Scelte intelligenti di forniture e condimenti per la dispensa a basso contenuto di carboidrati

Quando segui una dieta a basso contenuto di carboidrati, l'elenco degli alimenti da evitare può sembrare scoraggiante. Se sei nuovo a diete come Keto che distolgono l'attenzione dai carboidrati e chiedi al tuo corpo di contare sul grasso per l'energia, la regolazione può richiedere tempo (non solo metabolicamente, ma anche mentalmente).

Concentrandosi su prodotti freschi, grassi sani e proteine magre, si ottiene energia e nutrizione adeguate e si riduce il desiderio di amidi e cereali. Invece di pensare ai cibi che stai tagliando, prova a pensare a nuovi modi per (letteralmente) aromatizzare i cibi che mangi regolarmente. Essere più intelligenti sui condimenti e altri materiali di cottura può aiutarti a fare proprio questo.

Prepaga la tua dispensa

La preparazione, compreso il condimento di alimenti a basso contenuto di carboidrati (come le verdure fresche), è un ottimo modo per aggiungere una varietà di gusti e trame alla vostra dieta. Un "ingrediente segreto" per rimanere motivati e soddisfatti con una dieta a basso contenuto di carboidrati è una dispensa piena e ponderata.

Condimenti come aceto, senape, salsa piccante, brodo di pollo e maionese fatti con olio d'oliva hanno pochi, se non del tutto, carboidrati. Finché sai cosa cercare (e cosa evitare) sarai sorpreso da quanto puoi fare con alcuni semplici ingredienti. Molte delle spezie più versatili che puoi avere nella tua cucina sono ampiamente disponibili, convenienti e non richiedono alcuna conservazione o preparazione speciale.

Controlla etichette alimentari

Quando si sperimenta una nuova dieta, prendi l'abitudine di leggere le etichette degli alimenti. Se ti stai adattando a una dieta a basso contenuto di carboidrati, questa pratica è particolarmente importante quando riempi la tua dispensa. Molte salse, per esempio, sono ad alto contenuto di zuccheri (che contano per il consumo di carboidrati per il giorno). Tuttavia, questi zuccheri aggiunti possono essere difficili da individuare sulle etichette degli alimenti perché spesso hanno nomi diversi.

Se guardi il retro di un pacco alimentare e non vedi la parola "zucchero" ma vedi "succo di canna evaporato", "mannosio" o "destrina", potresti non realizzare questi ingredienti siamo zucchero. Una volta acquisita familiarità con i molti alias dello zucchero, sarai in grado di fare scelte più informate su ciò che mangi.

Tieni presente che anche se un prodotto non ha molti carboidrati o zuccheri aggiunti, è importante notare anche altre informazioni nutrizionali, come il contenuto di sodio. Ad esempio, mentre la salsa di soia Tamari non ha carboidrati o zuccheri, ha 980 mg di sodio per porzione, il che significa che anche se è un'opzione a basso contenuto di carboidrati, potrebbe non essere la scelta migliore per qualcuno che guarda il loro apporto di sale. Anche se non stai aderendo a una dieta a basso contenuto di sodio, i condimenti ricchi di sodio dovrebbero essere usati con moderazione.

Cottura e cottura

Un'altra chiave per il successo con diete a basso contenuto di carboidrati è assicurarsi di ottenere abbastanza grassi sani. Alcuni grassi hanno un valore nutrizionale più alto di altri. La maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati consiglia di evitare oli ad alto contenuto di grassi omega-6, tra cui soia, mais, maggior parte di cartamo e girasole. Gli oli parzialmente idrogenati, che contengono grassi trans, non aggiungono nutrimento alla vostra dieta e possono avere un effetto negativo sulla vostra salute.

