Rotoli estivi del tofu nero del sesamo con la salsa di immersione dell'arachide
Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie 410 Grassi 22 g Carbo 38g Proteine 20g Mostra etichetta nutrizionale Nascondi etichetta nutrizionale| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: 4 (2 rotoli + salsa 2 T ciascuno) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 410 |
| % Valore giornaliero* | |
| Totalmente grasso 22g | 28% |
| Grasso saturo 3g | 15% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 650mg | 28% |
| Carboidrati totali 38g | 14% |
| Fibra alimentare 5g | 18% |
| Zuccheri totali 8g | |
| Include zuccheri aggiunti 5g | 10% |
| Proteina 20g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 239 mg | 18% |
| Ferro 4mg | 22% |
| 623 mg di potassio | 13% |
| * Il valore% giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. | |
Prep 45 minuti, cucinare 0 min
porzioni 4 (2 rotoli + salsa 2 T ciascuno)
Entrare nelle verdure ovunque tu possa è la chiave per uno stile di vita sano e nutriente. Con le verdure e il tofu riposti ordinatamente in questi panini, la stella della ricetta può brillare attraverso la salsa di arachidi.
Il burro di arachidi è irresistibile come sempre e la salsa contiene anche lo zenzero, che combatte la nausea, controlla l'infiammazione e può svolgere un ruolo protettivo contro il cancro.
ingredienti
- 1 confezione da 14 once tofu extra solido, scolato
- 3 cucchiai di semi di sesamo nero
- 2 carote medie
- 4 piccoli scalogni
- 2 tazze di spinaci
- Foglie di coriandolo da 1/4 di tazza
- 8 involucri medi di carta di riso / involtini primavera
- Burro di arachidi 1/3 di tazza (cremoso o croccante)
- 3 cucchiai di tamari o salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- 2 cucchiai di zucchero di canna o sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1/2 cucchiaino di salsa chili all'aglio
Preparazione
1. Premere il tofu avvolgendo il blocco in un canovaccio da cucina pulito e posizionando una padella con una grande lattina (cioè una grande lattina di pomodoro) in cima alla padella. Lasciare riposare per 15 a 20 minuti. Srotolare il tofu e tagliare a fiammiferi.
2. Metti i semi di sesamo in una ciotola poco profonda e fai rotolare i fiammiferi di tofu nei semi di sesamo, premendo delicatamente in modo che i semi aderiscano al tofu.
3. Julienne le carote o tagliatele a strisce sottili.
Affettare sottilmente gli scalogni e tritare gli spinaci. Mantieni le erbe intere.
4. Per assemblare: preparare una ciotola di acqua a temperatura ambiente e stendere un asciugamano da cucina sul bancone. Lavorando con un involucro di riso alla volta, immergere l'involucro nell'acqua per circa 15-30 secondi per ammorbidirlo. Posalo sul canovaccio. Disporre di circa due fiammiferi di tofu al centro dell'involucro con una piccola quantità di carote, scalogno e spinaci con alcune erbe. Piegare sia la parte superiore che quella inferiore del wrapper verso il centro, arrotolare il lembo destro su tutto il ripieno e arrotolarlo come un burrito finché non si attacca all'altro lato. Ripeti con gli involucri e il ripieno rimanenti.
5. Per preparare la salsa: sbatti insieme il burro di arachidi, il tamari, l'olio di sesamo, lo zenzero, lo zucchero di canna, l'aceto e la salsa di peperoncino all'aglio. Assaggia e aggiusta i condimenti secondo necessità.
6. Servire gli involtini estivi con la salsa di immersione su un piatto o imballarli in un contenitore ermetico per il pranzo.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Servi questi involtini estivi di tofu con qualsiasi salsa di immersione che desideri! Provali con un hummus di barbabietola rossa arrosto o un yogurt greco e un tuffo al cetriolo. Un hummus di barbabietola rossa fornirà più fibre, vitamina A e potassio, mentre un tuffo di yogurt greco offrirà più calcio e proteine.
Giocare con salse e salse ravviva un piatto in modo da poter gustare le variazioni dei tuoi piatti preferiti, e persino soddisfare il tuo umore e l'ora del giorno. Forse una salsa o un tuffo più leggeri è meglio per una giornata di lavoro frenetica, mentre uno più caldo e saporito è perfetto per un pasto rilassante a fine giornata.
Consigli per cucinare e servire
Prova ad abbinare questa ricetta con una zuppa. Pensate al gazpacho freddo in estate e alla zucca tiepida o alla zuppa di miso in autunno e in inverno.
