Pancakes classici con un lato di Red Delicious
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 298 Grassi 8g Carbo 50g Proteine 10g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 3 (4 pancake + 4 fette di mela) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 298 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 8g | 10% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 74mg | 25% |
| Sodio 417mg | 18% |
| Carboidrati totali 50g | 18% |
| Fibra alimentare 5g | 18% |
| Zuccheri totali 16g | |
| Include 7 g di zuccheri aggiunti | 14% |
| Proteina 10g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 220mg | 17% |
| Ferro 2mg | 11% |
| 350mg di potassio | 7% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 10 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 3 (4 pancake + 4 fette di mela)
Pila questi pancake in alto per una colazione a base di bruciore di stomaco. Non sono troppo lontani dalla varietà tradizionale, invece di riempire semplicemente con qualche cucchiaio di burro fuso, stiamo usando solo un po 'per cucinare cannella e zenzero con le mele rosse dolci. Questo aiuta a mantenere basso il contenuto di grasso, che a sua volta impedisce la barriera tra lo stomaco e l'esofago (noto anche come sfintere esofageo inferiore) dal lasciare passare l'acido. Una spolverata di miele, che le prime ricerche suggeriscono potrebbe essere utile per calmare il bruciore di stomaco, completa il piatto.
Vale anche la pena sottolineare che questi pancake sono fatti con farina integrale, che aiuta a bilanciare l'eventuale acidità con altri ingredienti. È denso, quindi è accoppiato con una quantità uguale di farina per tutti gli usi per mantenere i pancake sul lato più soffice. I cereali integrali in generale aiutano ad assorbire l'acido, contribuendo a prevenire il bruciore di stomaco.
ingredienti
- 1/2 tazza di farina integrale
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte senza grassi
- 1 uovo grande, sbattuto
- 2 cucchiai di avocado, purè
- 1 cucchiaio d'acqua
- spray da cucina antiaderente
- 1 cucchiaio di burro non salato, sciolto
- 1 grande mela rossa deliziosa
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiai d'acqua
- 1,5 cucchiaini di miele, diviso
Preparazione
- Unire gli ingredienti secchi (farina integrale, farina per tutti gli usi, zucchero, lievito e sale) in una piccola ciotola.
- Sbattere insieme gli ingredienti bagnati (latte, uova, avocado e acqua) in una ciotola separata, quindi aggiungere agli ingredienti secchi e mescolare fino a incorporarli bene.
- Spruzzare una padella grande con uno spray da cucina antiaderente e scaldare a fuoco medio-basso. Imbottire la pastella con il pancake nella padella, circa 2 cucchiai per frittella, e schiacciare verso il basso in una forma rotonda. Cuocere per 2 o 3 minuti su un lato e un altro minuto sull'altro, fino a quando diventa leggermente dorato.
- Mentre i pancakes stanno cuocendo, cuocere e affettare sottilmente la mela in 12 fette. In una ciotola versare il burro sulle fette e mescolare con lo zenzero e la cannella.
- Disporre le fette di mela in una padella a parte e cuocere a fiamma media per 3-5 minuti, fino a quando leggermente ammorbidito. Aggiungere l'acqua a metà.
- Disporre 4 frittelle su un piatto e guarnire con le mele cotte. Cospargere con 1/2 cucchiaino di miele e godere.
Sostituzioni e varianti degli ingredienti
Raccomandiamo di utilizzare latte vaccino a basso contenuto di grassi anziché latte intero o un'alternativa al latte per due motivi. In primo luogo, la varietà a basso contenuto di grassi aiuta a mantenere il contenuto di grassi complessivo della ricetta sul lato inferiore, che è importante per prevenire il bruciore di stomaco. In secondo luogo, offre più proteine rispetto alle alternative latte come il latte di mandorle o di soia. Tuttavia, se non riesci a bere latte vaccino, sentiti libero di scambiare per mandorle o soia non zuccherate.
Quando si tratta di mele, attenersi a varietà rosse come gala, rosso delizioso e fuji.
Sono più dolci e non tipicamente utilizzati in cucina, ma le mele verdi tendono ad essere aspre e acide quindi non funzionano altrettanto bene per chi ha bruciore di stomaco.
Ed ecco un semplice scambio per un gusto più fresco: se lo hai a disposizione, usa il doppio della quantità di zenzero appena macinato invece di terra.
Consigli per cucinare e servire
Completa il pasto con yogurt a basso contenuto di grassi anziché in aggiunta al miele.
Ci sono alcune prime ricerche che suggeriscono un legame tra batteri intestinali sani e riduzione del bruciore di stomaco. Gli alimenti come lo yogurt magro contribuiscono a un microbioma sano.
Potresti anche essere tentato di gustare la colazione con caffè, tè o succo di caffeina. Sfortunatamente questi sono tutti trigger di bruciore di stomaco noti. Invece, puoi provare il caffè decaffeinato o il camomilla calmante - non sempre provocano bruciore di stomaco, specialmente se si mantiene la dose in una tazza da otto once.