Ecco alcuni grassi che puoi aggiungere al tuo repertorio di ricette a basso contenuto di carboidrati:

Olio di cocco
Olio d'oliva
Ghee (burro chiarificato senza solidi del latte)

cottura al forno

Se sei impegnato in una dieta a basso contenuto di carboidrati potresti essere rassegnato a rinunciare ai dolci, specialmente i prodotti da forno. A seconda degli ingredienti che usi, oltre a tenere d'occhio le dimensioni della porzione, ci sono diversi modi per soddisfare un dente dolce che sono a basso contenuto di carboidrati.

Marmellate e conserve a basso contenuto di carboidrati (controllare le etichette)
Farina di noci e noci di cocco (cottura, panificazione)
Succo di limone o lime (1 g di carboidrati per cucchiaio)
Estratti (vaniglia, limone, mandorla, ecc.)
Latte di cocco

condimenti

Quando stai guardando i tuoi carboidrati, sapendo quali cibi evitare è importante quanto sapere quali mangiare. Questo è particolarmente vero se desideri aggiungere condimenti al mix.

Salse e salse

I bastoncini vegetariani crudi possono essere un ottimo snack o un lunchbox per conto proprio, ma puoi portarli al livello successivo aggiungendo una cucchiaiata di salsa o un filo di salsa. Il pesto e il tamari funzionano bene anche in piatti caldi come le fritture o i piatti di pasta vegetariana.

Salsa di soia o tamari: 1 g di carboidrati
salsa: controlla le etichette per ogni marca; ad esempio, una porzione o 2 cucchiai di salsa leggera di marca Newman's Own ha 3 g di carboidrati
La maggior parte delle salse calde in bottiglia:Il rosso originale Tabasco ha 0 g di carboidrati
Rafano: 1 cucchiaio di salsa di rafano di Woeber ha 1g di carboidrati
Maionese: cerca marche ad alto contenuto di grassi monoinsaturi piuttosto che grassi polinsaturi o olio di soia. 1 cucchiaio da tavola di Hellman's Mayo con olio d'oliva ha meno di 1g di carboidrati.
Mostarda:evitare le varietà zuccherate come la mostarda di miele. Heinz Spicy Brown Mustard ha 0 g di carboidrati.
pesto: 1/4 tazza di Prego Basil Pesto ha 4g di carboidrati
Ketchup a basso contenuto di carboidrati: Heinz No Sugar Added Ketchup contiene 0 g di carboidrati e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
Dill sottaceto e condimento sottaceto dolce senza zucchero: Heinz Dill Pickle Relish contiene 1 g di carboidrati per 1 cucchiaio

stagionatura

Qualunque cosa tu stia cucinando, anche qualcosa di semplice come un po 'di sale e pepe può rendere ogni pasto molto più interessante per le tue papille gustative. Le erbe, sia fresche che secche, sono anche aggiunte versatili a molti piatti.

Erbe e spezie secche: verificare la presenza di zuccheri aggiunti
Erbe fresche: basilico, erba cipollina, coriandolo, aneto, prezzemolo
Condimento e peperoni
capperi: I capperi Goya hanno meno di 1 g di carboidrati per porzione
Pollo, manzo o brodo vegetale o brodo: I cubetti di Knorr hanno 1 g di carboidrati o meno in ogni porzione di mezzo cubetto)

Medicazioni

Mentre la lattuga è spesso caratterizzata come "dieta alimentare" stereotipata, le insalate possono essere una scelta di pasti ricca, equilibrata e ricca di sostanze nutritive. I verdi sono anche un veicolo rapido e facile per i grassi sani, come l'olio d'oliva. Ci sono, tuttavia, molti condimenti per l'insalata che aggiungono grassi meno sani e possono avere un sacco di zucchero. Se controlli le etichette e gli elenchi degli ingredienti prima dell'acquisto, troverai molte opzioni a basso contenuto di carboidrati e zucchero.

Se vuoi qualcosa di ancora più semplice, l'aceto (un'altra comune base di pantry) può essere abbinato agli oli per un semplice trucco da fare da solo. Il mix è anche ottimo da avere a disposizione per cucinare (prova a piovigginare su verdure al vapore).

