Ricetta senza glutine di biscotti alla mandorla senza glutine
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 73 Grassi 7g Carbo 3g Proteine 2g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 36 (1 biscotti ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 73 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 7g | 9% |
| Grasso saturo 2g | 10% |
| Colesterolo 16mg | 5% |
| Sodio 61mg | 3% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 0 g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 2g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 46mg | 4% |
| Ferro 0mg | 0% |
| 63mg di potassio | 1% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 50 minuti
porzioni 36 (1 biscotti ciascuno)
Hai mai desiderato qualcosa di dolce, ma senza zucchero, da schiacciare nel tuo caffè o tè? Questi biscotti senza glutine potrebbero essere adatti al conto. Ci sono 2 varianti qui: un biscotti alle mandorle di base e un biscotti al cioccolato. Sebbene sia possibile utilizzare qualsiasi cioccolata senza zucchero per la versione con scaglie di cioccolato, questa ricetta presenta le barrette ChocoPerfection, che sono addolcite con eritritolo invece del maltitolo più comunemente usato (e problematico). L'estratto di mandorla ha un evidente sapore di mandorla, quindi per i biscotti al cioccolato si consiglia di invertire la quantità degli estratti di vaniglia e mandorla per far risaltare le gocce di cioccolato.
Biscotti significa "due volte cotti" in italiano e questo è esattamente il modo in cui questi cookie sono fatti. In primo luogo, si forma l'impasto in un ceppo e posto nel forno. Quindi taglia il tronco a fette e posiziona le fette su una teglia e cuocile di nuovo fino a doratura.
ingredienti
- 1/2 tazza di burro (non salato, a temperatura ambiente)
- 3 tazze di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di lievito
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 sostituto dello zucchero in tazza (come la stevia come il marchio Natvia)
- 2 uova
- 2 cucchiaini di estratto di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 F. Coprire una teglia da 10x15 pollici con carta pergamena o un tappetino in silicone e leggermente unto con burro o olio.
- Mescolare il burro, la farina di mandorle, il lievito, il sale e il sostituto dello zucchero insieme in una grande ciotola. Sconfiggi fino a quando non è completamente combinato: dovrebbe fondersi insieme.
- Aggiungere le uova e entrambi gli estratti e battere fino a quando ben combinato. Il battitore sarà abbastanza rigido.
- Lascia pastella per circa 5 minuti; il pasto di mandorla assorbirà parte del liquido rimanente. Dovrebbe formare un impasto morbido ma lavorabile.
- Girare la pasta sulla teglia e formarla in un rettangolo alto circa 1/2 - 3/4 di pollice, 5 pollici di larghezza e 14 pollici di lunghezza.
- Cuocere fino a doratura molto leggermente in alto, circa 22-25 minuti. Togliere dal forno e abbassare il forno a 325 F. Lasciare raffreddare i biscotti per 5-10 minuti, quindi tagliare a fette di circa 3/4 di pollice di larghezza. Posare le fette sui loro lati e tornare al forno per circa 15 minuti, finché i lati non saranno leggermente dorati.
- Puoi lasciare i biscotti come sono (facendo ogni biscotti 2 porzioni) o tagliarli a metà. Raffreddare completamente prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.
Variazione di scaglie di cioccolato
Per preparare questi biscotti con gocce di cioccolato senza zucchero, avrai bisogno di 2 barrette ChocoPerfection o 100 grammi di altra cioccolata senza zucchero o gocce di cioccolato. Se hai bisogno di tagliare il cioccolato, usa un coltello affilato o un robot da cucina. Se si utilizza un robot da cucina, pulsare con attenzione, se elaborato troppo, parte del cioccolato finirà per essere polverizzato e non avrà lo stesso effetto.
Un'altra variante è quella di sostituire 1/4 tazza di mirtilli secchi non zuccherati per il cioccolato.
