Lo zucchero che stai mangiando senza nemmeno saperlo
Che cosa è lo zucchero aggiunto??
Il termine "zucchero aggiunto" si riferisce a e include tutti gli zuccheri che vengono aggiunti al cibo, piuttosto che quelli che si verificano in natura. Gli zuccheri presenti in natura, ad esempio, sono quelli come il fruttosio e il lattosio, che si trovano naturalmente nella frutta e nel latte, rispettivamente. Gli zuccheri aggiunti, d'altra parte, sono quelli che vengono aggiunti agli alimenti durante la produzione o la lavorazione, durante la preparazione o a tavola prima di mangiare.Aggiunto lo zucchero passa per molti nomi
Poiché i produttori di alimenti hanno trovato molti metodi e fonti diversi per aggiungere zucchero agli alimenti, dal ketchup ai cereali alle bevande analcoliche, può essere difficile identificare lo zucchero aggiunto negli elenchi degli ingredienti sulle etichette degli alimenti. Tuttavia, conoscendo molti dei nomi che indicano un ingrediente zuccherino o derivato dallo zucchero, puoi essere un consumatore informato e optare per i prodotti senza zuccheri aggiunti.I nomi più comuni per lo zucchero aggiunto includono qualsiasi ingrediente che finisca in "-ose" - come maltosio, destrosio, saccarosio, fruttosio, lattosio-così come sciroppo di mais ad alto fruttosio, melassa, miele, zucchero di canna, dolcificante di mais, canna evaporata concentrati di succo, zucchero grezzo, sciroppo e succo di frutta.
Quali alimenti contengono zucchero aggiunto?
Secondo l'American Heart Association, le principali fonti di zuccheri aggiunti nelle nostre diete sono bevande analcoliche, caramelle, torte, biscotti, torte, bevande alla frutta, dolci a base di latte e prodotti lattiero-caseari (come gelati e yogurt zuccherato) e cereali. La maggior parte delle bevande zuccherate e delle bevande di frutta contengono così tanto zucchero aggiunto, in effetti, che alcuni esperti hanno indicato come "zucchero liquido".La navata dei cereali, ad esempio, è diventata famosa per la quantità di zucchero aggiunto che può essere trovata nei prodotti lì. Non è raro trovare cereali da marchi noti che contengono zuccheri aggiunti come il loro unico ingrediente più grande, costituendo il 50% o più del contenuto della scatola di cereali.
Un'altra importante fonte di zuccheri aggiunti recentemente colpita è le bevande analcoliche. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la lattina da 12 once di cola contiene oltre 8 cucchiaini di zucchero! Quindi, bevendo solo una piccola bevanda analcolica, una donna avrebbe già superato di gran lunga il suo massimo giornaliero di zucchero consigliato (di 6 cucchiaini), e un uomo avrebbe quasi raggiunto il suo (di 9 cucchiaini da tè).
Le bevande zuccherate possono letteralmente invecchiare
Come se tutto ciò non bastasse, uno studio recente ha dimostrato che bere bevande zuccherate come bibite era associato a telomeri più corti (che sono un segno dell'invecchiamento - i telomeri più lunghi, semplicemente parlando, sono un segno della giovinezza, mentre l'accorciamento dei telomeri è un'indicazione di invecchiamento). Questo, a sua volta, era associato a un più alto rischio di malattie cardiovascolari e diabete.I ricercatori dello studio hanno concluso che "il consumo regolare di bevande zuccherate con zucchero potrebbe influenzare lo sviluppo della malattia metabolica attraverso l'invecchiamento cellulare accelerato". In altre parole, in una svolta alla saga aggiunta di zucchero, bere bibite potrebbe invecchiare le tue cellule - e, quindi, tu.
