Fatti nutrizionali di Butternut Squash
La zucca bianca è un tipo di zucca invernale originaria delle Americhe. Tecnicamente un frutto, è stato a lungo utilizzato come una fonte completa di proteine vegane da parte delle popolazioni native anche quando abbinato a mais e fagioli. Insieme, i tre sono indicati come "Le tre sorelle" e sono uno spettacolo comune in autunno.
Lo squash Butternut è un ottimo complemento per molti piatti dolci e salati.
È una potente fonte di vitamina C e altri nutrienti. Un alimento ricco di carboidrati, tuttavia ha un basso indice glicemico.
Valori nutrizionali
| Fatti nutrizionali di Butternut Squash | |
|---|---|
| Dimensione della dose: 1 tazza, cubetti cucinati senza grassi o sale (205 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| calorie 82 | |
| Calorie da grasso 2 | |
| Totalmente grasso 0.2g | 0% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0,1 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 8mg | 0% |
| Potassio 582.2mg | 17% |
| carboidrati 21.5g | 7% |
| Fibra alimentare 6.6g | 26% |
| Zuccheri 4g | |
| Proteina 1.8g | |
| Vitamina A 9% · Vitamina C 87% | |
| Calcio 1% · Ferro 39% | |
* Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Carboidrati in Butternut Squash
La zucca bianca è una buona fonte di fibre alimentari, fornendo oltre il 25% delle vostre necessità quotidiane. È pieno di carboidrati sani e complessi e ha un basso indice glicemico di soli 51, rendendolo un'opzione di riempimento che la maggior parte può incorporare regolarmente nei pasti.
Grassi in Butternut Squash
Lo squash Butternut è un'ottima scelta per le persone con diete a basso contenuto di grassi, che non contengono quasi nessun grasso.
Proteine in Butternut Squash
La zucca butternut produce una proteina vegana di riempimento. I semi, essiccati o arrostiti, contengono anche proteine e possono servire come spuntino molto denso e nutriente.
Micronutrienti in Butternut Squash
La zucca butternut è una fonte del 9 percento della dose giornaliera raccomandata di vitamina A.
È anche una fonte di tiamina, piridossina, calcio, potassio, magnesio e manganese.
La vitamina A è essenziale per una corretta funzione degli organi e una visione ottimale. Le vitamine del gruppo B-tiamina e piridossina aiutano il corpo a convertire i nutrienti in energia. Il calcio e il potassio sono importanti per la funzione muscolare. Magnesio e manganese sono necessari per le varie reazioni chimiche nel tuo corpo.
Benefici alla salute
La zucca butternut è un'ottima fonte di vitamina C, che contiene l'87% della dose giornaliera raccomandata in una sola tazza. La vitamina C è necessaria per la produzione di collagene, la principale proteina della pelle, così come per la produzione di alcuni neurotrasmettitori. La vitamina C può avere un ruolo terapeutico contro le malattie neurodegenerative che comportano elevati livelli di stress ossidativo.
Lo Squash è stato trovato utile per ridurre il rischio di malattie cardiache e ipertensione a causa delle azioni antinfiammatorie dei suoi composti polifenolici.
Una tazza di zucca butternut contiene il 39% della quantità giornaliera raccomandata di ferro, un minerale essenziale per lo sviluppo cognitivo. La supplementazione di ferro può ridurre l'anemia, un fattore di mortalità materna e neonatale in tutto il mondo.
Domande comuni
Posso mangiare la buccia di zucca?
È meglio non mangiare la pelle, poiché è dura e spiacevole. La zucca bianca può essere un dolore da sbucciare, quindi scegli di cucinarla con la pelle. Successivamente la carne cadrà più facilmente.
Posso mangiare la zucca bianca cruda?
Puoi farlo, ma cucinare la zucca può aumentare il suo valore nutrizionale e ammorbidire la carne, rendendo più facile il consumo e la digestione. Perché la zucca assume molti sapori diversi, è più gustosa una volta cotta.
Ricette e consigli di preparazione
La zucca butternut può essere arrostita, al forno, puré o saltata. Puoi anche schiacciarlo o cuocerlo a vapore e aggiungerlo a zuppe, stufati e peperoncino, oppure farcire lo schiacciamento con cereali integrali o legumi per un'opzione di pasto vegetariano nutriente e ricco di proteine.
Ecco un paio di ottime ricette da provare:
- Butternut Squash Mac e Cheese
- Autunno arrostito Butternut Squash
- Pizza con pesto più basso e zucca
- Ciotola di grano butternut sano
- Zuppa di zucca tostata alla cannella e salvia
La zucca da forno con un po 'di grassi insaturi, come l'olio di semi o di colza (hanno punti di fumo più alti rispetto ad altre opzioni), può migliorare l'assorbimento della vitamina A. Questa tecnica di cottura caramellerà lo zucchero naturale di zucca butternut per un sapore migliore.
Allergie e interazioni
C'è una nota allergia alla zucca che porta alla dermatite da contatto delle mani che colpisce alcune persone quando sbucciano e tagliano la zucca. Se sai di avere questa sensibilità, indossa i guanti durante la preparazione.
