Curcuma - Anti-Aging Miracle Spice?
La curcuma è forse la più legittima della cosiddetta supercibi. È stato ampiamente studiato e ricercato; e, a differenza del succo di Noni o delle bacche di Goji, la curcuma è presente da secoli e non ha una campagna di marketing alle spalle. Fondamentalmente, la curcuma è solo una spezia che i ricercatori stanno studiando e scoprendo i benefici per la salute in esso e imparando come la curcuma può aiutare con le comuni condizioni anti-invecchiamento.
Cos'è la curcuma?
La curcuma è una pianta simile allo zenzero le cui radici sono raccolte, essiccate e trasformate in una spezia per il suo sapore e benefici per la salute. Il nome scientifico di curcuma è Curcuma longa. È una spezia popolare in molti piatti indiani e asiatici e un ingrediente fondamentale del curry. La spezia di curcuma trovata nei negozi di alimentari è la radice bollita, essiccata e in polvere della pianta di curcuma (vedi lo zenzero che vedi nella drogheria). La curcuma ha un colore giallo distinto e può macchiare i vestiti (a volte è usata anche come colorante o come colorante alimentare.
Personalmente, adoro il modo in cui assaggia, specialmente sul cibo indiano ben preparato (ma attenzione, parte di quel cibo delizioso può essere ricco di grassi). Se stai mangiando più curcuma a causa delle affermazioni sulla salute riportate (vedi sotto), assicurati di utilizzare la curcuma reale nella tua cucina e non un mix al curry. La maggior parte di questi mix non contiene abbastanza curcuma.
Proprietà nutrizionali di curcuma
La sostanza nutritiva più interessante nella curcuma è la curcumina. Questo è il nutriente che ha ricevuto attenzione dai media perché i ricercatori sono interessati alle possibilità della curcumina nella lotta contro il cancro e il morbo di Alzheimer. La ricerca conclusiva sulla curcumina non è ancora avvenuta, ma c'è molto potenziale. Si pensa che la curcumina in curcuma funzioni perché è un forte agente anti-infiammatorio.
Oltre alla curcumina, la curcuma contiene alti livelli di ferro e manganese e livelli moderati di vitamina B6 e potassio - tutte le vitamine e i minerali che fanno parte di una dieta sana ed equilibrata (ma nulla di così grande da prendere la curcuma solo per queste vitamine / minerali ).
Supplementi di curcuma
Potresti trovare curcuma nei negozi di alimenti naturali. Ho visto il tè alla curcuma (la cui etichetta afferma che è popolare a Okinawa dove la gente vive più a lungo di qualsiasi altra parte del mondo). Potresti anche trovare le pillole di curcuma come potenziatore della salute.
Resistenza alla curcuma
Si sostiene che un lungo elenco di condizioni di salute sia aiutato da curcuma. Molti di questi sono attualmente in fase di ricerca e le conclusioni non sono ancora state elaborate. Ecco una breve lista delle condizioni:
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Artrite (potresti avere degli arthiriti? Prendi questo quiz per scoprirlo)
- Prevenzione del cancro
- Limitazione della crescita del cancro
- Il morbo di Alzheimer
- Fibrosi cistica
- Prevenire le malattie cardiache
- Abbassa il colesterolo
Tieni presente che negli studi dietro queste affermazioni, i partecipanti non stavano semplicemente mangiando un sacco di curry con la curcuma. Sono stati somministrati alte dosi di curcumina (la sostanza nutritiva fondamentale nella curcuma) e strettamente monitorate dai ricercatori. Ad esempio, in uno studio sulla fibrosi cistica, ogni paziente ha ricevuto quasi 500 mg di curcumina. Avrebbero dovuto mangiare quasi un grammo intero di curcuma al giorno per ottenere quel tanto (che è un sacco di curry!). Molti degli studi esaminano anche una combinazione di alte dosi di curcumina insieme ad altre sostanze. Fondamentalmente, questa ricerca non è ricerca nutrizionale alla ricerca di una nuova linea guida, ma ricerca farmaceutica che cerca di produrre nuovi farmaci basati sulla curcumina.
Dovrei mangiare più curcuma?
Certo, è una spezia deliziosa usata in gran parte della cucina del mondo. Mangiati regolarmente, è possibile che tu abbia abbastanza curcumina per ridurre il rischio di alcune malattie legate all'età. Assicurati che i tuoi cibi siano preparati in modo sano e che ci sia abbondanza di curcuma usata nella preparazione.
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Alimenti più salubri del mondo. Curcuma . Fondazione George Mateljan.
