Menu di scelta nutrizionale alimentare indiano Scelte e calorie

Se sei come molti mangiatori sani, ti piace mangiare una grande varietà di cibi per alimentare il tuo corpo e gustare pasti saporiti. Mangiare cibi diversi può anche aiutarti a seguire una dieta in modo da poter perdere peso e tenerlo fuori. Ma alcuni menu di cibo etnico possono essere difficili da navigare se non si ha familiarità con i piatti. Ad esempio, le calorie del cibo indiano possono essere difficili da calcolare se non hai mai sentito parlare degli ingredienti.

Ma questo non dovrebbe allontanarti dal goderti il ​​sapore e la nutrizione della cucina. Questi sono alcuni dei cibi indiani più salutari da scegliere quando cenare fuori o mangiare a casa.

Calorie e nutrizione alimentari indiani

Poha, o riso appiattito, è un popolare piatto indiano per colazione o brunch che puoi preparare a casa o ordinare in un ristorante indiano. Mentre ci sono molte varianti e modi per preparare poha, quasi tutti includono patate, cipolle e riso schiacciato. Il piatto speziato e soffice è una fonte significativa di carboidrati e fornisce anche un po 'di proteine. Le ricette che includono le arachidi offrono più proteine.

Altri piatti indiani popolari forniscono più grassi. Pakora, ad esempio, è uno spuntino fritto, come le frittelle di verdure. Mentre le ricette variano, un singolo ordine di pakora vegetale in un ristorante è probabile che fornisca tra 200 e 250 calorie e tra 12 e 18 grammi di grasso.

5 migliori scelte alimentari indiane

Il cibo tradizionale indiano è pieno di ingredienti sani.

Molti piatti salutari indiani includono proteine ​​magre come pollo o pesce e la maggior parte include lenticchie e verdure ad alto contenuto di fibre. Questi ingredienti di riempimento aiutano a mangiare meno e si sentono ancora pieni e soddisfatti.

Un altro vantaggio di mangiare la cucina indiana quando sei a dieta è che è pieno di sapore. Alcune versioni americane del cibo indiano includono curry, una spezia deliziosa che è spesso piena di calore. La versione autentica del curry, chiamato garam masala, è un riscaldamento Spezia. Mangiare cibi caldi e piccanti conditi con questi ingredienti potrebbe anche aiutarti a mangiare meno e dimagrire più velocemente.

Quindi qual è il cibo indiano più sano da ordinare nel tuo ristorante preferito? Le ricette variano da ristorante a ristorante, quindi assicurati di chiedere al cameriere i dettagli. Ricorda che puoi ordinare salse sul lato o porzioni più piccole per mantenere la tua dieta in pista.

• Pollo tandoori unisce i sapori dello yogurt e del masala tandoori. Gli ingredienti sono cotti in un forno di argilla, chiamato anche tandoor, per ottenere un pollo saporito e soddisfacente. Questo piatto fornisce proteine ​​senza grasso in eccesso. Consumerai circa 350-400 calorie se mangi metà di un pollo tandoori.
• Pollo tikka masala è un altro piatto di pollo intelligente. Realizzato con pezzi di pollo e curry, il piatto è spesso combinato con riso bianco. Avrai circa 350 calorie e 30 grammi di proteine ​​in una porzione. Tagliare il riso per tagliare le calorie e l'amido.

• raita è un condimento che ti aiuterà a raffreddare la bocca se il calore del tuo cibo indiano diventa troppo intenso. Il piatto è fatto combinando verdure, erbe e frutta con yogurt. Una singola porzione fornisce circa 40-60 calorie a seconda di come è fatta.
• Roti (conosciuto anche come chapati) È la migliore scelta di pane perché è fatta da grano integrale, ma potresti anche gustare naan (un pane lievitato a base di farina bianca) purché tenga conto delle dimensioni della porzione. Un roti da sette pollici fornisce circa 110 calorie e 3 grammi di grasso.
• Spiedini di verdure o carne sono una scelta intelligente come un pasto perché possono essere fatti con poco grasso. Gli spiedini di pollo e verdure saranno più bassi in termini di calorie se sono fatti senza latte di cocco. Kebab di agnello e manzo saranno più ricchi di grassi e calorie. A seconda del metodo di preparazione, un kebab di pollo fornirà circa 100 calorie e solo circa un grammo di grasso.

