Riassunto di erbaccia da incolpare per la sensibilità al celiaco e al glutine?
I ricercatori, il consulente Anthony Samsel e il ricercatore senior del Massachusetts Institute of Technology Stephanie Seneff, teorizzano sul giornale Tossicologia interdisciplinare che "il glifosato [Roundup] ... è il fattore causale più importante in questa epidemia."
Tuttavia, la loro ricerca non è stata sostenuta da altri sul campo. Mentre non è chiaro cosa, esattamente, stia causando picchi nella diagnosi di celiachia e sensibilità al glutine non celiaco, le possibili ragioni per gli aumenti includono: una migliore consapevolezza e individuazione delle condizioni, aumenti del contenuto di glutine di frumento e aumenti di la quantità di grano consumata nella dieta quotidiana di molte persone.
Argomento per Roundup'Ruolo in Celiachia, Gluten Sensitivity
Roundup (glifosato) è prodotto dalla Monsanto Company ed è ampiamente utilizzato in agricoltura. Le cosiddette "colture pronte per il raccolto", che sono colture progettate per resistere all'applicazione del glifosato in modo che la sostanza chimica possa essere utilizzata per uccidere le erbacce nei campi in cui vengono coltivate, includono: mais, soia, colza, cotone, barbabietola da zucchero e erba medica.Contrariamente alla credenza popolare, al momento non esiste una versione "pronta per il roundup" di grano geneticamente modificato sul mercato (per maggiori dettagli su questo, si veda: Il grano geneticamente modificato causa aumenti di problemi con il glutine?).
Tuttavia, è prassi comune tra gli agricoltori di spruzzare i loro raccolti di grano con glifosato immediatamente prima della raccolta, facendo così uccidere la pianta, il che accelera l'essiccazione richiesta del grano. Questo è chiamato "dessicazione". Questa pratica rende più facile per gli agricoltori il momento in cui raccolgono le loro colture di grano e consente un'asciugatura più uniforme.
Samsel e Seneff osservano che l'incidenza della malattia celiaca e la sensibilità al glutine sono aumentate drammaticamente in tutto il mondo, ma soprattutto in Nord America e in Europa, e hanno accusato il glifino-assassino di questo aumento
Scrivono: "I pesci esposti al glifosato sviluppano problemi digestivi che ricordano la celiachia, mentre la celiachia è associata a squilibri nei batteri intestinali che possono essere pienamente spiegati dagli effetti noti del glifosato sui batteri intestinali".
Secondo gli autori, le caratteristiche della celiachia indicano la compromissione di particolari enzimi che il corpo utilizza per elaborare la vitamina D (spesso bassa nelle persone con malattia celiaca) e anche per produrre i succhi digestivi necessari per digerire correttamente il cibo. Il glifosato è noto per inibire quegli enzimi, essi scrivono.
Inoltre, gli autori sottolineano che "i pazienti affetti da celiachia presentano un aumento del rischio di linfoma non-Hodgkin, che è anche implicato nell'esposizione al glifosato.Le problematiche riproduttive associate alla malattia celiaca, come infertilità, aborti e difetti alla nascita, possono anche essere spiegato dal glifosato. "
RoundUp causa la sensibilità al celiaco o al glutine?
Non c'è dubbio che l'uso del glifosato sta crescendo rapidamente - il suo produttore, la Monsanto Company, lo commercializza in congiunzione con semi geneticamente modificati "Roundup-ready" progettati per resistere agli effetti del glifosato. Gli agricoltori piantano i semi geneticamente modificati e poi usano il glifosato per uccidere le erbacce nei campi, sapendo che le colture stesse non saranno influenzate dall'erbicida altrimenti letale.È vero che se fai fuori tutto ciò che coltiviamo e poi mangiamo in dosi massicce di sostanze chimiche (incluso il glifosato), potresti avere alcuni effetti sulla salute non ancora scoperti. Tuttavia, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha minimizzato i rischi di cancro quando ha pubblicato un rapporto nel 2016 affermando che il glifosato è "improbabile che possa rappresentare un rischio cancerogeno per l'uomo dall'esposizione attraverso la dieta".
Nessuno studio ha condotto uno studio per verificare se il glifosato potrebbe causare la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca. Il lavoro di Samsel e Seneff non ha comportato alcuna ricerca di laboratorio; invece, è ipotetico.
Una parola di Verywell
Nonostante le prove aneddotiche e il ragionamento delineati nel documento di Samsel e Senoff, non esiste ancora un nesso causale diretto tra il glifosato e la malattia celiaca o la sensibilità al glutine non celiaca.Il caso che fanno è circostanziale, basato sul ragionamento che "se A causa B e B causa C, allora A causa C." In questo caso, ci sono troppe altre potenziali variabili coinvolte per il ragionamento da sostenere.
E 'possibile che l'uso eccessivo di pesticidi ed erbicidi, incluso il glifosato, potrebbe contribuire alla nostra epidemia di celiachia e sensibilità al glutine non celiaca? Certo, è possibile. Ma i ricercatori non hanno dimostrato che esiste un qualsiasi collegamento, per non parlare di un nesso causale.
