Fatti nutrizionali di olio di mandorle

L'olio di mandorle o olio di mandorle dolci, come viene spesso chiamato, è l'olio estratto dalla frutta o dalle drupe del mandorlo deciduo (Prunus dulcis). Mentre le mandorle sono comunemente consumate da mangiatori sani, l'olio di mandorle è meno popolare. Puoi usare l'olio di mandorle dolci per la pelle e per la salute dei capelli. Ci sono anche benefici nutrizionali che otterrai se consumerai olio di mandorle.

Valori nutrizionali

Grassi in Almond Olio

Ci sono tre diversi tipi di grassi nell'olio di mandorle.

C'è una piccola quantità di grasso saturo in questo olio. I grassi saturi sono considerati grassi meno sani in quanto possono contribuire alle malattie cardiache. L'American Heart Association raccomanda di scegliere oli con meno di quattro grammi di grassi saturi per cucchiaio. L'olio di mandorle fornisce circa un grammo di grassi saturi per cucchiaio.

Potrai anche beneficiare di poco più di due grammi di grassi polinsaturi quando consumi un cucchiaio di olio di mandorle.

Gli acidi grassi polinsaturi, chiamati anche PUFA, hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare, quindi sono considerati grassi sani. Entrambe le mandorle e l'olio di mandorle aiutano ad aumentare l'assunzione di PUFA.

La maggior parte del grasso nell'olio di mandorle è grasso monoinsaturo. I grassi monoinsaturi provengono principalmente da fonti vegetali.

Si ritiene che questi grassi, chiamati anche MUFA, aumentino il colesterolo HDL o il colesterolo "buono". Gli esperti di salute raccomandano di sostituire grassi meno sani (come grassi saturi e grassi trans) con grassi monoinsaturi o polinsaturi. L'Accademia di nutrizione e dietetica raccomanda che dal 15 al 20 percento dell'apporto calorico provenga da acidi grassi monoinsaturi.

Carboidrati in mandorla Olio

Non ci sono carboidrati nell'olio di mandorle. Il carico glicemico stimato di olio di mandorle è zero.

Proteine ​​in mandorla Olio

Anche se le mandorle forniscono proteine, non vi è alcuna proteina nell'olio di mandorle.

Micronutrienti in mandorla Olio

L'olio di mandorle apporta vitamina E alla tua dieta. Otterrai 5,3 milligrammi di vitamina o il 26 percento della dose giornaliera raccomandata quando consumi un cucchiaio di olio di mandorle.

La vitamina E, o alfa-tocoferolo, svolge un ruolo importante nel metabolismo cellulare e si ritiene abbia benefici anti-invecchiamento. Questa importante vitamina può anche aiutare a proteggere da alcune malattie tra cui il cancro, le malattie cardiovascolari, la cataratta e il diabete.

Otterrai anche una piccola quantità (solo un microgrammo) di vitamina K in un cucchiaio di olio di mandorle. La vitamina K è essenziale per le funzioni di coagulazione del sangue.

Benefici alla salute

Poiché l'olio di mandorle è ricco di acido oleico (grassi monoinsaturi), quando ne consumi ne guadagni benefici salutari. Si ritiene che l'acido oleico abbassi il colesterolo LDL (noto anche come colesterolo "cattivo") per ridurre il rischio di malattie cardiache.

È importante notare che molti dei benefici per la salute derivanti dal consumo di mandorle non si ottengono quando si consuma olio di mandorle. Ad esempio, le mandorle forniscono un rapido aumento di proteine ​​e fibre. Entrambe le proteine ​​e le fibre aiutano a farti sentire più a lungo. Quindi, se stai cercando di raggiungere o mantenere un peso sano, le mandorle sono spesso considerate uno snack sano.

Ma non otterrai proteine ​​o fibre quando consumi olio di mandorle.

Domande comuni

Per cosa è buono l'olio di mandorle?  

Oltre alla cottura, ci sono altri usi popolari per l'olio di mandorle dolci: 

• Olio di mandorle dolci per la pelle. L'olio di mandorle era stato usato in medicina nelle antiche comunità cinese, ayurvedica e greco-persiana per trattare le condizioni della pelle secca come la psoriasi e l'eczema. L'olio di mandorle dolci viene utilizzato anche dalle persone per ridurre le cicatrici dopo l'intervento chirurgico e per levigare la pelle. È considerato sicuro e non irritante, quindi è sicuro da usare da parte di persone che hanno la pelle sensibile.
• Olio di mandorle per capelli. Alcune persone usano l'olio di mandorle per la perdita dei capelli. Non c'è tuttavia alcuna prova scientifica a supporto di questo uso. Tuttavia, potresti essere in grado di usare una piccola quantità di mandorle dolci sui capelli per calmare l'effetto crespo e creare un aspetto più liscio e brillante.

Qual è il modo migliore per conservare la mandorla olio?

La maggior parte degli oli, specialmente quelli ad alto contenuto di acido oleico, devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. 

Consigli di cottura e preparazione

La maggior parte delle persone usa l'olio di mandorle per la pelle, i capelli e i trattamenti di bellezza, ma l'olio può essere usato in cucina.

L'olio di mandorle ha un punto di infiammabilità simile a quello dell'olio d'oliva. Il punto di infiammabilità, o punto di fumo, è la temperatura alla quale un olio inizia a fumare fumi. Il punto di fumo di olio di mandorle è di circa 420 ° F. È possibile utilizzare l'olio di mandorle per scaldare gli alimenti, ma non è l'olio migliore da utilizzare per la cottura ad alta temperatura

L'olio di mandorle può essere utilizzato in condimenti per insalata, marinate e salse. Puoi usare l'olio di mandorle in qualsiasi ricetta in cui utilizzi l'olio d'oliva. Tuttavia, l'olio di mandorle non conferisce lo stesso sapore dell'olio d'oliva, quindi si può ottenere un sapore più blando quando lo si utilizza.

Allergie e interazioni

Se hai un'allergia alle noci o in particolare un'allergia alle mandorle, potresti voler evitare l'olio di mandorle. Gli allergeni di mandorle possono essere contenuti nell'olio di mandorle. 

Secondo l'American Academy of Allergy, Asthma e Immunology (AAAAI), gli oli di noce degli alberi possono rappresentare una minaccia a seconda del metodo di produzione e lavorazione. Questo include l'uso topico dell'olio in quanto può causare una reazione quando applicato sulla pelle.

Tuttavia, gli esperti di AAAAI osservano che i casi di reazioni con olio di mandorle sono molto rari (nessuno è stato citato sul sito web dell'organizzazione). Ma raccomandano ancora cautela, affermando "il fatto che l'olio di mandorle può contenere allergeni di mandorle, e infine il fatto che sappiamo che la sensibilizzazione cutanea può verificarsi, penserei che la cosa più prudente da fare è evitare l'olio di mandorle completamente se un paziente ha dimostrato allergia all'olio di mandorle. "