Insalata di pollo alla Caesar con salsa cremosa casalinga
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 363 Grassi 25g Carboidridi 12g Proteine 23g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 363 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 25g | 32% |
| Grasso saturo 5g | 25% |
| Colesterolo 55mg | 18% |
| Sodio 483mg | 21% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Include zuccheri aggiunti 1g | 2% |
| Proteina 23g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 185mg | 14% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 340mg di potassio | 7% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 0 min
porzioni 2
Molte persone ordinano insalate Caesar nei ristoranti nel tentativo di mangiare sano, ma di solito ci sono molte opzioni più sane quando si mangia fuori. Tra formaggio, crostini e condimento cremoso nella maggior parte delle insalate Caesar, il grasso saturo e il sodio possono sommarsi rapidamente.
Se ami le insalate Caesar, non preoccuparti. Puoi ancora goderteli a casa e renderli molto più sani con alcune semplici modifiche. Uno dei ritocchi più facili è quello di rendere il tuo condimento Caesar sano. Questa ricetta è un condimento facile che utilizza yogurt greco ricco di proteine per una cremosità extra senza aggiunta di grassi saturi. Aglio, senape di Digione e un tocco di parmigiano aggiungono un sacco di sapore senza tutto il sodio che troverete in genere nella maggior parte dei condimenti in bottiglia - e non ci sono acciughe.
Un altro modo per ridurre il sodio nella tua insalata Caesar senza sacrificare il gusto è quello di preparare i tuoi crostini con il pane integrale. Usa un parmigiano di alta qualità da grattugiare per ottenere il massimo dal sapore.
ingredienti
- 4 tazze di lattuga romana (tagliata)
- 1/4 di cipolla (tagliata a fette sottili)
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano (grattugiato fresco)
- 1 (8 once) petto di pollo grigliato (a fette)
- 1 fetta di pane integrale
- olio d'oliva spray
- pizzico di aglio in polvere
- 3 cucchiai di yogurt greco senza grassi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di pepe nero spezzato fresco
- 2 cucchiai di parmigiano
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
- Per fare i crostini, preriscaldare il forno a 400 F e tagliare il pane a cubetti. Spruzzare con olio d'oliva e spolverare con aglio in polvere. Distribuire in un unico strato su una teglia foderata con un foglio. Cuocere per 10 o 15 minuti, o fino a quando i crostini sono dorati e croccanti, mescolando ogni pochi minuti.
Per preparare il condimento, aggiungere tutti gli ingredienti (yogurt con parmigiano) a un frullatore e frullare fino a renderlo omogeneo. Innaffiare lentamente l'olio d'oliva e mescolare fino a ottenere una consistenza morbida. Versare in un barattolo e conservare coperto in frigorifero fino al momento dell'uso.
Per preparare l'insalata, aggiungi la romaine in una grande ciotola. Aggiungi cipolla affettata e parmigiano. Versare nel condimento e mescolare. Cospargere con i crostini e dividere in 2 piatti. Completare con pollo grigliato e servire immediatamente.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Questa ricetta può servire come base per tutte le tue esigenze di insalate Caesar. È delizioso come è, ma se ti piace un'insalata più elaborata, sentiti libero di aggiungere più verdure o guarnire con noci o ceci. È inoltre possibile utilizzare un'altra proteina al posto del pollo, dai gamberetti o pesce alla bistecca, o anche una proteina vegetariana come il tofu o fagioli. Diventa creativo.
Per i prodotti senza glutine, utilizzare pane senza glutine. Per i vegetariani, lascia fuori il pollo e usa una proteina vegetariana a tua scelta.
Consigli per cucinare e servire
Se vuoi impacchettare questa insalata a pranzo, lascia la medicazione e mescola quando sei pronto per mangiare.
