Pasti per la Fase 1 della dieta South Beach

Nel 2003, il dottor Arthur Agatston, un cardiologo con sede in Florida, era sempre più preoccupato che la dieta Atkins, un programma basato sulla restrizione dei carboidrati, incoraggiava le diete a consumare più grassi saturi di quanto fosse sano. Mentre era chiaro che la dieta poteva produrre risultati, la dottoressa Agatston riteneva che esistesse un modo migliore per perdere peso senza aumentare il rischio di diabete o di malattie cardiache di una persona.

Con anni di esperienza medica a cui attingere, il dottor Agatston è andato al suo computer e ha creato un programma tutto suo. Con ciò, è nata la dieta South Beach.

Dieta South Beach vs Atkins

Sia la dieta di South Beach che quella di Atkins sono strutturalmente identiche. Ciascuno è suddiviso in una fase restrittiva di due settimane (Fase 1), una fase principale di perdita di peso (Fase 2) e la fase di mantenimento una volta raggiunto il peso ideale (Fase 3). Entrambi riducono i carboidrati e identificano quelli che sono "buoni" e che sono "cattivi".

Le principali differenze tra le due diete sono che la dieta di South Beach ha meno grassi saturi e non limita le verdure non amidacee. Introduce anche frutta, cereali integrali e verdure amidacee nella dieta molto prima, durante la Fase 2, quando Atkin's consente solo una piccola quantità di frutta.

Vere differenze tra la dieta Atkins e South Beach

Obiettivi della fase 1

Con la dieta South Beach, l'obiettivo della Fase 1 è quello di fermare gli alti e bassi nella glicemia causati dal consumo di zuccheri e carboidrati raffinati. La fase 1 è considerata la più difficile di tutte le fasi e richiede di rinunciare a cose come:

Pane
Pasta
Cereale
Prodotti da forno
Riso
Fiocchi d'avena
Zucchero raffinato
Verdure amidacee
Succhi di frutta e frutta
Carni grasse e pollame
alcool

Al loro posto, puoi scegliere cibi ad alto contenuto proteico come carni, pollame, maiale, pesce e alcuni prodotti caseari. Saresti anche incoraggiato a mangiare molte verdure e a sostituire grassi cattivi con quelli sani.

La fase 1 dura per 14 giorni. Durante questo periodo, l'assunzione di carboidrati sarebbe limitata al 10 percento dell'apporto calorico giornaliero. (La maggior parte delle diete americane è molto più alta di questa, tra il 45 e il 65 percento.) Solo nella fase finale l'assunzione di carboidrati è aumentata fino al 28 percento della dose giornaliera, ancora ben al di sotto della media nazionale.

Durante la Fase 1, mangi tre pasti e due spuntini obbligatori al giorno, insieme a un dolce opzionale. Diffondendo i pasti fino a sei volte al giorno, l'assunzione di nutrimento sarebbe essenzialmente continua e tu sei meno incline alle fluttuazioni della glicemia.

Secondo il dott. Agatson, la maggior parte delle persone può aspettarsi di perdere da 8 a 13 sterline (da 3,6 a 5,9 chilogrammi) durante la South Beach Phase 1.

Come sopravvivere alla fase 1 della dieta South Beach

Alimenti approvati

Anche se all'inizio può sembrare scoraggiante dover rinunciare a pane, frutta e altri cibi che ami, non sarai affamato. Piuttosto, sei incoraggiato a mangiare calorosamente da un elenco di alimenti a basso indice glicemico che sono altrettanto ripieni, ma molto meno probabilità di influenzare il livello di zucchero nel sangue. Potresti essere sorpreso da quanto tempo è l'elenco degli alimenti approvati.

Carne e proteine

Manzo magro, maiale, agnello, vitello e selvaggina
Petto di pollo e tacchino senza pelle
Prosciutto e pancetta canadese
Pancetta di tacchino, pastrami di tacchino e salsiccia di tacchino
Pesce e molluschi (compresi pesci in scatola)
Uova e albume d'uovo
Salumi del tutto naturali e senza sodio
Noci, burro di noci e semi
Sostituti di carne a base di soia
Formaggi a pasta dura a basso contenuto di grassi e ricotta
Latticello, latte magro, yogurt, kefir e latte di soia

Verdura e frutta

Sono consentite tutte le verdure eccetto barbabietole, carote, mais, rape, patate dolci, patate e molti tipi di zucche invernali.

Legumi

Fagioli in scatola o secchi, tra cui fagioli neri, fagioli burro, ceci, fave, fagioli, fagioli di lima, fagioli marini fagioli borlotti, piselli spezzati o fagioli bianchi
Fagioli adzuki freschi, edamame (semi di soia) o fagioli mung
Fagioli preparati come l'hummus o fagioli fritti senza grassi

Oli e grassi

Oli monoinsaturi, come oli di oliva, colza e avocado
Oli vegetali e di semi, come mais, arachidi, cartamo o olio di sesamo
Margarina senza grassi

Dolci

Cacao senza zucchero o non zuccherato
Marmellata e gelatine senza zucchero
Gelatina senza zucchero
Caramelle o gomme senza zucchero
Ghiaccioli senza zucchero
Dolcificanti artificiali, inclusa la Stevia

condimenti

Maionese, preferibilmente a basso contenuto di grassi
Condimento per insalata a basso contenuto di carboidrati
Salsa di soia
Salsa di bistecca
Mostarda
Rafano
salsa
Panna acida a basso contenuto di grassi
Guarnizione a basso contenuto di grassi
Olive

Bevande

Caffè e tè, decaffeinati o regolari
Bibite senza zucchero
Miscele di bevande in polvere senza zucchero
Succo di pomodoro o succo di verdura

Esempio di piani pasto

Per avere un'idea migliore di ciò che la dieta di South Beach comporta, è importante considerare come un tipico programma di pasti giornalieri viene messo insieme durante la Fase 1.

