Fatti nutrizionali della farina di ceci

La farina di semi di ceci viene fatta macinando i semi di ceci secchi (ceci) in polvere. È un ingrediente popolare nella cucina mediorientale e indiana, dove si trova in piatti come falafel e hummus. Dal momento che i ceci sono ricchi di proteine ​​e fibre, oltre a diversi minerali e vitamine del gruppo B, la loro farina è altamente nutriente.

Usando la farina di semi di ceci è un ottimo modo per aumentare l'apporto di proteine ​​e fibre ed è perfetto per piatti vegani, vegetariani e onnivori.

Il suo leggero sapore di nocciola funziona bene per molte ricette diverse, sia salate che dolci.

Valori nutrizionali

Carboidrati in farina di ceci

Una tazza di farina di ceci contiene circa 350 calorie. La maggior parte di quelle calorie proviene dai carboidrati. Dieci grammi di carboidrati vengono dalla fibra, dieci grammi provengono dallo zucchero e il restante carboidrato è l'amido. 

Il carico glicemico stimato della farina di ceci è 27.

Grassi dentro Farina di ceci

Ci sono diversi tipi di grassi nella farina di ceci. Ci sono sei grammi di grasso in totale nella farina. La maggior parte di questo è grasso polinsaturo (2,7 grammi), circa un grammo e mezzo è grasso monoinsaturo e meno di un grammo è grasso saturo.

Proteine ​​in farina di ceci

Una tazza di farina di semi di ceci ha oltre 20 grammi di proteine, rendendola una scelta intelligente se stai cercando di aumentare l'assunzione di proteine.

Micronutrienti in farina di ceci

Farina a base di ceci può aiutare ad aumentare l'assunzione di determinate vitamine e minerali. La farina di ceci ha più di 4 milligrammi o ferro, 150 milligrammi di magnesio, oltre 2,5 grammi di zinco, 1,6 milligrammi di niacina e 400 microgrammi di folato.

Benefici alla salute 

Poiché la farina di semi di ceci è ricca di un complesso B chiamato folato, può essere utile per le donne in gravidanza o in gravidanza perché aiuta a prevenire un difetto alla nascita chiamato spina bifida.

Inoltre, la farina di semi di ceci è ricca di fibre ed è essenziale per un sano sistema digestivo. Inoltre la farina di semi di ceci è ricca di minerali importanti per ossa e denti forti e per la normale funzione muscolare e nervosa.

La combinazione di proteine ​​e fibre significa che gli alimenti fatti con la farina di semi di ceci sono buone scelte per le persone che stanno guardando il loro peso. È una combinazione che ti mantiene più a lungo più a lungo e ti aiuta a sentirti soddisfatto tra i pasti, quindi è meno probabile che mangi. Inoltre, cibi sani fatti con la farina di semi di ceci possono essere utili per le persone con diabete perché la fibra aiuta a rallentare l'assorbimento degli zuccheri nella dieta.

Infine, consumare una dieta ricca di legumi può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e può essere una buona scelta per una dieta sana per il cuore. Ad esempio, la dieta mediterranea include legumi ed è nota per i suoi potenziali benefici per la salute.

Domande frequenti sulla farina di fagioli di ceci

La farina di ceci è senza glutine?

Sì, dal momento che i ceci sono legumi e non hanno alcun tipo di grano, la farina di semi di ceci non contiene glutine, quindi è perfetta per una dieta priva di glutine.

Può essere usato come un grano o altro sostituto del grano glutinoso?

In alcuni casi. Mentre potrebbe non funzionare per la cottura di un tipico pane di lievito, funzionerà molto bene per pane veloce come pane alla banana o muffin e torte. Ha un buon sapore di nocciola che funziona in molti cibi.

La farina di ceci è uguale alla farina di ceci?

Sì. I fagioli di ceci sono noti anche come ceci e la farina di semi di ceci viene talvolta chiamata farina di ceci.

Ha altri nomi?

La farina di fagioli di ceci viene anche chiamata besan, farina di grano e farina di fagioli cici.

Ricette e consigli di preparazione

La farina di semi di ceci è probabilmente un po 'difficile da trovare nel tipico negozio di alimentari, ma è possibile trovarla nell'area degli alimenti naturali o in una sezione di alimenti internazionali.

Se non riesci a trovarlo nel tuo normale negozio di alimentari, puoi provare negozi di alimenti naturali e piccole cooperative.

La farina di semi di ceci viene venduta in sacchetti sigillati che possono essere conservati a temperatura ambiente fino all'apertura del sacchetto. Successivamente, puoi richiudere la busta o mettere la farina in un contenitore sigillabile e conservare in un'area fresca e asciutta, o anche in frigorifero. Se hai bisogno di conservare la farina di semi di ceci o diversi mesi, è meglio tenerla nel congelatore.

Se non riesci a trovarlo nel mercato, puoi preparare la tua farina di ceci. La farina di fagioli di ceci è facile da preparare. Per fare la farina di semi di ceci, basta usare un robot da cucina o un macinino per macinare i fagioli secchi in polvere.

Puoi anche fare la farina con i ceci in scatola. Risciacquarli in acqua, asciugarli con un panno e stenderli su una teglia da forno per arrostire in un forno a 450 gradi per circa 30-40 minuti. Lasciali raffreddare e trasformali in farina.

Una volta che hai preparato la farina, ci sono diversi modi per usarla. Puoi usare la farina di semi di cacao per preparare involucri e pancake ad alto contenuto proteico o aggiungerla a piatti vegetariani per aumentare il contenuto proteico. Altrimenti, può essere utilizzato in una varietà di ricette che utilizzano ingredienti che si amalgamano bene con il gusto cremoso e cremoso dei fagioli ceci.

Usando la farina di semi di ceci può dare una spinta nutriente agli snack come biscotti, biscotti e altre barrette. Ma, per mantenere i benefici sulla salute dei fagioli cotti, ricorda di scegliere ricette generalmente più povere di grassi, zuccheri e calorie per porzione.

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Allergie e interazioni

Se hai un'allergia ai ceci, dovresti evitare la farina di ceci (ceci). Fonti mediche, affermano che le allergie a legumi e lenticchie stanno iniziando a diventare più comuni soprattutto in aree come il Mediterraneo, il Medio Oriente e alcuni paesi asiatici.

L'American Academy of Allergy, Asthma e Immunology suggerisce che il modo migliore per determinare se si soffre di allergia ai ceci o farina di ceci è far eseguire una sfida orale al proprio medico qualificato.