Una panoramica di Salmonella
Sintomi
I sintomi della salmonellosi sono simili a quelli del virus dello stomaco. Loro includono:- Diarrea
- Febbre
- Crampi allo stomaco
- Vomito (occasionalmente)
Occasionalmente, in particolare nei bambini, negli anziani o in quelli con un sistema immunitario compromesso, una malattia più grave può derivare da un'infezione da salmonella. La diarrea può diventare così grave che la persona deve essere ricoverata per disidratazione. L'infezione invasiva da salmonella può essere vista nel sangue e può diffondersi al cervello, alle ossa o alle articolazioni.
Raramente, le persone che hanno avuto salmonellosi possono sviluppare artrite reattiva. I sintomi dell'artrite reattiva includono dolore alle articolazioni, minzione dolorosa e irritazione degli occhi.
Segni e sintomi di Salmonella
Le cause
La malattia di Salmonella è causata da ceppi di Salmonella batteri presenti nelle feci animali e nelle feci di persone con salmonellosi. La maggior parte delle persone associa infezione da salmonella alimentare a pollame o carne cruda o poco cotta, ma i batteri possono anche essere presenti su frutta e verdura che non sono cotti, preparati o lavati correttamente.I gestori di cibo e i cuochi casalinghi possono diffondere la salmonella al cibo se non si lavano bene le mani dopo aver usato il bagno. Una persona che è stata malata di salmonellosi può diffonderla in altre fino a 48 ore senza sintomi.
I grandi focolai di infezione da salmonella condotti da alimenti provocano il richiamo di alimenti contaminati, ma probabilmente li avete già acquistati e mangiati. Un'ampia varietà di prodotti può essere contaminata: i richiami passati includono burro di noci, pistacchi, germogli, cocco, frullati biologici, cetrioli, pollo, uova di guscio e maiale.
La Salmonella può essere trovata nelle feci di molti animali, inclusi animali da fattoria e animali domestici. I rettili, gli anfibi e gli uccelli sono gli animali domestici più probabili da trasportare la salmonella. Il contatto con questi animali e la loro gabbia, l'acqua del serbatoio e il cibo possono diffondere l'infezione.
Persone a più alto rischio di salmonellosi e gravi complicanze tra cui bambini, bambini di età pari o inferiore a 5 anni, adulti di età superiore a 65 anni e persone con sistema immunitario indebolito.
Cause e fattori di rischio di Salmonella
Diagnosi
Molte persone non vedono il loro medico per la salmonellosi senza complicazioni. Tuttavia, le persone in gruppi ad alto rischio o con sintomi di disidratazione o grave malattia dovrebbero consultare un medico. Dovresti anche consultare il medico se sospetti di essere stato infettato da alimenti contaminati in modo che la fonte possa essere segnalata e indagata. I test che includono una coltura fecale possono determinare se la salmonella è la causa dei sintomi.Il medico riferirà l'infezione al dipartimento sanitario locale e al CDC in modo che possano essere identificati i focolai. Nei casi in cui si sospetti che abbia un'infezione del sangue, il medico può prelevare un campione di sangue per test di coltura e sensibilità agli antibiotici.
Come viene diagnosticata la Salmonella
Trattamento
Di solito, nessun trattamento è necessario per la Salmonella se non rimanere idratati. Bere molta acqua o una soluzione elettrolitica (come Pedialyte per bambini e neonati o Gatorade per adulti) è importante quando si ha la diarrea per essere sicuri di non diventare disidratati. I succhi di frutta e le bibite devono essere evitati perché possono peggiorare la diarrea. Gli antibiotici non sono in genere necessari a meno che i batteri non entrino nel flusso sanguigno.Come viene trattata la salmonella
Prevenzione
Poiché la salmonella si trova nell'ambiente e potenzialmente nei nostri corpi come portatori, è importante seguire alcuni passaggi fondamentali per prevenire l'infezione con i batteri. Alcune cose che puoi fare includono:- Non mangiare uova, carne o pollame crudi o poco cotti. I tuorli devono essere cotti fino a quando la carne e la carne (specialmente le carni macinate) e il pollame non devono essere rosa nel mezzo.
- Non consumare latte crudo o non pastorizzato o prodotti caseari.
- Lavare accuratamente tutti i prodotti.
- Conservare le carni crude separate da prodotti e altri alimenti in modo da evitare la contaminazione incrociata.
- Lavare accuratamente tutti i taglieri e i materiali di preparazione degli alimenti dopo aver preparato cibi non cotti.
- Lavati le mani prima di maneggiare il cibo e tra la manipolazione di diversi prodotti alimentari.
- Lavati sempre le mani dopo aver usato il bagno o toccando gli animali domestici, in particolare i rettili.
- Non tenere mai i rettili (comprese le tartarughe), gli anfibi o il pollame come animali domestici nella stessa casa con neonati, bambini piccoli, persone oltre i 65 anni o con sistemi immunitari compromessi.
- Lavati le mani subito dopo aver toccato o tenuto pulcini, anatroccoli o altri uccelli e non lasciare che i bambini li maneggiano affatto.
Una parola da Verywell
La notizia di un'epidemia di salmonella può essere spaventosa, ed è bene prendere degli avvertimenti sui richiami del prodotto seriamente e scartare gli oggetti richiamati. Inoltre, si tratta di una malattia che può essere prevenuta con il lavaggio delle mani prima di mangiare o preparare il cibo. Come indossare cinture di sicurezza o caschi da bici, questa semplice pratica può fare molto per proteggere te e la tua famiglia.Segni e sintomi di Salmonella
