Alimenti da evitare durante la chemioterapia
Come la chemio influisce sui tuoi bud di gusto
Quando attraversi la chemioterapia e anche per un po 'di tempo, i tuoi cibi preferiti in precedenza potrebbero non avere lo stesso sapore. Il tuo amato cioccolato può assumere un retrogusto metallico, o la base dell'infanzia di mac 'n formaggio può iniziare a gustare come pasta per carta da parati. Questi sono sfortunati effetti collaterali di alcuni farmaci chemioterapici. Possono influenzare le tue papille gustative nel modo più strano. Il rovescio della medaglia, si potrebbe sviluppare un gusto per gli alimenti che non hai mai usato per godere.Perché sono tabù alcuni alimenti?
La chemioterapia sopprime il tuo sistema immunitario, che può influenzare ciò che dovresti e non dovresti mangiare fino a quando la tua funzione immunitaria è tornata al suo pieno potenziale. Molte persone soffrono di neutropenia correlata alla chemioterapia. La neutropenia si riferisce a un numero ridotto di globuli bianchi chiamati neutrofili. Questi sono globuli bianchi che combattono i batteri che entrano nel corpo. Normalmente, quando si mangiano cibi contenenti batteri nocivi, questi globuli bianchi li combattono e non si è consapevoli della loro presenza. La chemioterapia può cambiarlo.Certi cibi, pensate a cibi crudi o sottospiriti, possono effettivamente farvi ammalare. Se il tuo sistema immunitario è già impegnato a combattere su altri fronti, la malattia può diventare più grave di un caso di diarrea o mal di pancia. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 48 milioni di americani soffrono di malattie alimentari ogni anno. Se il tuo sistema immunitario è indebolito, la possibilità di gravi malattie, ospedalizzazione e persino la morte aumentano con una di queste malattie. Non solo le infezioni ordinarie sono peggiori di quelle che sarebbero altrimenti, ma è più probabile che sviluppiate infezioni che non potrebbero nemmeno iniziare se il vostro sistema immunitario fosse in buone condizioni.
Cibi da evitare
La tua infermiera oncologica o oncologica potrebbe averti già informato su quali cibi evitare durante la chemioterapia, ma assicurati di leggere in fondo a questo elenco. Ci saranno momenti durante la chemio quando il numero dei globuli bianchi è più alto o più basso di altri, ma è meglio essere sicuri ed evitare certi cibi anche se hai appena fatto controllare il sangue ed è normale. Molto spesso, la conta dei globuli bianchi sarà più bassa (al suo nadir) da 10 giorni a 2 settimane dopo l'infusione di chemioterapia, ma questo può variare. Gli alimenti da evitare includono:- Latticini non pastorizzati e uova sotto-cotte: Se ha un tuorlo che cola, evitalo. Se viene direttamente dalla mammella, evitalo.
- Frutti di mare crudi: Ostriche, la maggior parte dei tipi di sushi e altri tipi di frutti di mare crudi o poco cotti dovrebbero essere fuori dal menu per ora.
- Frutta e verdura fresca non lavata: Anche le miscele di insalata "pronte al consumo" e le verdure devono essere accuratamente lavate e sbucciate di nuovo, se possibile.
- Miele grezzo e prodotti associati: I prodotti a base di miele crudo possono trasportare la tossina del botulismo e farti ammalare. Questa è la stessa ragione per cui i bambini non dovrebbero mangiare il miele.
- Formaggi ammuffiti: Pensa a brie e formaggio blu. Ricordate, lo stampo che dà a questi formaggi il loro gusto e colore è in realtà un fungo, un fungo che un sistema immunitario sano normalmente può gestire, ma che un sistema immunitario compromesso non può.
- Alimenti da lattine ammaccate: Le ammaccature possono effettivamente compromettere l'integrità del contenuto degli alimenti in scatola e consentire la formazione di batteri.
- Noci crude e burro di noci fresco: Questi dovrebbero anche essere evitati.
