yogurt greco semplice, un pezzettino di pancetta sbriciolata e l'erba cipollina per un sapore ancora maggiore.
Per i latticini, smettere di yogurt.
Consigli per cucinare e servire
Se ti piace la tua zuppa più grossa, lascia metà dei fagioli e metà delle patate quando si mescola e rimescola la fine.
Questa zuppa rende un pranzo delizioso e abbondante insieme a un'insalata o da solo. La ricetta fa un grande lotto, quindi puoi porzionarlo per mangiare tutta la settimana.
