Fatti nutrizionali del burro

Il burro è sano? La risposta può dipendere da chi chiedi. Alcuni esperti ritengono che il burro sia salutare perché prodotto con prodotti lattiero-caseari ed è una scelta migliore rispetto ai grassi alternativi come la margarina o l'olio. Ma altri I dati nutrizionali possono aiutarti a vedere come potrebbe adattarsi al tuo piano alimentare completo.

Valori nutrizionali

Carboidrati in burro

Non ci sono carboidrati nel burro, rendendolo un alimento a basso contenuto di carboidrati e basso contenuto glicemico.

Grassi nel burro

Le calorie nel burro derivano dal grasso. Mentre ci sono diversi tipi di grassi nel burro (tra cui forme più sane di grassi, come grassi polinsaturi e grassi monoinsaturi) la maggior parte del grasso è grasso saturo. 

Proteine ​​in burro

Una singola porzione di burro non fornisce proteine.

Micronutrienti nel burro

Beneficerai di una piccola quantità di vitamina A quando consumi una scia di burro.

Benefici alla salute

Il burro è diventato un alimento alla moda in alcuni ambienti e alcuni mangiatori di burro promuovono un maggiore consumo di grassi. Dieters chetogenici, per esempio, e alcuni altri che scelgono un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati possono aggiungere burro a molti cibi durante il giorno per aumentare il loro consumo di grassi.

Ma non otterrai molti benefici per la salute quando aggiungi del burro al tuo pasto. Il burro è ricco di grassi saturi e non fornisce vitamine o minerali sostanziali.

 La maggior parte degli esperti di salute consiglia ancora di ridurre l'assunzione di grassi saturi, come il burro. Quindi è intelligente consumare il burro con moderazione a meno che il team di assistenza sanitaria non lo raccomandi diversamente.

Tuttavia, come molte forme di grasso, il burro è soddisfacente. Alcuni esperti di dieta ritengono che mangiare una piccola quantità di grassi soddisfacenti sia meglio che consumare grandi quantità di grassi alternativi che sono meno soddisfacenti e possono includere ingredienti lavorati.

In alcuni casi, l'alternativa al burro può aumentare il consumo giornaliero di calorie e grassi più del burro.

Ma anche se il vero burro è più soddisfacente, è importante tenere a mente il controllo delle porzioni. Un "picchiettio" di burro - la dimensione di servizio pre-tagliata che si trova in molti ristoranti (elencati sull'etichetta) - può fornire solo 36 calorie e 4 grammi di grasso. Ma il più comune porzione di burro, un cucchiaio, fornisce 100 calorie, 11 grammi di grassi e 7 grammi di grassi saturi.

Margarine vs. Butter Nutrition

Il confronto tra burro e margarina può essere difficile da risolvere perché sul mercato esistono molti prodotti margarina diversi e ognuno ha un profilo nutrizionale diverso. Ci sono marche di margarina "salutari al cuore", ad esempio, che affermano di includere grassi sani, come gli acidi grassi omega-3.

Un modo intelligente per valutare il tuo prodotto margarina preferito è controllare l'etichetta Fatti nutrizionali e gli ingredienti. La margarina è spesso prodotta con olio vegetale, quindi è possibile notare che ci sono meno grammi di grassi saturi elencati sull'etichetta. Ma molte marche di margarina contengono anche grassi trans. Lo vedrai elencato come "olio idrogenato" o "olio parzialmente idrogenato" nell'elenco degli ingredienti. Gli esperti di salute raccomandano di ridurre o evitare completamente di consumare prodotti con grassi trans.

