Splenda causa il cancro?
Se cerchi su google la domanda "Splenda causa il cancro" riceverai risposte che dicono sia sì che no. Alcuni articoli citano studi che hanno trovato la leucemia nei topi e dicono di sì, al contrario, si può leggere di studi che affermano che Splenda non aumenta il rischio di cancro ed è sicuro, anche nelle donne in gravidanza e in allattamento. Quale risposta è corretta?
Cos'è Splenda (sucralosio)?
Splenda, noto con il nome generico sucralosio, è un dolcificante non nutritivo che è 600 volte più dolce dello zucchero da tavola. È stato approvato per la prima volta nel 1998 come sostituto dello zucchero da tavola e nel 1999 è stato approvato come dolcificante per uso generale. Al momento attuale, si stima che Splenda sia presente in almeno 4500 prodotti diversi che vanno dal mix di dessert allo sciroppo ed è disponibile in almeno 80 paesi.Il sucralosio si ottiene iniziando con un normale zucchero da tavola bianco (saccarosio). La differenza è che nel dolcificante artificiale tre legami idrogeno-ossigeno sono sostituiti da atomi di cloro. Sebbene ci sia stato un clamore sugli atomi di cloro nel composto (poiché il cloro può essere un fattore di rischio per il cancro) questi atomi di cloro non sono presenti in una forma che causa preoccupazione.
Il sucralosio interagisce con le cellule nervose (chemorecettori) nel tratto digestivo che svolgono un ruolo nel nostro cervello interpretando una sensazione di gusto dolce. Se sei confuso dai diversi sostituti dello zucchero attualmente disponibili, ecco un confronto di dolcificanti artificiali che sono attualmente in uso negli Stati Uniti.
La polemica sui dolcificanti artificiali
Sicuramente ci sono state controversie riguardo ai sostituti dello zucchero. Lo stigma del cancro che circonda i dolcificanti artificiali si ritiene derivi dagli anni '70 quando i ratti di laboratorio svilupparono il cancro alla vescica durante uno studio con saccarina. Sebbene nessun caso di cancro in un essere umano sia stato riferito legato alla saccarina, lo stigma rimane e continua con l'approvazione dell'aspartame (che è probabilmente più preoccupante di Splenda).Dall'altra parte dell'equazione c'è una grande quantità di zucchero che consuma mediamente l'americano - secondo quanto riferito 22 cucchiaini al giorno - combinata con l'aumento dei tassi di obesità e diabete.
Potremmo riempire un romanzo con alcune argomentazioni su entrambi i lati, ma per i nostri scopi qui, guarderemo Splenda (sucralosio) da soli e cosa abbiamo imparato a sapere se potrebbe causare il cancro o portare a problemi di salute che aumentano rischio di cancro.
Comprensione della cancerogenicità / genotossicità
Prima di discutere degli studi, è utile definire alcuni termini. La cancerogenicità si riferisce alla capacità di una sostanza di provocare il cancro. La genotossicità è un termine simile. Si riferisce alla capacità di una sostanza di danneggiare i geni (i geni all'interno del DNA che si trovano nel nucleo di ogni cellula).Il cancro di solito inizia quando una serie di mutazioni genetiche e altri danni genetici causano la divisione e la crescita incontrollata di una cellula. In altre parole, è la genotossicità (la capacità di danneggiare i geni) che di solito rende cancerogena una sostanza.
La risposta regolamentare al fatto che il sucralosio causi il cancro
È importante iniziare con la decisione del comitato di regolamentazione sul fatto che Splenda possa causare il cancro. Sulla base di oltre 110 studi (studi di fisiochimica e farmacocinetica / tossicocinetica), in laboratorio, negli animali e negli esseri umani, si ritiene che Splenda sia sicuro. La FDA ha approvato l'uso di sucralosio da utilizzare nel mercato dei consumatori senza restrizioni.Inoltre, gli studi che valutano i metaboliti (prodotti di decomposizione del sucralosio in quanto metabolizzati dal corpo) non hanno alcun potenziale cancerogeno. Complessivamente, è stato riscontrato che il sucralosio non ha alcun potenziale di cancerogenicità o genotossicità, anche a dosi elevate sia negli studi in-vitro che in vivo. Gli studi in vitro si riferiscono a quelli che vengono eseguiti in laboratorio solitamente in un piatto, mentre gli studi in vitro valutano il modo in cui una sostanza interagisce nel corpo di animali di laboratorio o umani.
Gli studi
Abbiamo sentito quello che la FDA ha da dire, ma parliamo di quello che dicono gli studi, di ciò che non dicono e di ciò che non è stato studiato in modo che tu possa decidere da solo se vuoi o meno includi Splenda nella tua dieta.La maggior parte degli studi non ha mostrato alcun aumento del rischio di cancro con Splenda, ad eccezione di uno studio italiano del 2016. In questo studio, esaminando l'effetto del sucralosio nei topi svizzeri, è stato riscontrato che i topi maschi esposti a dosi più elevate di sucralosio avevano un aumentato rischio di sviluppare leucemia. Uno studio di follow-up del produttore non ha mostrato questa associazione, ma cosa ha effettivamente testato lo studio?
