Fatti nutrizionali delle noci del Brasile

Il dado del Brasile (Bertholletia excelsa) È un grande dado che proviene da alberi di noce del Brasile in Bolivia, Perù e Brasile. È possibile acquistare i dadi nel guscio o già sgusciati e le noci si trovano spesso in miscele di noci. Anche se le calorie in queste noci sono sostanziali, i fatti nutrizionali della noce del Brasile giustificano includerli nella vostra dieta finchè li consumate con moderazione.

Valori nutrizionali

Carboidrati in noci del Brasile

Le noci standard del Brasile servono solo sei noci, ma è facile mangiarne di più. Se mangi una porzione singola, consumerai 186 calorie e meno di quattro grammi di carboidrati. Beneficerai di oltre due grammi di fibra e una piccola quantità (meno di un grammo) di zucchero.

Il carico glicemico stimato di una singola porzione di noci del Brasile è pari a zero.

Grassi in noci del Brasile

La maggior parte delle calorie nelle noci del Brasile provengono dal grasso. Ci sono 19 grammi di grasso in una porzione di noci. La maggior parte del grasso è polinsaturo (6 grammi) e grasso monoinsaturo (7 grammi), considerato come una buona forma di grasso.

C'è una quantità inferiore (4,3 grammi) di grassi saturi meno sani.

Proteine ​​in noci del Brasile

Le noci del Brasile forniscono poco più di quattro grammi di proteine ​​per porzione.

Micronutrienti in noci del Brasile

Le noci del Brasile sono un'eccellente fonte di selenio, fornendo il 774 percento del fabbisogno giornaliero. Sono anche un'ottima fonte di magnesio, fosforo, rame e manganese.

Le vitamine nelle noci del Brasile includono tiamina e vitamina E.

Benefici alla salute

Le noci del Brasile offrono molti benefici per la salute se stai cercando di mangiare bene e mantenere un peso sano. Le noci sono un alimento ricco di grassi, ma forniscono grassi grassi polinsaturi e monoinsaturi che aiutano a migliorare la salute del cuore se consumati con moderazione. Le noci del Brasile forniscono anche fibre e proteine ​​adatte alla dieta per favorire la sazietà. 

La quantità significativa di selenio fornisce anche importanti benefici per la salute. Secondo il National Institutes of Health, il selenio è necessario per la riproduzione, la corretta funzione della tiroide, la produzione di DNA e la protezione del corpo dai danni causati dai radicali liberi e dalle infezioni. I ricercatori ritengono che non assumere abbastanza selenio possa aumentare il rischio di cancro, malattie cardiache e altre malattie, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per confermare l'associazione.

Domande comuni

Qual è il modo migliore per evitare di mangiare troppo?
Anche se le noci forniscono benefici per la salute, sono uno degli alimenti più comuni che mangiamo troppo. Una singola porzione è solo sei noci. Ma quanto spesso conti le noci prima di mangiarle? Le noci sono spesso conservate in un contenitore richiudibile nella dispensa o in una ciotola su una scrivania o un tavolo.

Quando mangi fuori di testa da un grande contenitore aperto, è probabile che li mangi troppo. Per evitare di esagerare, usa la mano per controllare le porzioni. Una piccola manciata di noci è una singola porzione.

La rimozione del guscio di noce del Brasile cambia la nutrizione?

Rimuovere la conchiglia non cambia la nutrizione in quanto quella parte del "seme" non viene mangiata. 

Le noci aromatizzate o le miscele di noci sono altrettanto salutari delle noci normali? 
Le noci del Brasile si trovano spesso nelle miscele di noccioline in scatola che trovate nei corridoi degli spuntini del negozio di alimentari. Quando acquisti miscele di noci o miscele di noci, le noci possono essere tostate in olio o condite con prodotti ad alto contenuto di sodio.

Il risultato è che si può consumare molto più grasso o sodio di quanto ci si aspetti.

Le noci possono essere parte di una dieta dimagrante?
I dadi possono fare uno spuntino intelligente se stai cercando di perdere peso. La proteina e la fibra nelle noci possono aiutarti a sentirti pieno e soddisfatto, così da non mangiare più subito dopo il pasto.

Mangiare noci mi farà gonfiare?
Alcune persone si accorgono di essere gonfie il giorno dopo aver mangiato noci in un bar o ad una festa. Probabilmente non sarai gonfi dalle noci, ma se lo snack fosse abbondantemente salato, potresti sperimentare un temporaneo aumento di peso dovuto all'incremento di sodio.

Qual è il modo migliore per conservare le noci del Brasile?

può essere memorizzato dentro o fuori la shell. Ma i dadi brasiliani che sono stati rimossi dalla shell potrebbero andare male più velocemente. 

Il modo migliore per conservare i dadi è tenerli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Dovrebbero rimanere freschi per circa tre mesi. Se li tieni in frigorifero devono rimanere freschi fino a sei mesi e se li congelhi puoi usarli per circa un anno.

Ricette e consigli di preparazione

Le noci del Brasile possono essere mangiate crude o arrostite. Molte persone li descrivono come aventi una consistenza simile al cocco. 

• Puoi arrostire le noci del Brasile sul piano cottura o nel forno. Se si utilizza il metodo di cottura, mettere uno strato di frutta a guscio in una padella pesante e arrostire a fuoco medio per 5-10 minuti assicurandosi di mantenere la padella in movimento in modo che i dadi non brucino. 
• A arrostire le noci del Brasile nel forno, preriscaldarlo a 350 gradi. Mettere i dadi in un unico strato su una teglia e arrostire per 5-10 minuti.

Cospargere le noci tostate o crude su un'insalata per un aumento di proteine ​​o aggiungerle alla cima di una piccola porzione di gelato.

Allergie e interventi

Se hai un'allergia alle noci degli alberi, dovresti evitare le noci del Brasile. Inoltre, il selenio nelle noci del Brasile può essere dannoso se si sovraconsegna il cibo. Il National Institutes of Health consiglia ai consumatori che mangiare troppe noci del Brasile può farti superare il limite massimo per la sostanza nutritiva. Il limite superiore varia in base all'età, ma è di 400 mcg per adolescenti e adulti. Una singola porzione di noci del Brasile (sei noci) contiene 542 mcg.

L'NIH avverte che l'assunzione di troppo selenio può causare sintomi lievi come l'alito dell'aglio, un sapore metallico in bocca o irritabilità. Ma può anche causare altri problemi, tra cui

• Nausea
• Diarrea
• Eruzione cutanea
• Capelli o unghie fragili
• Perdita di capelli o unghie
• Denti scoloriti
• Problemi del sistema nervoso

Consumare assunzioni estremamente elevate di selenio può anche causare problemi più gravi, tra cui difficoltà respiratorie, tremori, insufficienza renale, infarto e insufficienza cardiaca, secondo il NIH.