Fatti di nutrizione di aglio

L'aglio è un alimento che i mangiatori sani amano o odiano. Ma se stai cercando di guardare la tua vita o migliorare la tua dieta, l'alimentazione all'aglio può darti una spinta. Scopri come preparare l'aglio e perché dovresti aggiungere questo cibo ipocalorico ai tuoi pasti.

Valori nutrizionali

Calorie in aglio

Uno spicchio d'aglio da 4 grammi non fornisce quasi calorie. Aggiungerai solo quattro calorie all'assunzione totale se consumi tutto il chiodo di garofano. Poiché è probabile che tu mangi così poco del cibo, non è probabile che le calorie all'aglio producano una differenza evidente nell'assunzione giornaliera di cibo. 

Carboidrati in aglio

Le calorie nell'aglio provengono dai carboidrati, ma anche perché le calorie sono così basse, anche i carboidrati in aglio sono molto bassi.

Grassi in aglio

Non c'è grasso nell'aglio.

Proteine ​​in aglio

L'aglio non fornisce proteine.

Micronutrienti in aglio

Ci sono poche vitamine e minerali nell'aglio, anche se un singolo chiodo di garofano fornisce una piccola quantità di vitamina C e manganese.

Benefici alla salute

L'aglio può sostenere il tuo programma di dieta sana o di perdita di peso. Perché è così saporito, una piccola quantità può aggiungere un delizioso sapore saporito al tuo cibo senza fornire alcun grasso o calorie. L'aglio può anche essere usato come sostituto del sale se stai cercando di ridurre il sodio, ma vuoi ancora un cibo che abbia un gusto soddisfacente.

L'aglio è stato usato per curare malattie e malattie per migliaia di anni. In realtà, ci sono riferimenti biblici all'uso dell'aglio in medicina. Secondo alcune fonti, Ippocrate prescriveva l'aglio per una varietà di malattie e i primi atleti olimpici usavano l'aglio come la prima droga "che migliora le prestazioni".

Allora, come può aiutarti l'aglio oggi? Alcune persone credono che consumare l'aglio può aiutare a curare il comune raffreddore più velocemente, aiutare a ridurre l'herpes labiale, aiutare nel trattamento dell'acne, bandire le zanzare e persino migliorare la consistenza dei capelli. Tuttavia, nessuno di questi benefici è stato dimostrato.

Alcuni ricercatori che hanno studiato l'aglio hanno trovato alcune associazioni positive tra il consumo di questo cibo e risultati positivi. I potenziali benefici includono:

• Miglioramento immunitario
• Proprietà anti-cancro
• Benefici antiossidanti
• Benefici per abbassare il colesterolo
• Miglioramento della pressione sanguigna

Ti aspetti di provare tutti questi benefici se aumenti il ​​consumo di aglio? No. Gli scienziati non hanno stabilito una relazione diretta causa-effetto tra l'aglio e questi benefici. In effetti, alcuni studi hanno concluso che i benefici dell'aglio sono stati sopravvalutati.

Ma dal momento che l'aglio è poco costoso e può portare benefici alla tua dieta in altri modi, non c'è di solito alcun danno aggiungendolo alla tua dieta. Secondo il National Institutes of Health, l'aglio è probabilmente sicuro per la maggior parte delle persone.

Domande comuni

L'aglio è un'erba?

No. L'aglio non è davvero un'erba o una spezia. Alcuni si riferiscono all'aglio come verdura, ma questo cibo pungente non rientra in nessuna categoria.

L'aglio è in realtà un membro della famiglia dei gigli. Esatto, questo cibo pungente proviene dalla stessa famiglia dei bei fiori alti che sei abituato a vedere in primavera. Come i gigli, i bulbi di aglio crescono sottoterra con un germoglio che cresce sopra il terreno e le radici che si estendono al di sotto. La parte che mangiamo è la lampadina. Cipolle, porri e scalogni sono anche membri della famiglia del giglio.

Perché i miei occhi bruciano quando taglio l'aglio?

L'aglio contiene un enzima che può far lacrimare gli occhi. Quando si taglia o si taglia l'aglio, l'enzima viene rilasciato. Se si prende la sostanza sulle mani e poi si toccano gli occhi con le mani, può causare una leggera irritazione e gli occhi potrebbero annaffiare.

La pelle d'aglio è commestibile?

No. Dovresti rimuovere la pelle d'aglio prima di aggiungere l'aglio alle tue ricette.

Qual è il modo migliore per rimuovere la pelle d'aglio?

È possibile acquistare un dispositivo in silicone tubolare per rimuovere la pelle dell'aglio, ma la maggior parte dei cuochi esperti lo rimuove senza strumenti aggiuntivi. Alcuni cuochi scuotono l'aglio in una ciotola o contenitore chiuso per rimuovere la pelle. Altri rompono l'aglio con il lato largo (piatto) di un coltello per rimuovere parte della pelle e poi rimuovono il resto con le loro mani.

Qual è il modo migliore per selezionare e conservare l'aglio?
Quando si seleziona l'aglio presso il negozio, evitare di acquistare lampadine che iniziano a diventare morbide. Una volta portato a casa, conservalo a temperatura ambiente in un contenitore di filo o rete. Evitare l'uso di buste di plastica e tenere le cime attaccate per mantenere l'aglio fresco più a lungo.

Ricette e consigli di preparazione

L'aglio tritato può essere aggiunto a quasi tutti i piatti salati per un'esplosione di sapore. Per iniziare, ecco alcune ricette con l'aglio.

• Condimento per insalata all'aglio di limone greco
• Cracker di semi di lino al parmigiano all'aglio
• Fagiolino di sesamo all'aglio al filetto di mandorle
• Insalata tagliata asiatica a basso contenuto di carboidrati con pollo all'aglio-zenzero

Allergie e interventi

L'aglio è un innesco di allergia alle spezie, secondo l'American College of Allergy, Asthma e Immunology. Secondo la fonte, "una reazione allergica può essere causata dalla respirazione, dal mangiare o dal toccare le spezie.I sintomi vanno da lievi starnuti a una reazione allergica pericolosa per la vita nota come anafilassi".

L'organizzazione medica raccomanda che se sospetti di avere un'allergia alle spezie dovresti vedere un allergologo certificato da tavola per una corretta diagnosi e un piano di gestione personalizzato .