Mangiare la cucina cinese con una dieta a basso contenuto di colesterolo
Scegli i piatti a base di verdure
Le verdure sono un alimento base nella dieta cinese e sono a basso contenuto di calorie e grassi. Le verdure che si trovano comunemente nella cucina cinese includono cipolle, peperoni, germogli e funghi, tra molti altri. Anche se le verdure stesse non apportano grassi alla vostra dieta, dovreste fare attenzione a come queste verdure sono preparate poiché alcuni dei metodi di cottura usati per preparare queste verdure potrebbero introdurre del grasso in più nella vostra dieta:- Evitare o ridurre al minimo le verdure cotte con "stir fry" o cucinate sott'olio, poiché potrebbero contenere grasso extra.
- Selezionare le verdure che dichiarano di essere cotte attraverso la cottura a vapore o la torrefazione poiché queste misure generalmente non aggiungono grassi e calorie extra al processo di preparazione.
Zuppe e altri lati
Zuppe, insalate e altri stuzzichini, come gli involtini di uova, sono ottimi da mangiare prima dell'arrivo del corso principale, ma potrebbero anche essere potenziali contributori di grassi e calorie nel pasto.In generale, le zuppe e le insalate nella cucina cinese non contengono una quantità significativa di grassi saturi. Anche alcune delle zuppe che hanno ingredienti potenzialmente più grassi, come la zuppa wonton o il brodo a base di uova, non sono estremamente ad alto contenuto di grassi saturi. Tuttavia, dovresti guardare il tuo apporto di queste zuppe, dato che possono sommarsi se li consumi in grandi quantità. Inoltre, saltare la salsa in più o le tagliatelle fritte in cima alla zuppa o insalata che può aggiungere ancora più grasso.
Anche se la maggior parte degli antipasti, come gli involtini di uova, contengono cibi a basso contenuto di grassi e carni magre, sono anche fritti - il che può aumentare l'assunzione di grassi trans. Pertanto, è necessario limitare il consumo di questi alimenti. Se si cucinano questi cibi a casa, è possibile sostituirli con la crosta di involtino di uova esterno con lattuga o con carta a rotolo (senza friggerli). Se mangi fuori, puoi chiedere al server come è preparato il cibo per aiutarti a fare scelte alimentari sane.
Piatti principali
Riso, pesce e pollame sono anche ingredienti base nella cucina cinese, che sono anche alimenti che non aggiungono una quantità significativamente elevata di grassi saturi alla vostra dieta. Tuttavia, proprio come con altre cucine, alcuni ingredienti o metodi di preparazione possono influenzare l'assunzione di grassi.- Alcuni piatti cinesi contengono carne di maiale o carne rossa, che può dare grassi e calorie al piatto. Se stai cercando di tagliare il grasso dal tuo piatto, prova a sostituire una proteina più snella nei piatti, come il tofu o il pollame.
- Evitare i piatti che dichiarano di essere "saltati in padella" o "fritti in profondità", poiché questi cibi sono stati cotti in oli o possono avere una pastella croccante che potrebbe anche contribuire al grasso.
- Se hai una scelta, seleziona il riso integrale su riso bianco, che contiene una maggiore quantità di fibre, un ingrediente favorevole al colesterolo.
- Se vengono servite determinate salse con il vostro piatto, chiedete che le salse siano servite sul lato e aggiungete se necessario per il sapore. Alcune salse possono contenere elevate quantità di grassi, sale (salsa di soia) o zucchero (salsa agrodolce), che potrebbe aggravare altre condizioni di salute e annullare le proprietà salutari della verdura.