Lo studio Splenda (sucralosio) e la leucemia hanno esaminato i topi a cui è stato somministrato sucralosio in tre diverse dosi, iniziando in utero (prenatally) e continuate per tutta la vita. A dosi equivalenti alle normali dosi umane non c'era un aumentato rischio di leucemia. C'era, tuttavia, un'associazione a dosi approssimativamente equivalenti a quattro volte l'assunzione giornaliera raccomandata negli esseri umani se usata per tutta la vita.
Uno studio di questo tipo è difficile da interpretare. Certamente, la maggior parte degli adulti non utilizzerà quattro volte la quantità massima raccomandata di sucralosio ogni giorno della propria vita. Ma quale ammontare è sicuro? In generale, si pensa che non esista un limite sicuro per un agente cancerogeno. Anche questo è solo uno studio, sebbene relativamente grande rispetto ad altri studi.
Rispetto a molti fattori di rischio nella nostra vita, se ciò comporta un aumento del rischio di cancro, è probabilmente piccolo rispetto ad altri fattori di rischio a cui siamo esposti quotidianamente. Ad esempio, si ritiene che l'esposizione domiciliare al radon causi 27.000 decessi per cancro al polmone ogni anno (ci sono circa 40.000 morti legate al cancro al seno) ma molte persone non hanno avuto il tempo di acquistare un kit di dieci dollari per scoprire se la loro casa è un problema.
Saccarosio (sucralosio) e malattia infiammatoria intestinale
A parte il rischio di cancro, è stato riscontrato che il sucralosio ha alcune azioni preoccupanti nel tratto digestivo. In altre parole, non è "inerte" o completamente inattivo. Poiché questo articolo sta affrontando il possibile rischio di cancro, ci atteniamo ai risultati che potrebbero avere implicazioni per la formazione del cancro, anche se distante.Splenda (sucralosio) sembra diminuire il numero di batteri "buoni" nell'intestino. Stiamo imparando che avere abbastanza batteri buoni nell'intestino è importante o più importante che avere batteri "cattivi" nell'intestino. Non è certo se questo abbia un significato o se questo sia collegato ad un'altra scoperta - che il sucralosio sia un fattore di rischio per la malattia infiammatoria intestinale. Dobbiamo chiarire che affermare che qualcosa è un fattore di rischio non significa che sia una causa. Ad esempio, l'età avanzata è un fattore di rischio per molti tumori ma non è una causa del cancro. La malattia infiammatoria intestinale (IBD) comprende condizioni come la malattia di Crohn e la colite ulcerosa.
Sappiamo che le malattie infiammatorie intestinali aumentano il rischio di cancro del colon. Inoltre, alcuni trattamenti per IBD aumentano il rischio di cancro. Sapendo questo, non possiamo necessariamente saltare alla conclusione che il sucralosio potrebbe causare il cancro (predisponendo all'IBD che a sua volta predispone qualcuno al cancro), ma è comunque importante porre questa domanda.
Splenda può aumentare l'appetito e colpire l'obesità
Probabilmente hai familiarità con uno studio che ha fatto tremare le onde radio: la soda contenente dolcificanti artificiali può effettivamente aumentare il rischio di obesità. Molti studi hanno esaminato i dolcificanti artificiali per la perdita di peso e sebbene non ci sia il tempo di affrontarlo qui, è stato riscontrato che Splenda (sucralosio) aumenta l'appetito in almeno uno studio. Poiché l'obesità è un forte fattore di rischio per il cancro (quasi scontro diretto con il fumo) e il diabete (spesso legato all'obesità) è un fattore di rischio indipendente per il cancro, questo è un argomento importante da esaminare più a fondo.La scoperta che il sucralosio può aumentare l'appetito è abbastanza ironica dato che il composto è spesso usato per evitare le calorie associate allo zucchero. La vera preoccupazione, tuttavia, è che l'americano medio consuma troppo zucchero e l'obesità è diventata quasi epidemica.
Splenda (sucralosio) e calore
Studi di sicurezza sono stati condotti esaminando gli effetti e la stabilità del sucralosio nelle normali condizioni d'uso. Alcuni ricercatori hanno posto la domanda: "Cosa succede, tuttavia, se il sucralosio è esposto al calore, come nel caso della cottura?" In questa impostazione (anche con un riscaldamento moderato) c'è un po 'più di preoccupazione. La cottura di sucralosio ad alte temperature genera composti noti come choropropanoli che sono composti potenzialmente tossici.Impatto ecologico di Splenda
Dal momento che il sucralosio entra nell'approvvigionamento idrico ed è presente nelle acque sotterranee, gli scienziati hanno cercato di studiare quale effetto, se del caso, potrebbe avere ecologicamente. In questo momento semplicemente non ne siamo sicuri.Linea di fondo
Al momento, ci sono poche prove che il sucralosio, usato in quantità normali e non riscaldato, contribuisca al rischio di cancro. Seguendo la regola del "tutto con moderazione", probabilmente un po 'di Splenda non vale la pena preoccupare per coloro che bramano le confezioni.È importante notare che mentre molte persone sono preoccupate di ciò che ancora non sappiamo dei dolcificanti artificiali, ci sono probabilmente molti altri rischi nella nostra vita che potrebbero essere più meritevoli del nostro focus.
