Polpette di pollo greco con salsa Tzatziki Ricetta
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 187 Grassi 4 g Carbo 9g Proteine 28 g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 5 (3 polpette ognuna) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 187 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 4g | 5% |
| Grasso saturo 1g | 5% |
| Colesterolo 96mg | 32% |
| Sodio 122mg | 5% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 28g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 90mg | 7% |
| Ferro 1mg | 6% |
| Potassio 327mg | 7% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 30 minuti
porzioni 5 (3 polpette ognuna)
Potresti non pensare alle polpette quando pensi "in salute". Spesso, le polpette sono fatte con carni più grasse e servite con un piatto pieno di pasta. Se stai mangiando in un ristorante, probabilmente sono anche ricchi di sodio.
Ma anche le polpette possono essere salutari! Polpette tradizionali con polpette di pollo alla greca preparate con polpette tradizionali. Sono fatti con pollo magro, verdure saporite ed erbe aromatiche e pangrattato integrale, e servito con una deliziosa salsa Tzatziki a base di yogurt.
ingredienti
- 1/4 peperone rosso medio
- 1/4 cipolla rossa media
- 3 spicchi d'aglio
- Petto di pollo macinato da 1 libbra
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1/4 tazza di briciole di pane integrale
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di origano secco (o 1 cucchiaio da tavola fresco)
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco (o 2 cucchiaini freschi)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di aneto secco (o 2 cucchiaini freschi)
- 1/4 di cetriolo
- 1 tazza di yogurt greco senza grassi
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- Succo di 1/2 limone
- Pizzico di pepe nero
Preparazione
- Scaldare il forno a 350F. Foderare una teglia con una pergamena o una teglia in silicone.
- In un robot da cucina, pulsare il peperone, la cipolla e l'aglio finché sono tagliati a dadini. Aggiungi ad una ciotola con gli ingredienti rimanenti polpette (pollo con aneto essiccato). Mescola (o usa le mani) per mescolare bene.
- Rotolare la miscela in palline da 1 1/2 pollice. Mettere un centimetro di distanza sulla teglia da forno preparata e cuocere da 25 a 30 minuti, o fino a quando un termometro inserito nel centro non legge 165F.
- Mentre le polpette cuociono, prepara la salsa tzatziki. Grattugiare il cetriolo su un filtro a rete o su un tovagliolo di carta e spremere quanto più liquido possibile. Aggiungi ad una ciotola con gli ingredienti rimanenti. Mescolare per unire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Servire le polpette con salsa.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Prova a usare carne di agnello, tacchino o carne di manzo macinata al posto del pollo.
Se non riesci a trovare il pangrattato integrale, fai da te tostando una fetta di pane integrale, poi macinandolo in un robot da cucina o frullatore.
Consigli per cucinare e servire
Queste polpette sono molto flessibili, quindi puoi servirle con qualsiasi cosa tu abbia a portata di mano. Prova le verdure al vapore come gli asparagi oi broccoli, il tuo grano intero preferito, un'insalata o un impacco integrale.
Le polpette si riscaldano bene, quindi puoi prepararle per un fine settimana e averle a disposizione per alcuni giorni.
Per fare queste polpette in un antipasto, arrotolale in palline da 1 pollice e regola il tempo di cottura.
Servire con salsa per immersione.