Prima colazione

Per la Fase 1 della dieta South Beach, la colazione consisterebbe in:

Una porzione di proteine, come uova, carne, tofu o ricotta
Almeno una porzione di verdure, succo di pomodoro o succo di verdura
Una bevanda senza calorie come caffè o tè

La colazione potrebbe includere una frittata con salmone affumicato o uova in camicia con spinaci e salsiccia di tacchino, accompagnata da caffè o tè. Ad eccezione dei prodotti lattiero-caseari, non vi è alcuna restrizione sui tipi di alimenti approvati che è possibile mangiare. Mentre la dottoressa Agatston offre le porzioni di servizio suggerite, ti incoraggia a mangiare un po 'di più se hai fame piuttosto che sentirti privato.

Pranzo

I pranzi di Fase 1 sono ugualmente variati nel tipo di cibo che puoi mangiare, ma dovrebbero consistere in:

Una porzione di proteine approvate
Diverse porzioni di verdure, in particolare insalate
Uno o due cucchiai di condimento per l'insalata
Un terzo o mezzo tazza di fagioli o legumi
Dairy, se necessario (fino a una tazza)
Una bevanda senza calorie, compresa l'acqua naturale

Il pranzo può includere un salmone alla griglia con spaghettini Alfredo o pollo senza pelle arrosto con insalata di tre fagioli. Mentre le dimensioni della porzione della proteina non sono limitate, dovresti fare ogni sforzo per non mangiare troppo dove ti senti imbottito.

Cena

Le cene di fase 1 seguono lo stesso tema e dovrebbero consistere in:

Una porzione di proteine approvate
Diverse porzioni di verdure, tra cui fagioli e legumi
Dairy (ancora, fino a una tazza)
Uno o due cucchiai di grasso approvato per cucinare o per condire verdure
Una bevanda senza calorie

Per rimanere soddisfatta, la dottoressa Agatston incoraggia le persone a dieta a cambiare le cose il più possibile trovando ricette a basso contenuto di carboidrati che offrono una varietà di sapori, come italiano, asiatico o messicano. Tra le ricette popolari ci sono le costolette di pollo al limone con fagiolini, la griglia alla griglia di Londra con asparagi e feta arrostiti e l'ippoglosso alla griglia con riso al cavolfiore al curry.

Spuntini

La dieta di South Beach richiede di mangiare due spuntini al giorno. Lo spuntino ideale avrebbe sia una componente vegetale che proteica. Ad esempio, puoi preparare il sedano con l'insalata di tonno, immergere le verdure crude in una salsa di fagioli, o preparare una lattuga, un pomodoro e un rotolo di carne per il pranzo. Le noci sono anche eccellenti in quanto sono una grande fonte di proteine, fibre e grassi monoinsaturi.

Dolce

Mentre il dessert non è richiesto nella dieta di South Beach, è qualcosa che piace a molte persone. In generale, molti dei dessert approvati riguardano la ricotta aromatizzata. Ci sono anche una serie di gustosi dolci senza zucchero che pesano solo 75 calorie.

Alla fine, qualsiasi spuntino accettabile va bene la sera se hai fame. Gli obiettivi principali sono evitare di mangiare fuori controllo e di consumare abbastanza da lasciarti sazi e non farciti.

Alimento asiatico sano sulla dieta del sud della spiaggia

Benefici e rischi

Mentre la dieta di South Beach è generalmente considerata sicura, ci sono alcuni rischi e benefici di cui dovresti essere a conoscenza.

In generale, le diete povere di carboidrati e ad alto contenuto proteico sono spesso efficaci nel raggiungere una significativa perdita di peso. Una parte di questo è dovuta agli effetti delle proteine aggiunte, che non solo aumentano il metabolismo (la conversione di calorie e ossigeno in energia) ma alterano i livelli ormonali in modo da farti sentire pieni e meno inclini a morsi della fame.

Oltre alla perdita di peso, uno studio del 2010 dell'Università di Tempio ha concluso che una dieta a basso contenuto di carboidrati può ridurre significativamente la pressione sanguigna e il trigliceride mentre aumenta il colesterolo "buono" di lipoproteine ad alta densità (HDL) in media del 23 percento.

Il rovescio della medaglia, la dieta a basso contenuto di carboidrati comporta rischi potenziali. Tra queste è una condizione nota come chetosi in cui il corpo, privato di carboidrati, si trasforma in grassi immagazzinati come fonte di combustibile. Mentre molti considerano questo come un beneficio (uno centrale per una dieta chetogenica), può innescare una serie di sintomi avversi, tra cui nausea, mal di testa, affaticamento, alitosi ("keto respiro"), disidratazione e vertigini.

Cosa ti attende con South Beach Diet Phase 2