Ingredienti nascosti
Un punto importante è che alcuni degli alimenti tabù sopra elencati possono essere nascosti in altri prodotti. Non dimenticare di escludere i cibi che sono fatto con i prodotti di cui sopra, come uova crude in salsa olandese, condimenti per insalata Caesar o maionese fatta in casa. In caso di dubbio, parla con il tuo medico prima di mangiare il cibo in questione.Mangiare fuori
Se sei immunosoppresso (hai la soppressione del midollo osseo dalla chemioterapia), mangiare fuori potrebbe dover prendere una pausa per ora. Pensa a quante mani passa il cibo preparato dal ristorante che mangi: le persone nel magazzino, le persone che lo trasportano al ristorante, le persone che lo disimballano e lo immagazzinano nella struttura, le persone che hanno allestito e preparato il cibo da cuocere, lo chef, la cameriera e così via. Anche se un buffet di germi potrebbe non essere effettivamente presente nel tuo cibo, vale la pena rischiare?Parlando di buffet, dovrebbero essere evitati durante e subito dopo la chemioterapia, quando il tuo corpo ha meno possibilità di combattere i germi comuni. Gli scudi da starnuto (quei piccoli Plexiglas o divisori di vetro) non sono infallibili, né è possibile garantire che i clienti non stiano rivisitando il buffet con piatti, ciotole e utensili usati. Allo stesso modo, evitate le salumerie o le insalate self-service, optate invece per acquistare carne, lattuga e condimenti e puliteli a casa.
Preparazione del cibo
Hai sentito l'adagio di mantenere i cibi caldi cibi freddi e caldi freddi, ma questi sono i dettagli. I cibi deperibili non dovrebbero essere lasciati fuori per munching prolungato. Dopo ogni pasto o spuntino è servito, il cibo deve essere confezionato in modo sicuro e refrigerato entro almeno due ore di preparazione.- Cibi freddi deve essere mantenuto a o inferiore a 40 gradi Fahrenheit
- Cibi caldi deve essere mantenuto a una temperatura superiore a 140 gradi Fahrenheit
Se ami un centro rosso sangue nel manzo, considera di scambiarlo con del pollame ben cotto, almeno fino a quando la tua chemioterapia è finita. Qualunque carne o pollame tu scelga, assicurati che sia cotto. Il modo migliore per farlo non è "eyeballing it" o dipende dal tempo di cottura di una ricetta; usa un termometro per carne per capire se la tua carne è ben cotta. E ricorda:
- Pollame dovrebbe essere cotto a 165 gradi nella parte più spessa
- carne rossa dovrebbe essere cotto a 160 gradi nella parte più spessa
- Casseruole riscaldate e gli avanzi dovrebbero essere riscaldati a 165 gradi.
Lavarsi le mani è importante
Una delle cose più importanti che puoi fare, e non solo prima di mangiare o preparare il cibo, è lavarti le mani. È stato dimostrato ripetutamente che un lavaggio accurato delle mani da parte tua e degli altri intorno a te può fare miracoli nel ridurre il rischio di infezioni.Il Mnemonico "PICCY"
Gli oncologi si rendono conto che tutte queste informazioni dettagliate possono essere difficili da ricordare, specialmente in un momento in cui si sta imparando un gran numero di informazioni sul cancro. Il mnemonico è "piccy" e vale come segue:- P: P sta per pastorizzato. In altre parole, assicurarsi che alimenti come i latticini siano stati riscaldati o dicano "pastorizzati" sulla confezione.
- IO: Sono pronto per ispezionare. Osserva attentamente tutti i cibi prima di mangiarli. Ad esempio, cercare eventuali tagli o interruzioni in verdure o frutta o muffe che crescono su altri alimenti.
- C: C sta per pulito. Non solo dovresti assicurarti di pulire gli alimenti che mangi, ma diffidare dei taglieri e di altre superfici con cui il cibo potrebbe venire a contatto potrebbe non essere pulito. E prepara sempre il cibo con le mani pulite.
- C: La seconda C sta per cuoco. Cuocere accuratamente carni, pollame o frutti di mare.
- Y: Y sta per schifo. Segna le date su eventuali avanzi nel tuo frigo e buttale fuori immediatamente. Considera che al fine di identificare un batterio, gli scienziati mettono una piccola quantità su un piatto e lasciano crescere per un po 'in un frigorifero. Evita di preparare i tuoi piatti di Petri nel tuo frigorifero.
