Vantaggi di Kefir per IBS
Che cos'è Kefir?
Come lo yogurt, il kefir è un alimento fermentato, il che significa che la sua preparazione comporta la coltivazione e la conservazione dei microrganismi probiotici (buoni per voi!). Kefir differisce dallo yogurt in quanto contiene un'ampia varietà di batteri e lieviti probiotici, a differenza dello yogurt che ha una quantità più limitata di ceppi di batteri e nessun lievito. Con la sua consistenza più sottile, il kefir viene in genere servito come bevanda, al contrario dello yogurt che viene in genere mangiato con un cucchiaio. Kefir ha un gusto piacevole, simile a quello di yogurt e leggermente aspro.Il kefir viene tradizionalmente preparato con latte proveniente da mucche, capre o pecore. Il Kefir può anche essere coltivato con sostituti del latte come latte di cocco, latte di riso o latte di soia. La fermentazione avviene quando il latte viene mescolato con chicchi di kefir, non un vero grano, ma piuttosto una coltura iniziale che contiene batteri e lievito. Questi grani aumentano di numero durante il processo di fermentazione e sono spesso tesi dal kefir per essere riutilizzati.
Benefici per la salute di Kefir
Non è un caso che kefir abbia goduto di una popolarità così duratura. L'antica saggezza viene ora supportata dalla ricerca moderna. Il ricco e vario trucco microbico di Kefir risulta in un'ampia varietà di vantaggi per la salute di chi lo beve regolarmente. Negli studi scientifici, sono state raccolte prove per i seguenti effetti che potenziano la salute di kefir. In particolare, si ritiene che kefir:- È un'ottima fonte di molte importanti vitamine, amminoacidi e minerali.
- Aiuta a proteggere i batteri nocivi.
- Svolge un ruolo antinfiammatorio all'interno del corpo.
- Aiuta a sostenere il sistema immunitario.
- Promuove la guarigione.
- Migliora la salute intestinale
- Può aiutare a combattere o ridurre il rischio di cancro.
- Può aiutare a ridurre il colesterolo.
- Può favorire la guarigione delle ulcere peptiche.
Kefir e intolleranza al lattosio
Kefir può essere l'eccezione alla regola: un prodotto caseario che può essere apprezzato da persone che hanno intolleranza al lattosio. Kefir ha un livello molto più basso di lattosio rispetto al latte. Inoltre, il kefir sembra stimolare le azioni degli enzimi necessari per la digestione del lattosio. Di particolare interesse è un piccolo studio che ha scoperto che il kefir ha migliorato la capacità dei partecipanti allo studio che avevano intolleranza al lattosio di digerire e tollerare il lattosio.Kefir e costipazione
Un altro piccolo studio ha esaminato l'effetto del consumo di kefir sui sintomi della stitichezza cronica funzionale. (Sfortunatamente, quelli con IBS non erano inclusi nello studio, né c'era un gruppo di controllo di confronto.) I partecipanti allo studio hanno bevuto kefir due volte al giorno per un mese. I risultati hanno indicato che bere il kefir ha migliorato la frequenza e la consistenza delle feci dei partecipanti, diminuito il numero di lassativi utilizzati e accelerato il transito delle feci attraverso il colon. I risultati possono essere considerati solo preliminari, ma certamente promettenti.Kefir per IBS
Recenti ricerche presso la Monash University hanno rilevato che il kefir è alto nei FODMAP, il che può causare l'attivazione dei sintomi dell'IBS in alcuni individui.Tuttavia, se riesci a tollerare il kefir, è probabile che aumenterai sia la tua salute digestiva che generale. Il Kefir ha il potenziale per promuovere un favorevole equilibrio batterico nell'intestino crasso, migliorare la digestione del lattosio e forse migliorare la consistenza delle feci.
Se hai l'IBS e hai scoperto che il tuo sistema è estremamente reattivo ai prodotti lattiero-caseari, hai la possibilità di provare un kefir al latte di cocco. Sebbene il kefir al latte di cocco non sia stato testato per il suo contenuto FODMAP, il latte di cocco stesso è stato testato, con una porzione di 1/2 tazza trovata in FODMAPs bassa.