Nutrizione nei sostituti del burro

Se stai cercando di mangiare meno burro, ci sono molti sostituti sul mercato. I sostituti del burro popolari includono:

• Boccioli di burro o granelli a base di maltodestrina, burro e sale. Fornisce dieci calorie e 60 milligrammi di sodio per cucchiaino.
• Burro spray è fatto da acqua, olio di soia, sale e altri ingredienti. Secondo l'etichetta, fornisce zero calorie e zero grammi di grasso, MA una porzione singola è di 0,2 grammi che potrebbe essere impossibile misurare. Per prospettiva, una bottiglia da 12 once di burro spray fornisce 1700 porzioni.
• Spalmabili di burro leggero a base di burro sono spesso più bassi di calorie perché sono gonfiati o schiariti con ingredienti come acqua e / o maltodestrina, in modo da utilizzare meno. Un prodotto a base di burro leggero fornisce circa 50 calorie per cucchiaio, 6 grammi di grassi e 3,5 grammi di grassi saturi.

Alternative al burro naturale

Esistono anche alternative naturali ai sostituti del burro e del burro. Il prodotto che scegli può dipendere da come prevedi di usarlo.

• Avocado è spesso chiamato "burro del povero uomo". Fa un'ottima diffusione sul pane tostato ed è una buona fonte di grassi sani.
• Burro di arachidi le marche variano, ma un burro di arachidi naturale non fornisce zuccheri aggiunti o grassi trans e può aumentare l'apporto proteico.
• Olio d'oliva è un buon sostituto del burro se lo usi per soffriggere carne o verdure.
• Se usi il burro per preparare una patata o delle verdure, erbe fresche può essere un sostituto sano e senza calorie. L'erba cipollina o il dragoncello può dare agli alimenti un sapore salato fresco. Aggiungi una spremuta di limone se lo desideri.
• Puoi usare marmellata o gelatina su pane tostato, pancake o toast alla francese invece di burro, ma frutta fresca è più sano Spalma la banana matura o affina le fragole affettate finemente per ottenere una dolcezza sana senza zuccheri aggiunti.
• Di solito friggi o strapazzate le uova nel burro? Uso una padella antiaderente invece ed eliminare del tutto il burro. Sarai sorpreso che le uova possano essere altrettanto deliziose senza il grasso aggiunto. 

Domande comuni

Qual è la differenza nutrizionale tra burro salato e non salato?

Quando acquisti burro, puoi scegliere tra varietà salate o non salate. Quindi qual è la differenza? Non molto, tranne i livelli di sodio. Le calorie del burro non cambiano secondo il contenuto del sale.

Se si sceglie la varietà salata, il livello di sodio può variare da marchio a marchio a causa dei metodi di produzione. Entrambi i Land O 'Lakes e il Burro salato di Breakstone forniscono ciascuno 90 milligrammi di sodio per cucchiaio. Le varietà non salate forniscono zero grammi di sodio per cucchiaio.

Tieni presente, tuttavia, che se acquisti la varietà senza sale per ridurre il sodio nella tua dieta e finisci per cospargere più sale da cucina sul tuo cibo come risultato, allora potresti fare più male che bene.

Qual è il modo migliore per conservare il burro?

Conservare il burro è abbastanza semplice. Alcune persone mantengono il burro sul bancone della cucina, quindi è morbido e più facile da spalmare su pane tostato e altri alimenti. Ma i produttori di burro raccomandano di refrigerare il prodotto secondo le linee guida USDA e FDA.

Il burro può essere congelato?

Il burro può essere congelato per un massimo di quattro mesi dalla data di acquisto. Dovrebbe essere congelato nel suo contenitore originale. Una volta scongelato, dovrebbe essere usato entro 30 giorni.

Allergie e interazioni

Se si evita la latteria per qualsiasi motivo o se si ha un'allergia da latte diagnosticata, si dovrebbe evitare il burro. I sintomi comuni dell'allergia al latte possono includere reazioni lievi come alveari o sintomi più gravi, inclusi problemi di respirazione. Secondo gli esperti di allergia, i sintomi possono persino mettere a rischio la vita. Tieni presente che i prodotti da forno e altri prodotti contenenti burro possono anche causare una reazione.

Se non sei sicuro della tua allergia al latte e non sei sicuro di poter consumare il burro in tutta sicurezza, rivolgiti al tuo medico.