Puoi anche ridurre le calorie se riduci il riso quando visiti un ristorante indiano. Il riso bianco fornisce circa 100 calorie per porzione da mezza tazza. Ordina il riso integrale e otterrai un po 'di calorie in più, ma trarrai beneficio dalla fibra fornita da questo grano intero.

5 scelte alimentari meno salutari

Ogni cucina ha alimenti che forniscono più calorie del necessario. Il cibo indiano non è diverso. Alcuni cibi tradizionali indiani sono fritti e possono includere salse cremose che sono piene di grasso.

In generale, questi sono i piatti che potresti voler evitare. 

• Samosa sono triangoli fritti gustosi e salati che possono far deragliare la tua dieta in un batter d'occhio. Sono pieni di grassi, calorie e amidi. Solo una samosa fritta e riempita di patate fornisce oltre 300 calorie e 18 grammi di grasso.
• Pollo Korma è fatto combinando proteine ​​(come il pollo) con verdure e salsa di panna. Il piatto saporito può fornire 800 o più calorie a seconda del metodo di preparazione.
• pakora è un piatto che può sembrare sano perché include verdure, ma vengono servite con una pasta fritta. Ci sono altri piatti, come il gobhi matar tamatar (fatto con cavolfiore e pomodori) che sono più sani se stai cercando un piatto vegetariano. 
• Tutti i piatti a base di latte di cocco o panna. Verdure o piatti a base di pollo fatti con latte di cocco saranno più alti in calorie nel grasso. Ad esempio, un curry di verdure fatto con latte di cocco sembra sano, ma può facilmente fornire quasi 500 calorie per porzione. Saaq paneer potrebbe anche sembrare sano perché è fatto con foglie di spinaci o senape. Ma include anche panna e / o formaggio e può essere abbastanza grassa.
• Piatti realizzati con ghee. Il burro chiarificato è chiarificato. Mentre è delizioso quando spazzolato su naan o utilizzato in altri piatti tradizionali, aumenterà il numero di grassi e calorie. Un cucchiaio di ghee fornisce oltre 100 calorie e 14 grammi di grassi.

Se il tuo cibo indiano preferito è in questa lista, prendi in considerazione la possibilità di dividere un ordine con un amico in modo da mangiare di meno e mantenere il tuo programma di perdita di peso in pista. Oppure prendi metà del tuo ordine a casa per un altro giorno.

Come cucinare cibo indiano a casa

Naturalmente, il cibo indiano più salutare per qualsiasi dieta è il cibo che fai a casa. Quando cucini a casa, puoi controllare gli ingredienti e persino fare qualche scambio salutare per tenere sotto controllo il conteggio delle calorie. Ad esempio, è possibile utilizzare il brodo di pollo in una padella antiaderente anziché in olio per soffriggere le verdure con meno grassi.

Prova questa ricetta Poha tradizionale se desideri sperimentare la cucina indiana.

Poha tradizionale (fa 4 porzioni)

• 1,5 tazze di poha (fiocchi di riso appiattiti)
• 1 patata media, a dadini
• 1 pomodoro grande a dadini
• 1 cipolla piccola a dadini
• 1/4 cucchiaio di sale
• 1/4 cucchiaio di semi di cumino
• 1/4 cucchiaio di mostarda
• 1/8 cucchiaio di curcuma
• 1/8 di cucchiaio di peperoncino rosso, macinato
• 1 1/2 cucchiaio di olio vegetale

In primo luogo, riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto e aggiungere e aggiungere semi di senape e cumino. Soffriggere la cipolla e le patate per circa cinque minuti o fino a quando saranno dorate. Aggiungere il pomodoro e continuare a cuocere per cinque minuti. Aggiungere la curcuma e il peperoncino e mescolare bene. Infine, aggiungi la poha e mescola.

Informazioni nutrizionali per questa ricetta: 206 calorie per porzione, 3 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi, 14 milligrammi di sodio, 40 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre, 4 grammi di proteine.

Ricordati di mangiare con moderazione il tuo cibo indiano salutare (come ogni cibo che mangi!) E di goderti il ​​pasto con una bevanda a basso contenuto calorico, come l'acqua.