Quali alimenti sono ricchi di carboidrati?

I carboidrati che il tuo corpo utilizza per l'energia ricadono approssimativamente nelle due categorie di zuccheri e amidi. Entrambi sono suddivisi in zuccheri semplici nel sangue. Mentre la fibra è anche un carboidrato, non è scomposta ed è benefica per la salute dell'apparato digerente. Si consiglia di ridurre i carboidrati come parte di una dieta per il diabete o la gestione del peso. Gli alimenti ricchi di carboidrati includono i seguenti alimenti e bevande.

Alimenti ad alto contenuto di zucchero

Gli zuccheri possono essere utilizzati rapidamente dall'organismo per produrre energia e avere anche un effetto più veloce sullo zucchero nel sangue. Questi alimenti sono fonti comuni di zucchero nella vostra dieta.

Bevande: Le bevande zuccherate comprendono di tutto, dalle bevande analcoliche alle bevande al caffè aromatizzate al tè freddo in bottiglia. I succhi di frutta sono ricchi di zuccheri e spesso hanno poche fibre. Inoltre, i cocktail possono avere molto zucchero. Quando stai cercando di ridurre i carboidrati, vorrai esplorare le bevande senza zucchero. L'acqua frizzante aromatizzata può essere un'alternativa rinfrescante. Se in genere si beve bevande dolci, fare lo scambio qui può fare una grande differenza nella vostra dieta.
Dolci: Torta, gelato, caramelle e altri dolci sono fonti ovvie di zucchero. Ci sono ricette e idee per dessert a basso contenuto di carboidrati, così puoi ancora avere la tua torta e mangiarla anche tu.
Barrette di caramelle, barrette energetiche e barrette di muesli: Si potrebbe prendere uno di questi come spuntino o piacere, ma sono tutti ricchi di zuccheri. Anche nei tipi sani sono ricchi di zucchero da frutta secca e amidi di cereali integrali. Lo zucchero è ciò che mette l'energia in barrette energetiche, poiché viene rapidamente assorbito se ne hai bisogno durante l'esercizio di resistenza.
Alimenti con lo zucchero aggiunto: Gli zuccheri vengono aggiunti a molti alimenti perché gli esseri umani hanno un dente dolce naturale e trovano gli alimenti con lo zucchero in essi più piacevole. I cereali per la colazione sono famosi per questo, ma troverai zuccheri aggiunti nei cibi che non ti aspetti, come ketchup e condimenti per insalate. Ti consigliamo di sostituire i condimenti a basso contenuto di carboidrati per compensare la differenza. L'industria alimentare ha inventato molti modi creativi per dire "zucchero". Se vuoi ridurre lo zucchero, controlla l'etichetta nutrizionale su tutto ciò che acquisti. Cerca melassa, miele e altri ingredienti che significano zucchero aggiunto. Se uno qualsiasi degli ingredienti contenenti zucchero è elencato nella parte superiore dell'elenco sull'etichetta nutrizionale di un alimento o se ne esiste più di uno in uno, è alto in carboidrati.

Frutta: Molti frutti sono naturalmente ricchi di zuccheri, come banane mature e fichi. La frutta secca ha uno zucchero naturale molto concentrato e può anche aggiungere zucchero. I frutti in scatola possono essere confezionati in uno sciroppo di zucchero. Ma la frutta fa parte di una dieta sana e molti contengono fibre e vitamine benefiche, quindi controlla un elenco di frutta a basso contenuto di carboidrati (come le bacche) che puoi gustare con meno di un carico di zucchero.
Dairy: Il latte, se intero, a basso contenuto di grassi o senza grassi, ha da 12 a 13 grammi di zucchero per tazza, soprattutto sotto forma di lattosio. Questo zucchero naturale potrebbe non essere un problema nella vostra dieta, ma è necessario fare attenzione allo zucchero aggiunto in molti prodotti caseari, come lo yogurt zuccherato, il latte aromatizzato e il gelato. I latticini sono buone fonti di calcio, quindi è necessario bilanciare questo vantaggio con qualsiasi sforzo per ridurre i carboidrati. Se si passa al latte di mandorla o al latte di cocco, è necessario scegliere con cura quelli non zuccherati.

Zucchero nascosto negli alimenti comuni

Alimenti ad alto tenore di amido

Gli amidi sono fondamentalmente lunghi fili di glucosio, quindi si suddividono in zuccheri nel corpo. Gli alimenti ad alto tenore di amido includono:

Verdure amidacee: Patate, patate dolci, barbabietole e mais sono esempi di alto contenuto di carboidrati, verdure amidacee. Un modo rapido per pensare se un vegetale è amido è dalla radice verso l'alto. Le verdure e i semi della radice (come mais e popcorn) sono spesso i più alti, seguiti dai frutti della pianta, con i gambi e le foglie più bassi. Ma ci sono verdure a basso contenuto di carboidrati che puoi scegliere da qualsiasi parte della pianta. Le verdure possono essere una buona fonte di fibre, che è benefica per la salute dell'apparato digerente e non si riduce allo zucchero.
Farina: Ogni cibo fatto con la farina - compresi pane, pasta, cereali per la colazione, salatini, ciambelle, cracker, ciambelle, torte, biscotti e pasticcini - è pieno di amido. Questo vale anche per le farine integrali, ma non per le farine di noci o semi, come la farina di mandorle.
Cereali integrali: Il riso, l'orzo, l'avena, la quinoa e altri cereali integrali sono ricchi di amido. Anche quelli che hanno benefici per la salute, come la farina d'avena, confezioneranno un pugno di carboidrati. Tuttavia, hanno anche più fibre, quindi sono una scelta migliore piuttosto che i chicchi lavorati.

Legumi: I fagioli e i piselli sono ricchi di amido, ma è un tipo che viene digerito più lentamente, specialmente se i fagioli non sono in scatola o frullati.

Amidi e carboidrati complessi

Il peggiore del peggiore

I peggiori alimenti ad alto contenuto di carboidrati che puoi mangiare sono quelli che sono altamente trasformati. Questo include la maggior parte dei cereali per la colazione e cibi fatti con farina bianca o altri carboidrati raffinati. È molto meglio ottenere i tuoi carboidrati da cibi integrali che da qualcosa fabbricato.

Quali sono i carboidrati raffinati?

Una parola da Verywell

Diventare consapevoli di quali alimenti sono ricchi di carboidrati ti aiuterà a bilanciare la tua dieta. Non dovresti eliminare quelli ad alto valore nutritivo, ma potresti dover controllare le tue porzioni se stai gestendo la glicemia o se hai una dieta a basso contenuto di carboidrati. Quando possibile, prendi i tuoi carboidrati da fonti che sono anche ad alto contenuto di fibre, vitamine e minerali. I cereali integrali, i legumi, le verdure non amidacee e i frutti interi forniranno questi alimenti in una dieta sana.