Calorie e benefici per la salute in spinaci

Gli spinaci possono essere aggiunti a tutti i diversi tipi di dieta e possono essere incorporati in ricette a basso contenuto di carboidrati a causa del basso contenuto calorico e dell'alto contenuto di fibre alimentari. Gli spinaci aggiungono volume, colore, consistenza, vitamine e minerali a tutti i tipi di pasto. Sia cotto che crudo, lo spinacio è un alimento ricco di sostanze nutritive.

Gli spinaci e gli altri ortaggi a foglia larga o le verdure non amidacee sono a volte considerati alimenti "liberi" con diete a basso contenuto di carboidrati perché contengono quantità trascurabili di carboidrati (meno di 5 grammi in un bicchiere) e hanno un impatto limitato sullo zucchero nel sangue.

Ci sono tre diversi tipi di spinaci, ognuno dei quali ha diverse varietà nella sua classe che variano in dimensioni e forma. Gli spinaci di Savoia hanno foglie scure, verdi, crespi e ricci. Gli spinaci a foglie piatte / lisce sono più facili da pulire, quindi la savoia è spesso coltivata per gli spinaci in scatola e surgelati. Infine, la semi-savoia ha la stessa consistenza della savoia con foglie leggermente increspate e viene coltivata per il mercato e la lavorazione freschi. Diversi tipi di spinaci si prestano favorevolmente a diversi tipi di clima, quindi, gli spinaci freschi sono disponibili tutto l'anno. Gli spinaci surgelati e in scatola possono anche essere acquistati tutto l'anno.

Una tazza di spinaci crudi o mezza tazza cotta contiene circa 7 calorie e solo 1 grammo di carboidrati. La maggior parte dei carboidrati presenti negli spinaci provengono dalla fibra, rendendo gli spinaci una verdura molto ripiena. Inoltre, una tazza cotta contiene mezza giornata di vitamina A, cinque per cento del fabbisogno giornaliero di ferro, vitamina K, vitamina C e altre vitamine del gruppo B, come B6, riboflavina e folato..

Benefici alla salute 

Ci sono una moltitudine di vitamine e minerali trovati negli spinaci, che lo rendono un alimento altamente nutriente. Gli spinaci sono un'ottima fonte di fibre, vitamina K, vitamina A, vitamina C, folati e manganese. È un'ottima fonte di vitamina B6, riboflavina, magnesio, potassio e ferro e una buona fonte di calcio e vitamina E.

Oltre ad essere ricco di vitamine e minerali, gli spinaci contengono clorofilla, che gli conferisce il suo pigmento verde. La clorofilla può essere in grado di bloccare gli effetti cancerogeni dei sottoprodotti nocivi che si generano quando si grigliano cibi ad alta temperatura. Inoltre, dati limitati provenienti da studi su animali suggeriscono che l'integrazione può ridurre il danno ossidativo indotto da agenti cancerogeni chimici e radiazioni.

La vitamina A e il precursore beta-carotene presenti negli spinaci sono importanti per la salute degli occhi e la vitamina K presente negli spinaci può aiutare a proteggere dall'asma e può avere un impatto positivo sulla glicemia.

Lo spinacio è anche una delle fonti di ferro non animali. Il ferro è essenziale in molte funzioni biologiche, come il trasporto e lo stoccaggio dell'ossigeno, il metabolismo energetico, la replicazione e la riparazione del DNA. La carenza di ferro è una causa comune di perdita di capelli, che può essere prevenuta da un adeguato apporto di alimenti ricchi di ferro come gli spinaci.

Domande frequenti sugli spinaci 

Posso mangiare gli spinaci se prendo Coumadin?

Il compito di Coumadin è aiutare a prevenire la formazione di coaguli di sangue. Poiché la vitamina K è un fattore importante nella coagulazione del sangue, è importante prestare attenzione al consumo di verdure a foglia verde, come gli spinaci. Per aiutare efficacemente il coumadin, è importante mantenere l'assunzione di vitamina K il più possibile costante. Aumenti o diminuzioni improvvisi dell'assunzione di vitamina K possono aumentare o diminuire l'effetto di coumadina. 

Mantenere il consumo di cibi ricchi di vitamina K circa lo stesso ogni giorno. Ad esempio, se pianifichi di mangiare una tazza di questi alimenti tutti i giorni (spinaci, broccoli, cavoli, ecc.), Fallo ogni giorno.

È importante non apportare grossi cambiamenti all'assunzione di vitamina K.

Quanto costa lo spinacio crudo quando cotti?

Gli spinaci crudi si restringono notevolmente durante la cottura. Tipicamente, un sacchetto da 10 once di spinaci, per esempio, si condensa a circa 1,5 tazze di spinaci cotti.

Perdi le vitamine quando cucini gli spinaci?

Alcune vitamine idrosolubili, come vitamine C e B, vanno perse quando si cuociono gli spinaci. Tuttavia, poiché la maggior parte delle persone mangia più spinaci cotti che crudi, in genere compensano i nutrienti persi mangiando una porzione più grande.

Raccogliere e conservare spinaci

Come la maggior parte delle verdure a foglia verde, le foglie dovrebbero essere croccanti, teneri e verdi. Evitare le foglie appassite o quelle imperfezioni. Qualsiasi foglia gialla o marrone dovrebbe essere gettata via.

Se possibile, scegli gli spinaci che sono biologici, perché gli spinaci sono nella lista delle dozzine sporche e hanno più residui di pesticidi di altri vegetali.

Se acquisti gli spinaci in un sacchetto o in una scatola, acquistali il più freschi possibile. Più un prodotto è fresco più sarà nutriente.

Saprai che i tuoi spinaci sono diventati cattivi quando iniziano ad appassire o se iniziano a puzzare.

Per una conservazione ottimale, conservare i verdi pre-lavati e centrifugati in una busta a chiusura lampo o in un contenitore di plastica rivestito con un tovagliolo di carta assorbente in frigorifero per un massimo di 3 settimane. Puoi anche congelare i tuoi green. Per fare ciò, sbollentare gli spinaci in acqua bollente per un minuto e poi metterli in un bagno di ghiaccio per raffreddare. Quindi, strizzare la maggior quantità d'acqua possibile e formare gli spinaci in palline monoporzione, metterli in una busta chiusa a lampo nel congelatore. Scottare gli spinaci in primo luogo aiuta a bloccare vitamine e minerali e conferisce il suo bel colore verde brillante.

Modi salutari per preparare gli spinaci 

Gli spinaci crescono in terreno sabbioso e devono essere risciacquati ripetutamente in acqua fredda per rimuovere ogni traccia di grana dalle foglie.

Gli spinaci funzionano bene con metodi di cottura umidi, il vapore e il sauté sono più comunemente usati. Fai attenzione quando cucini con l'olio, perché gli spinaci possono agire come una spugna e assorbire una grande quantità di olio, rendendola ricca di calorie.

Gli spinaci possono anche essere usati come insalata verde o come ingrediente negli smoothies. Diventa creativo e usa gli spinaci come sostituto del pane quando fai gli involucri o come aggiunta alle uova strapazzate. Tagliarlo e aggiungerlo zuppe e casseruole o farcire con le fonti di proteine ​​alimentari per un pasto a base di fibre e proteine.

ricette 

Usa gli spinaci per fare qualsiasi cosa e qualsiasi cosa, dai tuffi alle insalate allo stufato, le opzioni sono infinite.