Controllare attentamente le etichette prima di acquistare. Cerca condimenti per insalate senza zucchero ad alto contenuto di grassi monoinsaturi (come quelli con olio d'oliva).

Il sidro e l'aceto di vino sono disponibili in molti gusti, ma fate attenzione alle varietà infuse: quelle a base di frutta possono avere più zucchero.

Zuccheri nascosti

I condimenti possono anche nascondere molti tipi di zucchero, che si aggiungono al tuo carico giornaliero di carboidrati. Aceto balsamico, aceto di vino di riso e salsa Worcestershire sono popolari, versatili e gustosi, ma il loro contenuto di zucchero può eliminare una dieta a basso contenuto di carboidrati se non si è consapevoli. Per evitare zuccheri aggiunti o nascosti, mantienilo semplice e astieniti dal tenere questi oggetti nella tua dispensa:

Ketchup regolare: Heinz Original Ketchup contiene 5 g di carboidrati e 4 g di zucchero per 1 cucchiaio da tavola
Salsa chili e salsa cocktail a base di pomodoro: La salsa Thai Red Chili Kitchen ha 16 g di carboidrati e 15 g di zucchero per porzione
Condimenti per insalata: a meno che lo zucchero non sia zuccherino o nullo - il condimento del Ranch originale della Valle Nascosta contiene 2 g di carboidrati e 1 g di zucchero per 2 cucchiai
Salsa tartara:La salsa tartara di Ken contiene 3 g di carboidrati e 2 g di zucchero per 2 cucchiai
Salsa di prugne: Kikkoman Plum Sauce ha 21g di carboidrati e 20 g di zucchero per 2 cucchiai da tavola
Salsa agrodolce: Kikkoman Salsa agrodolce contiene 9 g di carboidrati e 7 g di zucchero per 2 cucchiai
salsa di ostriche: Salsa di ostriche Kikkoman come 5 g di carboidrati e 4 g di zucchero per 1 cucchiaio da tavola
Salsa teriyaki: La salsa Teriyaki La Choy contiene 3 g di carboidrati e 2 g di zucchero per 1 cucchiaio
Salsa di bistecca: La salsa di carne originale A1 contiene 3 g di carboidrati e 2 g di zucchero per 1 cucchiaio da tavola
Salsa barbecue: (La salsa per barbecue originale di Sweet Baby Ray contiene 18 g di carboidrati e 16 g di zucchero per 2 cucchiai da tavola
Marmellate, gelatine, conserve: La gelatina d'uva Concord di Smucker ha 13 g di carboidrati e 12 g di zucchero per 1 cucchiaio

Disponibilità e costo

Gli acquirenti spesso presumono che le uniche opzioni salutari di un condimento siano una versione organica - marchi che potrebbero essere più costosi e non così ampiamente disponibili come i vecchi standbys. Mentre ci sono un sacco di scelte organiche, la loro presenza sugli scaffali dei negozi di alimentari ha dimostrato che i marchi più grandi hanno una domanda di alternative low-carb, low-fat o low-sugar rispetto alle offerte classiche. Molti condimenti della marca hanno adattato le loro ricette per sviluppare versioni più salutari delle tue salse, condimenti e oli preferiti.

Oltre ad essere accessibili, queste opzioni sono anche più probabilmente disponibili nel tuo negozio di alimentari locale, il che significa che non dovrai fare un viaggio in un negozio specializzato, una cooperativa o un mercato contadino per trovarle.

Per i prodotti non deperibili, potresti essere in grado di trovare ulteriori opzioni per ordinare online. Se trovi un prodotto che ti piace e vuoi riempire la tua dispensa, potresti anche essere in grado di acquistarlo alla rinfusa per risparmiare denaro.

Come individuare lo zucchero nascosto negli alimenti