Pollo con mirtilli e ricetta del vino
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 314 Grassi 10g Carboidrati 5g Proteine 41g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 5 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 314 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 10g | 13% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 136mg | 45% |
| Sodio 800mg | 35% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Zuccheri totali 1g | |
| Include zuccheri aggiunti 0g | 0% |
| Proteina 41g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| 22mg di calcio | 2% |
| Ferro 1mg | 6% |
| 592mg di potassio | 13% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 20 minuti, cucinare 20 minuti
porzioni 5
Mi piace usare la carne di coscia di pollo per questo piatto perché penso che resista a questa salsa dal sapore intenso, ma puoi certamente usare il petto di pollo o il maiale. È più veloce fare questa versione disossata, ma se hai carne senza osso, fallo rosolare sul fuoco e finiscila in forno a 350 F. con la salsa. Se mi preme per tempo, faccio la salsa in un tegame separato.
Se hai ancora pollo, tacchino o carne di maiale già cotta, puoi fare la salsa e da sola e versarla sulla carne riscaldata.
ingredienti
- Pollo senza pelle da 1 a 1 1/2 libbre senza pelle, carne della coscia preferita
- Cipolla tritata da 1/4 di tazza
- 1 bicchiere di vino rosso secco
- 1 tazza di mirtilli freschi o congelati
- 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaio di Chinese Five Spice Powder (se non ce l'hai, usa 1/2 t di cannella e 1/2 t di pimento)
- Dolcificante da gustare
- Sale e pepe
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
- Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio Metti sale e pepe sul pollo.
- Quando l'olio è caldo, fai rosolare il pollo su entrambi i lati.
- Togliere il pollo dalla padella e coprirlo con un foglio per tenerlo al caldo. Versa l'olio in eccesso se c'è molto più di quello che hai iniziato.
- Soffriggere la cipolla per 2-3 minuti.
- Aggiungere lo zenzero e cuocere per un altro minuto circa.
- Aggiungi il vino e l'alloro. Raschiare la padella per sciogliere i pezzi marroni sulla padella (sfumare la padella). Portare la miscela a ebollizione.
- Aggiungere i mirtilli e cuocere fino a quando non sono pop, che richiederà circa 5 minuti. Aggiungi un po 'di dolcificante - mi piace iniziare con l'equivalente di un quarto di tazza di zucchero. La quantità esatta dipenderà dall'acidità e dalla dolcezza degli altri ingredienti, principalmente il vino (e il gusto, ovviamente). Idealmente, troverai un equilibrio in cui l'asprezza viene alleviata quanto basta per essere gustosa, ma prima che finisca in "jammy". Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi un po 'di brodo di pollo o acqua.
- Regolare i condimenti, aggiungendo sale se necessario.
- Alla fine, agitare in un cucchiaio di burro freddo - questo addenserà leggermente la salsa e "completerà gli angoli" con gusto.
- Servire il pollo con la salsa versata sopra.
